L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Fleurs du malt s'épanouissent sur les quais de Saône

Amateurs de bières, Cyril Momer et Jean-Baptiste Hausséguy proposent près de 200 références dans ce nouveau bar à bières du Vieux-Lyon.

jeudi 10 janvier 2013

Le président du groupe Oberoi récompensé pour l'ensemble de sa carrière

Vikram Oberoi, directeur des opérations du groupe Oberoi, était présent à Cannes du 3 au 6 décembre dernier, au salon ILTM (International Luxury Travel Market), où il a reçu...

jeudi 10 janvier 2013

Finale du concours Talents Sodexo, le 17 janvier

Sodexo met à l'honneur le talent de ses collaborateurs avec un concours culinaire national. Ils étaient 1 600 candidats au départ, ils ne seront plus que 16 (8 binômes) à...

jeudi 10 janvier 2013

Le Sucre sera présent au Salon international de l'agriculture

À l'occasion de la 50e édition du Salon International de l'agriculture du 23 février au 3 mars 2013, Le Sucre marquera sa présence à travers un nouveau volet de la saga...

jeudi 10 janvier 2013

Première Classe, Campanile et Kyriad : nouveaux sites internet et partenariat avec Tripadvisor

Louvre Hotels Group lance de nouveaux sites internet pour ses marques économiques Première Classe, Campanile et Kyriad. Ils sont pensés pour permettre une réservation rapide...

jeudi 10 janvier 2013

Auberge de Bardigues : le chef, c'est vous

Jamais à court d'idées, Cyril Simon propose à ses clients de passer aux fourneaux en mettant son équipe à leur disposition.

jeudi 10 janvier 2013

Thierry Marx et Raphaël Haumont créent le Centre français d'innovation culinaire

Le chef du Mandarin Oriental Paris et le chercheur en physico-chimie viennent d'inaugurer un lieu de recherche au sein de l'université Paris-sud à Orsay.

jeudi 10 janvier 2013

Charlotte Bourgeois-Cleary nommée vice-présidente relations média monde du groupe Accor

Charlotte Bourgeois-Cleary est nommée vice-présidente des relations média monde du groupe Accor, au sein des équipes d'Agnès Caradec, directrice de la communication et des...

jeudi 10 janvier 2013

Marriott International mobilisé pour SOS Villages d'Enfants France et le Téléthon

Marriott International continue son engagement envers SOS Villages d'Enfants France dans le cadre de son programme international 'World of Opportunities'. Cette année, les 18...

jeudi 10 janvier 2013

L'enseigne Le Méridien présente à Chicago en 2014

C'est dans l'enceinte du centre commercial Oakbrook Center, à Chicago, que Starwood Hotels & Resorts a choisi d'ouvrir son tout nouvel hôtel, Le Méridien Chicago. Le...

jeudi 10 janvier 2013

Un chef, un plat, un vigneron autour de la truffe noire du Périgord

Le bailliage du Périgord organise le 1er février à 20 heures un repas autour de la truffe noire du Périgord 2013 à l'école hôtelière du Périgord à Boulazac (24). L'objectif...

jeudi 10 janvier 2013

Indice Insee : les prix en hausse de 0,4 % dans les CHR

En décembre 2012, l'indice des prix à la consommation a augmenté de 0,4 % dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants, soit une hausse de 2,6 % sur les douze derniers...

jeudi 10 janvier 2013

La ponctuation, handicap de la relation client sur Twitter

Entre les #, ? et !... les novices de la Twittosphère sont souvent perdus. Une étude réalisée par Compendium permet de comprendre ce qui interpelle les utilisateurs de...

jeudi 10 janvier 2013

Frite Alors ! s'implante à Lyon

Patrice Wolff ouvre la première franchise en France de cette enseigne de friterie belge.

jeudi 10 janvier 2013

Avec Quai 50, l'Italie s'installe à Vaise

Sur la rive droite de la Saône, l'hôtel Lyon Ouest fait le pendant au Lyon Métropole situé pratiquement en face. C'est le dernier né du Groupe Métropole dirigé par Eric...

jeudi 10 janvier 2013

Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie

Ce n'est pas nouveau : sacrée en 1934 'capitale mondiale de la gastronomie' par le critique culinaire Curnonsky, Lyon est une ville où l'art du bien manger fait partie de...

jeudi 10 janvier 2013

Immersion en entreprise pour les élèves du lycée des Métiers de Chamalières

Cinquante élèves de seconde professionnelle, en service et en cuisine, ont découvert les parcours et conseils des professionnels de l'hôtellerie-restauration durant une...

jeudi 10 janvier 2013

Carré Royal : à Lyon, forcément

Leur rencontre à l'Institut Paul Bocuse en octobre 2004 a débouché sur une vie commune. Mieux, huit ans plus tard Albéric Colas et Dorothée Aschehoug ont ouvert leur propre...

jeudi 10 janvier 2013

Fond Rose : et de six pour Paul Bocuse

Le 'pape de la gastronomie' a eu raison de suivre l'intuition de Jean Fleury lui affirmant que l'avenir était (aussi) dans les brasseries. Le Groupe Nord Sud en est à sa...

jeudi 10 janvier 2013

Un chef s'en va, un autre arrive : l'esprit demeure

Ce fut d'abord la Rue Le Bec du nom de son concepteur, c'est désormais - en clin d'oeil à l'origine du lieu - Les Salins, où Christian Têtedoie, MOF et étoilé, joue une carte...

jeudi 10 janvier 2013

Avec ses Fines Gueules, Joël Salzi joue la carte de la tradition

Dans un quartier Saint-Jean riche en piège à touristes, le chef ne revendique rien sinon le respect des clients qui viennent s'attabler chez lui.

jeudi 10 janvier 2013

L'Hôtel du Palais à Biarritz, premier affilié de l'Orient Express

Le groupe accueille l'établissement dans le cadre de son tout nouveau programme d'hôtels associés. Celui-ci confère divers avantages et services commerciaux ou marketing aux...

mercredi 9 janvier 2013

Starwood ouvre son deuxième hôtel Westin au Panama

Starwood Hotels & Resorts Worldwide poursuit son développement en Amérique Latine avec l'ouverture de son deuxième établissement sous enseigne Westin au Panama à Panama City....

mercredi 9 janvier 2013

alloresto.fr s'associe à Pizza Driver

Edité par la société Krikoff, Pizza Driver est un jeu disponible sur iPhone avec un concept simple : tous les jours, le joueur avec le meilleur score dans le jeu se voit...

mercredi 9 janvier 2013

Halles 9 : le nouveau défi de Philippe Gauvreau

Dans cette ville limitrophe de Lyon, le chef doublement étoilé a ouvert, l'été dernier, une brasserie chic et cosy. En cuisine, son ancien second : Fabrice de Flue.

mercredi 9 janvier 2013