L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sobriété électromagnétique au Domaine de La Briandais

Cet ancien manoir transformé en hôtel 3 étoiles propose des séjours 'zéro onde' à sa clientèle, sans pour autant être déconnecté.

vendredi 19 mai 2023

Concours général des métiers : 12 jeunes en finale à l'école hôtelière de Paris Jean Drouant

Le 16 mai dernier, une douzaine d'élèves et apprentis ont participé au Concours général des métiers 2023, dans la spécialité commercialisation et services en restauration....

vendredi 19 mai 2023

A quoi sert le Resto-Score

Sur le même principe que le Nutri-Score sur les plats cuisinés qui affiche une lettre de A à E avec un code couleur allant du vert au rouge, le Resto-Score évalue les...

vendredi 19 mai 2023

Pratiques durables dans les hôtels et restaurants : des efforts d'information à faire

Une enquête menée par Opinion Way pour le groupe majorian révèle la volonté des Français d'accéder à davantage d'informations sur les pratiques durables dans l'hôtellerie et...

mercredi 17 mai 2023

Les desserts du MOF Patrice Ibarboure pour Mama Shelter

Mama Shelter a signé sa première collaboration sucrée avec Patrice Ibarboure, MOF pâtissier 2019, dont le talent s’exprime à La Table des Frères Ibarboure à Bidart (64). Il a...

mercredi 17 mai 2023

Lucie et Nicolas Roussel remportent le 20e trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers

Unis par un même nom, mais sans aucun lien familial, Lucie et Nicolas Roussel le sont désormais aussi par leur succès à l'issue de la 20e édition du Trophée Pessac-Léognan...

mercredi 17 mai 2023

Tartines & Co, nouvelle gamme de tartinables de légumes par d'aucy Foodservice

[Communiqué] d'aucy lance une gamme de quatre tartinables de légumes, baptisée Tartines & Co, pour permettre aux restaurateurs de répondre aux nouvelles attentes des...

mercredi 17 mai 2023

Food court : le nouvel eldorado des restaurateurs ? 

Les aires de restauration ou autres halles gourmandes se multiplient à travers le territoire. Ces regroupements d'échoppes de bouche et de restaurants rapides, en libre...

mercredi 17 mai 2023

Mobilier professionnel Maisons du Monde

[Communiqué] Depuis plus de 10 ans, Maisons du Monde accompagne les professionnels dans leurs projets d’installation ou de rénovation (hôtels, restaurants, bureaux...). Ce...

mercredi 17 mai 2023

Boom Boom Villette, le "plus grand Food & Leisure Market de France"

L’ancien centre commercial Vill’up situé à La Villette, à côté de la Cité des sciences et de l’industrie à Paris (XIXe), fait peau neuve. Dès la rentrée 2023, il sera...

mercredi 17 mai 2023

L'Université du Vin lance sa formation « Expert Bières » avec Elisabeth Pierre

Parce que l'expertise bière est une compétence désormais indispensable dans le commerce des boissons, l'Université du Vin brasse les cultures et crée « Expert Bières », une...

mercredi 17 mai 2023

PRaiRiaL change d'adresse

Ouvert en mai 2015, le restaurant lyonnais PRaiRiaL, 1 étoile Michelin et Etoile Verte de gastronomie durable, fermera ses portes le samedi 1er juillet au soir....

mardi 16 mai 2023

Rendez-vous le 6 juin pour le Congrès du Snacking

Nouveaux comportements alimentaires post pandémie, adaptation des stratégies face au contexte inflationniste galopant, innovations au centre d'une restauration toujours plus...

mardi 16 mai 2023

Michelin Nara 2023 : 2 nouveaux 1 étoile

"Célèbre pour ses sites classés au patrimoine mondial de l'humanité et ses trésors culturels, la préfecture de Nara est également un joyau caché pour les gourmets et les...

mardi 16 mai 2023

Yannick Delpech reçoit le Gault&Millau d'Or Occitanie 2023

La quatrième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu au Mas Tolosa, à Plaisance-du-Touch, sous le parrainage d'exception du Chef Gérard Garrigues, pape de la...

mardi 16 mai 2023

Déco florale : les végétaux stabilisés et séchés de Secondflor

[Communiqué] La décoration florale est un élément incontournable pour créer un cadre, une ambiance à votre établissement. Les végétaux stabilisés et séchés, 100 % naturels,...

mardi 16 mai 2023

À Nîmes, le restaurant L'Ancien Théâtre teste un "bouclier anti-inflation"

Institution culinaire nîmoise depuis plus de trente ans, le restaurant a mis en place, du 15 mars au 15 avril, une réduction de 10 % sur l'addition, du mardi midi au jeudi...

mardi 16 mai 2023

Popina, une caisse enregistreuse polyvalente et intuitive

[Communiqué] Encaissement, carte de fidélité, click & collect, hygiène, réservation de chambres… : l'entreprise créée en 2013 fait continuellement évoluer ses services pour...

mardi 16 mai 2023

Patrick Hayat prend la présidence de l'Association pour un tourisme professionnel (Atop)

Patrick Hayat, hôtelier parisien et président du groupe Patrick Hayat Hôtels, a été élu à l’unanimité à la présidence de l’association pour un tourisme professionnel (Atop)...

mardi 16 mai 2023

Barthélemy Bauters nommé directeur général de l'hôtel Capelongue

Barthélemy Bauters a été nommé par le groupe Beaumier au poste de directeur général de l'hôtel Capelongue, à Bonnieux (Vaucluse). Après des débuts en tant que directeur de...

mardi 16 mai 2023

Les punaises de lit diagnostiquées par des chiens

[Communiqué] Le SEDCPL (syndicat des experts en détection canine de punaises de lit), en accord de professionnalisation de la branche avec le Gouvernement, a pour mission de...

mardi 16 mai 2023

L'hôtellerie fait ses premiers pas dans le métavers

Quelques marques hôtelières se risquent dans le monde virtuel du métavers. Les initiatives sont encore rares, mais ces technologies en développement recèlent de nombreuses...

mardi 16 mai 2023

2ème édition de la journée dédiée à l'art du service : un vif succès pour le CFA Médéric

Lundi 24 avril 2023 s’est tenue la 2e édition de la journée dédiée à l’art du service dans les locaux du CFA Médéric. Cet événement, initié et organisé par Nadia Maazouzi,...

mardi 16 mai 2023

L'Oeuf Confit d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam a conçu en exclusivité un œuf à la texture inédite, crémeuse et fondante. Pratique, le jaune ne coule pas permettant de rendre l’œuf gourmand avec sa...

lundi 15 mai 2023

4e édition du concours Nutella Academy

Depuis 2019, le concours de pâtisserie soutient l'apprentissage et révèle les futurs talents. Place aux demi-finalistes Nord et Sud qui se disputeront la première place lors...

lundi 15 mai 2023