L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

WineSitting entrepose des bouteilles pour les restaurateurs

[Communiqué] WineSitting stocke plus de 1 450 000 bouteilles de vins et spiritueux, réparties dans quatre parcs d’activité près de Paris (déjà 6 000 m2 et 2 700 m2 à venir en...

mardi 14 février 2023

Et si on innovait ?, Édito du journal du 17 février 2023

Au fil du temps, les ambitions, les envies, les projets évoluent. On commence par un petit restaurant puis on vise plus grand. On peut aussi s’installer dans un établissement...

mardi 14 février 2023

Le CFA de Colmar remporte la 1ère édition du concours Cadet Roussel 

La 1ère édition du concours Cadet Roussel concernant la valorisation des produits régionaux au travers des compétences des métiers de la cuisine et du service en salle a eu...

mardi 14 février 2023

3 podiums en 3 jours et 1 diplôme d'excellence du service à table pour le lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble 

Quelle fierté pour le lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble ! Ces dernières semaines intensives de préparation aux concours ont permis à 3 élèves et étudiants de se hisser...

mardi 14 février 2023

AKTO partage avec 750 CFA les priorités de ses branches professionnelles pour développer l'alternance

Avec près de 110 000 contrats d’apprentissage financés en 2022 (+95% en 2 ans), AKTO clôture la première édition de ses Perspektiv’Alternance, une série de 21 événements...

mardi 14 février 2023

Vacances d'hiver : le groupe Logis Hôtels note une forte augmentation des réservations

Les réservations en direct pour les vacances d’hiver sont en hausse de 80 % pour Logis Hôtels, se félicite le groupe, malgré un contexte social perturbé et une météo...

lundi 13 février 2023

Laurent de Gourcuff et Jamel Debbouze signent Dar Mima

Situé sur le toit de l’Institut du Monde Arabe et créé par Laurent de Gourcuff (Paris Society) et Jamel Debbouze, le restaurant Dar Mima (diminutif du prénom de la mère de ce...

lundi 13 février 2023

Résultats du concours région "Picardie" de la coupe Georges Baptiste 2023

L’INFA le Manoir de Gouvieux a eu le privilège d’accueillir le concours régional de la coupe Georges Baptiste le vendredi 3 février. Ce concours prestigieux créé en 1988, a...

lundi 13 février 2023

Voyage d'études des BTS MHR option C du Lycée Rabelais de Dardilly à Paris

La classe de deuxième année BTS MHR option Hébergement du lycée François Rabelais de Dardilly (69) a effectué un somptueux road trip hôtelier dans la capitale du lundi 07...

lundi 13 février 2023

12 étudiants du lycée Rabelais de Dugny en immersion au Club Med de La Rosière 1950 m

Dans le cadre de Travaux Pratiques Déplacés, 12 étudiants du lycée François Rabelais Dugny (93) accompagnés de leur Professeur de service et commercialisation Loïc Mathis,...

lundi 13 février 2023

À Béthune, le chef Sébastien Renard, perpétue l'histoire

Après avoir terminé troisième de la dernière saison de Top Chef, le chef se lance dans une nouvelle aventure. Originaire des Hauts-de-France, il va ouvrir son propre...

lundi 13 février 2023

La Compagnie de Bagatelle rachète l'Hôtel de l'Abbaye, à Paris

Situé dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel de l’Abbaye vient d’être repris par la Compagnie hôtelière de Bagatelle. Doté de 44 chambres et d’un restaurant, cet...

lundi 13 février 2023

La solution numérique de JDC : Hygiène Expert HACCP

[Communiqué] Cette solution permet, de façon simple, de contrôler l'hygiène et la sécurité alimentaire au sein de son restaurant. Explication avec Anthony Chevallier,...

lundi 13 février 2023

Quand la démarche RSE devient un axe de communication

S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle,...

lundi 13 février 2023

Quick annonce un plan de relance

"On est dans un plan de relance en 2023 avec la volonté de revenir dans des territoires ou dans des villes dans lesquelles on avait disparu, ce qui créera 800 emplois", dit...

lundi 13 février 2023

Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la Française Pascaline Lepeltier quatrième

Organisé en France trente-quatre ans après le succès de Serge Dubs, le concours offre un premier succès à la Lettonie.

lundi 13 février 2023

Tarte tatin

Une recette anti-gaspi du chef pâtissier Benoît Castel.

lundi 13 février 2023

Toulouse veut limiter la professionnalisation des Airbnb

La Ville rose lance un système de compensation, destiné à limiter la prolifération des meublés de tourisme.

lundi 13 février 2023

Résultats de la finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste 2023

La finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste s’est déroulée au Lycée des métiers Étienne Oehmichen de Châlons en Champagne le mercredi 01 février en...

lundi 13 février 2023

Hôtellerie : un marché qui résiste aux turbulences

La conférence annuelle organisée par Deloitte et In Extenso sur les tendances de l'année écoulée et les perspectives pour l'année à venir a mis l'accent sur le rebond plus...

vendredi 10 février 2023

Arnaud Baptiste sera le président du jury de la 8e édition de la Coupe de France du burger by Socopa

Sous le signe des années 50, symbole de liberté, de plaisir et d'anticonformisme, le thème du concours du burger de cette année est le Rock'n roll. Présidée par Arnaud...

vendredi 10 février 2023

La vente à emporter pour lutter contre le gaspillage

Géry Herbaut dirige un établissement de 32 couverts ouvert le midi. Il a décidé de vendre ses invendus à emporter, le soir, à prix réduit. Une initiative gagnant-gagnant.

vendredi 10 février 2023

Hôtels & Préférence lance son label "Kitchen Generation"

Le groupe hôtelier Hôtels & Préférence, qui vient de fêter son 20ᵉ anniversaire au Pavillon Elysée Té à Paris, ainsi que le lancement de son nouveau guide 2023, a dévoilé...

vendredi 10 février 2023

Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier, candidate de la France qui dispute son premier concours international, a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde, organisé à...

vendredi 10 février 2023

Le récap info de la semaine

49 Bib Gourmand dans le guide Michelin France 2023 • Qui sont les 16 candidats de la nouvelle saison de Top Chef ? • Le dialogue social en panne dans les CHR... Retrouvez les...

vendredi 10 février 2023