Comment informer vos clients de la présence d'allergènes À partir du 1er juillet prochain, le professionnel doit tenir à jour un document écrit librement accessible pour le consommateur. mercredi 24 juin 2015
Le point sur la mutuelle avec Thierry Grégoire, président du comité de pilotage 'santé' Où en est-on ?Thierry Grégoire : Il est important de rappeler que c'est la branche qui a voulu créer une mutuelle et un régime de prévoyance avec une volonté politique forte.... mercredi 24 juin 2015
Technique de salle : la découpe et le service en salle de la bouillabaisse Au restaurant Chez Daniel et Julia, à La Seyne-sur-Mer, le service de ce plat typiquement provençal est assuré dans les règles de l'art. mercredi 24 juin 2015
Avec Jumble, deux Lyonnais renouvellent le service Diplômés de l'Institut Bocuse, Arnaud Boukez et Philippe Descournut ont ouvert leur première affaire avec un concept original : les clients se servent eux-mêmes dans un plat... mercredi 24 juin 2015
Fin de l'opération Climat Gourmand : 18 restaurateurs ont joué le jeu à Mulhouse et Lutterbach C'est aujourd'hui que s'achève la 5ème édition de Climat Gourmand, opération menée à Mulhouse et à Lutterbach, dans le cadre du Plan climat et du volet consommation... mardi 23 juin 2015
Fromages & Chefs ré-enchante le fromage Au travers de sa nouvelle marque Fromages & Chefs, Lactalis Consommation Hors Foyer entend bien renchérir la côte d'amour du fromage au restaurant en délivrant conseils,... mardi 23 juin 2015
Angleterre : trois sommeliers français en finale L'une des compétitions de sommellerie les plus prestigieuses outre-Manche vient de se terminer. Elle se tenait à l'hôtel Savoy de Londres. Tanguy Martin, 27 ans, remporte la... mardi 23 juin 2015
Le marché de l'équipement des cuisines professionnelles est stable selon le Syneg Le Syneg, Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines, s'est réuni en assemblée générale jeudi 18 juin au Centre culinaire contemporain de Rennes. L'organisation... mardi 23 juin 2015
Les Tables Gaillardes lancent un concours sur Instagram pour faire leur pub Du 12 juin au 31 août 2015, les Chefs des Tables Gaillardes invitent leurs clients à poster les photos du plat qu'ils ont le plus aimé sur Instagram. L'idée est d'inciter... mardi 23 juin 2015
Comment calculer les heures supplémentaires quand on est payé au pourcentage service ? Comment le taux de l'heure supplémentaire est-il calculé quand on est payé au pourcentage service (13 %). Mon taux pour une heure normale est de 18 €. mardi 23 juin 2015
Urbun mise sur les burgers gourmets Lancée il y a dix-huit mois, l'enseigne vise 17 points de vente d'ici à fin 2016. mardi 23 juin 2015
Gildas Périn remporte le 3ème Challenge culinaire du président de la République française Chef de partie du restaurant Pavillon du Westminster Hôtel & Spa du Touquet-Paris Plage (62), Gildas Périn, 23 ans, a fait grande impression sur le jury composé de près de 30... mardi 23 juin 2015
Succès de la 'street food' pour les Francos Gourmandes Pour la 4e édition de ce festival, 18 000 personnes ont fait le déplacement jusqu'à Tournus afin de déguster les plats préparés par 30 chefs, parmi lesquels dix femmes, dont... mardi 23 juin 2015
Le Sénat se prononce contre la création des Commissions paritaires régionales interprofessionnelles, la CGPME s'en félicite La Commission des Affaires Sociales du Sénat vient de refuser la création des « Commissions Paritaires Régionales Interprofessionnelles» voulues par le gouvernement pour... mardi 23 juin 2015
Remaniement ministériel : Martine Pinville hérite du tourisme Martine Pinville, députée de la Charente, vient d'être nommée secrétaire d'État chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Économie sociale et solidaire,... mardi 23 juin 2015
"Côté cuisine : créer, cuisiner, produire" : les métiers Plongeur Chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts utilisés lors du service et du matériel utilisé en cuisine, le plongeur assure également le nettoyage... mardi 23 juin 2015
Belle édition en 2015 pour Vinexpo Vinexpo a fermé ses portes hier soir. 2350 exposants issus de 42 pays ont été au rendez-vous. « Côté visiteurs, les chiffres définitifs seront annoncés dans quelques jours,... mardi 23 juin 2015
Michel Guérard, président d'Aquitaine Terre de génie, concours impertinent de cuisine « Ne serait-il pas pertinent et réjouissant que de se livrer à un exercice qui consisterait, dans le cadre d'un grand concours régional, à créer de nouveaux produits... mardi 23 juin 2015
Objectif qualité et services pour l'OPCA Fafih Rencontre avec son président, Bruno Croiset. mardi 23 juin 2015
Disparités dans l'offre Wifi à travers le monde Si les établissements français adoptent peu à peu le Wifi gratuit, mais pas toujours de bonne qualité, pour leur clientèle, qu'en est-il de nos voisins et des autres régions... lundi 22 juin 2015
Composition du nouveau bureau de la FNAPEETHT Au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (35), s'est tenue l'assemblée générale de la FNAPEETHT (Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement... lundi 22 juin 2015
Aoste Grande Carte Professionnel propose le Tartare de jambon cru Un tartare composé de jambon cru Aoste, de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOP), de tomates et d'huile d'olive pour lier l'ensemble. Ni trop mou ni trop compact, sa texture... lundi 22 juin 2015
Le design, une valeur ajoutée pour un établissement Le concours Lyon Shop & Design a récompensé, jeudi 11 juin, le cyclo-café la Bicycletterie et le Slo Living Hostel pour leur aménagement intérieur. Car désormais,... lundi 22 juin 2015
Dernière journée de recrutement le 26 juin au CFA Belliard Le CFA Belliard organise sa dernière journée de recrutement pour une formation en apprentissage le vendredi 26 juin 2015 : entre 9h et 12h pour une inscription en CAP ou BAC... lundi 22 juin 2015
Montpellier : le Grand Hôtel du Midi rouvre sur le thème de la danse Après sept mois de rénovation, l'établissement a été transformé en 4 étoiles contemporain de 44 chambres et suites. lundi 22 juin 2015