L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Vers la fin de l'exonération des heures supplémentaires

J'aimerais savoir si les heures supplémentaires continuent à être exonérées ou pas ? Merci pour votre réponse. (Laurence sur le blog 'Droit du travail en CHR')

lundi 27 août 2012

Un goût d'autrefois au Temps des cerises

Repris en août 2010 par Grégory Detouy, l'établissement situé au coeur du Marais appartient à cette catégorie de cafés intemporels.

lundi 27 août 2012

La réglementation sur les fiches de police est toujours en vigueur

Quelles sont les obligations réelles (et non pas théoriques) d'un hôtelier (12 chambres, 3 étoiles) concernant la demande et l'enregistrement des informations contenues sur...

vendredi 24 août 2012

Christophe Quéant : la vie de Château

Le chef s'offre le Château de Pommard pour abriter son nouveau restaurant. Un accord art-vin-gastronomie pour mettre tous les sens en éveil.

vendredi 24 août 2012

À lire : La cuisine note à note, en douze questions souriantes

Dans la Cuisine note à note, publié aux éditions Belin, Hervé This présente la réalisation de mets à partir de composés purs, mélangés habilement. La révolution culinaire est...

vendredi 24 août 2012

Duni imprime les QR Codes sur des serviettes de table

Suivre la technologie et les tendances du jour sur des serviettes de table, c'est faisable. Duni fabrique des serviettes personnalisées constituant pour les professionnels un...

vendredi 24 août 2012

Selon l'Umih, l'été 2012 ne restera pas comme un grand millésime dans les hôtels et les restaurants

L'été 2012 ne restera pas comme un grand millésime dans les hôtels-restaurants et il sera mauvais pour certains secteurs comme la restauration traditionnelle ou les hôtels du...

vendredi 24 août 2012

FO déplore l'atteinte au pouvoir d'achat des salariés des HCR

La 2ème loi de Finances rectificative vient de paraître au Journal Officiel. Elle abroge la loi «TEPA» qui accordait jusqu'alors des avantages fiscaux et sociaux sur les...

vendredi 24 août 2012

Les chefs au sommet à Oloron-Sainte-Marie

Cette année, pas de concours de photographies culinaires à Oloron-Sainte-Marie, mais les chefs seront quand même au rendez-vous. Ils vont participer les 6 et 7 octobre...

vendredi 24 août 2012

Ghyvan International équipe le Concorde Opéra Paris

La direction du Concorde Opéra Paris a tout fait et tout étudier, depuis plusieurs années, pour améliorer les conditions de travail et la réduction de la pénibilité avec le...

vendredi 24 août 2012

Le Cheverny nouveau est arrivé

Restaurateurs à Limoges, Didier et Christine Palard ont inauguré le 16 août dernier leur nouvel établissement. De par sa taille, son décor et son concept, il se présente...

vendredi 24 août 2012

Wifinsite, wifi sécurisé dans les points de vente

Wifinsite est une solution de wifi sécurisé pour les professionnels, destinée à leurs clients. La solution permet aux gérants des points de vente de se décharger de toutes...

vendredi 24 août 2012

Nouvelles recettes pour St Môret® et Tartare® avec un concours à la clé

Depuis juillet 2012, St Môret® et Tartare® ont un nouveau goût et un nouveau pack. Leur texture est plus souple donc plus facile à tartiner. Leur stabilité est parfaite à...

jeudi 23 août 2012

Baromètre de la Vente À Emporter (VAE)

Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, présente les résultats du Baromètre CHD Expert du 1er trimestre 2012 (enquête...

jeudi 23 août 2012

Un nouveau centre Inter-Régional de distribution pour Davigel

Davigel a inauguré en juin dernier, un centre Inter-Régional de distribution (CID) à Metz pour se sentir plus proche de ses clients et pour garantir une approche commerciale...

jeudi 23 août 2012

Une saison « Pic nique et sac à dos »

Le Synhorcat vient d'effectuer une enquête auprès de ses antennes régionales afin d'avoir un compte rendu de la saison estivale. Il en résulte une forte inquiétude.Selon...

jeudi 23 août 2012

Bilan touristique stable à Paris sans effet JO

L'Office du Tourisme et des Congrès de Paris (OCTP) estime que la fréquentation estivale de la capitale sera bonne, malgré la concurrence d'autres villes telles que Londres...

jeudi 23 août 2012

Nette augmentation du prix de la nuitée d'hôtel dans le monde… sauf en France

Selon l'étude HRS, leader européen de la réservation d'hôtels en ligne, on observe, pour le deuxième trimestre 2012, une baisse des prix dans la moitié des villes françaises,...

jeudi 23 août 2012

10e Tournoi de golf des Toques Normandes et des Logis de Normandie, le 8 septembre

Ce tournoi, organisé depuis 9 ans maintenant, porte depuis 2005 le nom de « Coupe Jacques Leparfait », en hommage à l'ancien président de l'Association des Logis du Calvados....

jeudi 23 août 2012

Quand les restaurateurs deviennent ambassadeurs du cognac

Depuis 2007, le bureau interprofessionnel du cognac et les chefs charentais travaillent de concert pour faire découvrir et promouvoir cette AOC.

jeudi 23 août 2012

Laurent Wilhelm, manager à Montréal

Le directeur du restaurant festif et terroir Chez Ma Grosse Truie Chérie, décrypte le caractère accueillant de la métropole canadienne et les évolutions de carrière...

jeudi 23 août 2012

Inscriptions ouvertes pour le 9e Trophée Auguste Escoffier de Normandie

Pour la première fois cette année, le 9e Trophée se composera de deux concours : ouvert à des couples « cuisinier - serveur » et à des candidats individuels. La cible : tous...

jeudi 23 août 2012

Nouveau logo et design pour Domino's Pizza aux États-Unis

La célèbre enseigne de livraison de pizza revampe ses points de vente et supprime la pizza de son logo afin de rendre ses magasins plus agréables pour ses clients au pays de...

jeudi 23 août 2012

La troisième édition du Prix National de l'Œnotourisme est lancée

Ce prix est initié par le Conseil supérieur de l'Œnotourisme, sous le parrainage du ministère de l'Agriculture, du ministère chargé du Tourisme et du ministère de la Culture....

jeudi 23 août 2012

Métropole, un développement patrimonial diversifié et mesuré à Lyon

Avec l'ouverture de deux hôtels prévue en 2013, le groupe devient un interlocuteur important pour la ville qui poursuit ses ambitions de développement du secteur hôtelier.

mercredi 22 août 2012