L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Lettre des restaurateurs engagés pour préserver les ressources de la mer

Fish2Fork France et SeaWeb/Alliance Produits de la mer viennent de lancer la première lettre d'information pour s'approvisionner durablement en produits de la mer :...

vendredi 11 janvier 2013

Swissôtel arrive à Goa au premier trimestre 2013

Swissôtel Hotels & Resorts continue son développement en Inde avec un établissement à Calangute situé au Nord de Goa. L'hôtel de luxe dont l'ouverture est prévue pour le...

vendredi 11 janvier 2013

Sparkler dresse une typologie de la clientèle de luxe sur Facebook

L'étude a été commandée par le réseau social et réalisée par l'agence de conseil en stratégie de marque Sparkler sur 1991 répondants en Allemagne, France et Royaume Uni.

vendredi 11 janvier 2013

7e édition du salon CHR Expo-métiers de bouche

Le salon professionnel CHR Expo métiers de bouche se déroulera du 6 au 8 octobre 2013 au parc des expositions du bassin d'Arcachon à La Teste de Bush (33). Uniquement sur...

vendredi 11 janvier 2013

L'agence culinaire Jeux 2 Mains : innover et surprendre

L'agence culinaire Jeux 2 Mains poursuit son implantation nationale en travaillant pour les restaurants et les entreprises.

vendredi 11 janvier 2013

Hugo & Victor réveille l'hiver en douceur

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, agrémente l'hiver de nouvelles douceurs à base d'orange sanguine, d'ananas, de litchi et de fruits de la passion. L'orange...

vendredi 11 janvier 2013

25e édition du concours du Meilleur élève sommelier en vins de Loire

Le concours du Meilleur élève sommelier en vins de Loire, organisé depuis 1989 par les interprofessions ligériennes (et la participation de l'Union de la sommellerie...

vendredi 11 janvier 2013

L'application Hot Hôtels revisite la réservation de chambres d'hôtel de dernière minute

L'application mobile Hot Hôtels, qui vient d'être lancée, a été créé pour aider les hôteliers à minimiser le nombre de chambres inoccupées et maximiser leur chiffre...

vendredi 11 janvier 2013

Férus de gastronomie, ne manquez pas la 'Restaurant Week' de New York

Découvrir la cuisine gastronomique à des prix défiant toute concurrence est possible à New York entre le 14 janvier et le 8 février 2013, durant la 'Restaurant Week' (semaine...

vendredi 11 janvier 2013

Jean-Luc Biamonti nommé Président-Délégué de la Société des Bains de Mer

Le Conseil d'Administration de la Société des Bains de Mer a conféré les pouvoirs de la délégation au président Jean-Luc Biamonti avec le titre de président-délégué à partir...

vendredi 11 janvier 2013

Pierre Caillet accompagne les Apprentis d'Auteuil pour un dîner de gala

Pierre Caillet, le chef du « Bec au Cauchois » à Valmont (Seine-Maritime), une étoile au Michelin et Meilleur ouvrier de France 2011, se met au service d'une trentaine de...

vendredi 11 janvier 2013

Un cocktail champion du monde

Julien Escot, lauréat du Grand prix international Havana Club 2012, incarne le renouveau français de la profession de barman.

vendredi 11 janvier 2013

La Cité de la gastronomie devient un réseau de cités de la gastronomie

La mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) mission préconise « l'instauration d'un dispositif original et fédérateur, un réseau de Cités de la...

vendredi 11 janvier 2013

Le café Pinson ouvre ses portes

Agathe Audouze et Damien Richardot viennent d'ouvrir le restaurant Le café Pinson dans le quartier du haut Marais (Paris, IIIe). Ils proposent une cuisine santé-plaisir avec...

vendredi 11 janvier 2013

Première finale régionale du championnat de France du dessert : Pas de Calais-Picardie

La 1ère finale régionale de l'édition 2013 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » 1ère/...

vendredi 11 janvier 2013

Top Chef et Châteaux & Hôtels Collection : les établissements qui participent à l'opération

Du samedi 16 mars au dimanche 28 avril 2013, TOP CHEF s'invite dans une quarantaine de restaurants Châteaux & Hôtels Collection qui proposeront des menus composés grâce à des...

vendredi 11 janvier 2013

Sur les traces de leurs aînés…

Témoignage d'Hélène Enhart du lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire

vendredi 11 janvier 2013

Le référencement sur internet : la fiche Google Adresse

De plus en plus d'hôteliers et restaurateurs décident de créer leur site internet. Une fois celui-ci créé, il s'agit d'améliorer sa visibilité dans les pages de résultats des...

vendredi 11 janvier 2013

Les bonnes affaires immobilières d'Accor

Pour financer son développement et accélérer sa stratégie d'asset light (la vente des murs de ses hôtels), le groupe hôtelier a créé une direction du patrimoine. Si la...

vendredi 11 janvier 2013

Le Four Seasons Hotel George V élu meilleur hôtel business à Paris

Les lecteurs du Travel & Leisure, magasine international dédié au tourisme de prestige, viennent de choisir le Four Season Hotel George V (Paris, VIIIe) comme étant le...

jeudi 10 janvier 2013

Un système de notation pour faire respecter les règles sanitaires

Depuis juillet 2010, les établissements new-yorkais recevant du public ont l'obligation d'afficher sur leur porte d'entrée la note attribuée par l'administration indiquant la...

jeudi 10 janvier 2013

Gérard Perse et Hubert de Boüard de Laforet consacrés par La revue des vins

Gérard Perse et Hubert de Boüard de Laforet viennent d'être déclarés Hommes de l'année 2013 par la revue du vin de France. Gérard Perse avec le Château Pavie et Hubert de...

jeudi 10 janvier 2013

Menace sur le coût des extras dans les cafés, hôtels, restaurants,

Dans le cadre des négociations sur la flexibilité du travail, les syndicats de salariés et les organisations interprofessionnelles d'employeurs, CGPME et Medef en tête,...

jeudi 10 janvier 2013

Moneo Resto, la 1re carte titres-restaurant en France

Moneo Applicam propose une offre innovante qui va révolutionner le marché des titres-restaurant français. La Carte Moneo Resto est une carte à puce MasterCard qui permet de...

jeudi 10 janvier 2013

Jeanne Augier publie ses mémoires

L'ouvrage intitulé La Dame du Négresco a été officiellement présenté dans les salons du 5 étoiles de luxe de la Promenade des Anglais, mardi 8 janvier.

jeudi 10 janvier 2013