L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature"

Le chef, disciple d'Alain Ducasse, a rejoint au printemps les Domaines de Fontenille en prenant la direction des cuisines du Domaine de Primard, 5 étoiles affilié Relais &...

jeudi 9 mars 2023

La collection Think, Act & Live Responsible d'Ada Cosmectics

[Communiqué] Ada Cosmetics a lancé une série de soins du corps durable pour aider les hôtels et leurs clients à réduire leur empreinte écologique. La collection Think, Act &...

jeudi 9 mars 2023

Lilian Douchet se partage entre Paris et Bordeaux

Après avoir participé à la célèbre émission culinaire Top Chef, c'est dans une nouvelle aventure folle que s'est lancé Lilian Douchet : ouvrir deux restaurants en même temps....

jeudi 9 mars 2023

Journée Portes Ouvertes sur RDV - CFA de Gap Mars 2023

Le CFA organise, dans le cadre du Mois de l'Apprentissage, deux Journées Portes Ouvertes : Venez à notre rencontre les : Mercredi 22 Mars 2023 de 14h à 17h et samedi 25...

jeudi 9 mars 2023

Michelin 2023 : les rétrogradations

Cette année, 25 restaurants ont été rétrogradés dans la sélection, et treize établissements ont définitivement fermé.

jeudi 9 mars 2023

La culture culinaire japonaise s'épanouit en France

Les influences de la cuisine japonaise dans l'Hexagone datent d'un demi-siècle. Depuis, l'offre n'a cessé de progresser en qualité et en diversité : ingrédients, boissons,...

jeudi 9 mars 2023

Préparer un entretien en visio-conférence

Les nouvelles technologies ont changé les modalités de l'entretien de recrutement. Si la visio-conférence ne remplace pas la rencontre réelle dans un second temps, il permet...

jeudi 9 mars 2023

Comment réussir sa période d'essai

Le contrat est signé, mais le plus dur reste à faire : convaincre ! Voici quelques pistes pour sortir de cette période sans encombre.

jeudi 9 mars 2023

Recherche d'emploi : décrypter les petites annonces

Dans la course à l'emploi, mieux vaut analyser calmement une annonce avant de postuler. Glaner des indices peut permettre de décrypter plus facilement une petite annonce et...

jeudi 9 mars 2023

Rédiger un CV à l'anglo-saxonne

À l'étranger, les règles du CV sont différentes de celles en rigueur en France. Zoom sur cinq fondamentaux.

jeudi 9 mars 2023

Recrutement : misez sur vos soft skills

Diplômes et compétences techniques sont nécessaires mais pas suffisants dans la jungle de l'emploi. Désormais, il faut miser sur ses soft skills, ces compétences liées au...

jeudi 9 mars 2023

Châteauform' ouvre le campus de Belloch près de Barcelone

[Communiqué] À 30 min de Barcelone, Châteauform choisit à nouveau la Catalogne pour poursuivre son développement en Espagne. Le Campus Belloch est la cinquième ouverture du...

jeudi 9 mars 2023

Plus de la moitié des Français prêts à payer plus cher dans un restaurant éco-responsable

Food Hotel Tech Paris, le salon Tech et Éco-Responsable de l'hôtellerie-restauration, dévoile les résultats d'un sondage réalisé par Food Services Vision autour de...

jeudi 9 mars 2023

Echange Le Paraclet - Le Nivot : De la fourche à la fourchette

Les étudiants du Paraclet de Quimper et du Nivot à Lopérec « de la fourche à la fourchette » Faire se rencontrer des futurs éleveurs et des futurs cuisiniers, tel a été le...

jeudi 9 mars 2023

Résultats de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Mardi 28 février, le CFA de la CMA Nouvelle-Aquitaine-Charente-Maritime, à Lagord a accueilli la Finale Régionale Centre-Île-de-France du Championnat de France du Dessert...

jeudi 9 mars 2023

À Amboise, l'ambition d'un hôtel phare du Val-de-Loire

Situés au pied du château d'Amboise, les hôtels Les Minimes (5 étoiles) et Le Choiseul (4 étoiles), fonctionnaient jusqu'alors séparément, mais sont liés physiquement. Les...

mercredi 8 mars 2023

Cérémonie de remise des récompenses aux lauréats nationaux « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Promotion 2022

La remise nationale des diplômes et médailles aux 418 lauréats de la promotion 2022 du concours Un des Meilleurs Apprentis de France (organisé par la Société nationale des...

mercredi 8 mars 2023

Statu quo dans les négociations sociales de la branche de l'hôtellerie-restauration

L'Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance, cependant rejeté par l'ensemble des syndicats de salariés et le...

mercredi 8 mars 2023

Petits pois, févettes, sardine à l'huile

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement Libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Asperge verte, pistache

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement Libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Artichaut, seiche

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Les Relais et Châteaux s'engagent pour l'égalité femmes-hommes

L'association souhaite qu'en 2030, 50 % des postes bénéficiant des rémunérations les plus élevées soient occupés par des femmes.

mercredi 8 mars 2023

Le Hyatt Regency Taghazout, premier resort front de mer de la marque au Maroc

Ouvert en avril 2022 malgré les confinements, le Hyatt Regency Taghazout a d'abord attiré une clientèle marocaine. Depuis quelques mois, l'hôtel se tourne peu à peu vers les...

mercredi 8 mars 2023

Planet Sushi en liquidation judiciaire

La chaîne, en proie à de grosses difficultés financières, est placée en liquidation judiciaire. Un avenir incertain se dessine pour la marque.

mercredi 8 mars 2023

Franchise Management présent à Franchise Expo

[Communiqué] D’une superficie de 42 m2, le stand de Franchise Management permettra aux visiteurs de s’intéresser à la création, au développement ou à l’optimisation de leur...

mercredi 8 mars 2023