L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'offre du moment CANAL+ BUSINESS

[Communiqué] De nombreux événements sportifs arrivent. Leur diffusion permettrait d’attirer de nouveaux clients mais également de les fidéliser. C’est pourquoi CANAL+...

vendredi 5 mai 2023

Hôtel-restaurant Palmito : l'esprit 'aloha' à Biarritz

En juin 2022, avec une nouvelle équipe à sa tête, le restaurant Palmarium de Biarritz renaissait avec un nouveau concept de food-court et une autre identité, Palmito,...

vendredi 5 mai 2023

PURE by MONIN

[Communiqué] PURE by MONIN propose une alternative sans sucre ajouté, sans édulcorants et aux arômes naturels pour réaliser des boissons moins ou non sucrées. La réduction de...

vendredi 5 mai 2023

Le Grand Monarque, une institution familiale

À Chartres, l'hôtel et les restaurants du Grand Monarque sont tenus depuis 1968 par la famille Jallerat. Le père puis le fils et leurs épouses ont développé l'affaire au fil...

vendredi 5 mai 2023

L'hôtel La Fantaisie ouvrira le 15 juin à Paris

Le groupe hôtelier familial Leitmotiv (ex-Steller Hotels) annonce l’ouverture de son nouvel hôtel, La Fantaisie, le 15 juin prochain à Paris (IXe), à 10 minutes des Galeries...

vendredi 5 mai 2023

Le Groupe SEB acquiert Pacojet, l'appareil culinaire des chefs

[Communiqué] Pacojet a conçu un émulsionneur qui permet de réaliser des glaces, des sorbets, des sauces, des mousses, farces, purées et plus encore, en moins de 90 secondes....

vendredi 5 mai 2023

Le récap info de la semaine

Les grandes lignes de la réforme du lycée professionnel • Loiseau, Marcon, Meilleur... La restauration en héritage • L'absence de touristes chinois en France inquiète les...

vendredi 5 mai 2023

Les grandes lignes de la réforme du lycée professionnel

Rémunération durant les périodes de stage, meilleure connexion entre établissement et entreprise, lutte contre le décrochage scolaire : tels sont les principaux axes de la...

vendredi 5 mai 2023

Faut-il envoyer un e-mail après l'entretien d'embauche ?

Ce message, clair et concis, permet de confirmer sa motivation et sa capacité à répondre aux attentes de l'entreprise.

vendredi 5 mai 2023

Thibault et Elinor Nizard ont choisi L'Aube

Pour leur première affaire, le jeune couple ouvre un restaurant gastronomique aux ambitions assumées : L'Aube car ce n'est qu'un commencement.

vendredi 5 mai 2023

Intervention de Nolwenn Corre au lycée "La Closerie" sur la place de la femme dans l'hôtellerie

C'est après une discussion avec le proviseur, Serge Le Roux, qui s'étonnait de ne pas voir plus de femmes "cheffes" en restauration qu’Hervé Lorant, professeur de cuisine a...

vendredi 5 mai 2023

Fiordilatte boule 125 g Galbani Professionale

[Communiqué] Galbani Professionale a lancé en juin dernier une Mozzarella Fiordilatte au lait 100 % d’origine italienne, en boule de 125 g. Un produit idéal pour les...

jeudi 4 mai 2023

École et transmission : paroles d'enseignants

Ils sont face aux jeunes, élèves, étudiants, futurs talents de demain dans l'hôtellerie et la restauration. Les enseignants transmettent savoir, savoir-faire, savoir être....

jeudi 4 mai 2023

Myriam Descarpentry nommée directrice de l'hôtel Barrière Le Gray d'Albion à Cannes

Charles Richez, directeur général des hôtels Barrière Cannes, a nommé Myriam Descarpentry directrice de l’hôtel Barrière Le Gray d’Albion, à Cannes (Alpes-Maritimes). Âgée de...

jeudi 4 mai 2023

L'hôtel Miléade de La Baule rouvre ses portes après un an de travaux

Grâce à un investissement de 4,3 M€ et à un an de travaux de rénovation, l’hôtel Les Pléiades de La Baule (Loire-Atlantique) rouvre ses portes le 6 mai. La décoration des 52...

jeudi 4 mai 2023

Le PMS Cloud engagé auprès des hôteliers

[Communiqué] Misterbooking est un logiciel hôtelier cloud couplé à un service client expérimenté et réactif. Fort de 20 ans d’expérience, le PMS Misterbooking et ses nombreux...

jeudi 4 mai 2023

Cedrat x Mama Kyuna, un restaurant en colocation

Cet établissement marseillais a deux visages : cantine voyageuse signée par Maëlyss Vultaggio à midi, et menus créatifs imaginés par son compagnon, Éric Maillet, le soir.

jeudi 4 mai 2023

La collection MOOON! de Fermob propose les luminaires filaires

[Communiqué] L’offre de luminaires de Fermob Lancée en 2017, la collection MOOON! propose deux suspensions, une applique et quatre lampes à poser. Des scénarios d’éclairages...

jeudi 4 mai 2023

Concours du meilleur blend régional par le Collectif Café

Le Collectif Café, fédération professionnelle française de la filière café, est à l’origine de différents concours, notamment celui du Meilleur mélange pour expresso de...

jeudi 4 mai 2023

Hôtellerie et transmission : des histoires de familles

Certains ont repris le flambeau après plusieurs générations. D'autres ont choisi de travailler dans un esprit de famille. Ils racontent les avantages, les inconvénients. Ils...

jeudi 4 mai 2023

Socopa : Saucisses pour hot dog Boeuf ou Porc

[Communiqué] Socopa propose des Saucisses pour Hot Dog au bœuf ou au porc origine France qui feront voyager les clients jusqu’à New York. Des saucisses sans sel nitrité et...

jeudi 4 mai 2023

Benjamin Grand remporte le Concours Ô Service 2023 « la Main et le Geste » - Saison 15

Pour la 15ème année consécutive, Denis Courtiade, Directeur de salle au restaurant « Jean Imbert au Plaza Athénée » et Président Fondateur de l’association « Ô Service des...

jeudi 4 mai 2023

Cas de harcèlement à Vatel : l'école a ouvert une enquête

Une promotion d'étudiants en management hôtelier au sein de l'école parisienne exige le renvoi de professeurs qu'ils accusent de "harcèlement sexuel et moral". La direction...

mercredi 3 mai 2023

Le dispositif Safe Lock Seal intégré au système doseur Smart Care+ d'Ada Cosmetics

[Communiqué] Safe Lock Seal est un dispositif de verrouillage de couleur magenta qui protège la technologie brevetée de la membrane du système Smart Care d’Ada Cosmetics. Une...

mercredi 3 mai 2023

À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans

Stéphanie Dekeunynck et André Kamin ont ouvert Le Meez à l'automne dernier, en lieu et place d'un établissement créé en mai 2011 et contraint à la fermeture 25 mois plus...

mercredi 3 mai 2023