L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

41e édition de Franchise Expo Paris du 19 au 22 mars

Du 19 au 22 mars prochains, Franchise Expo Paris se tiendra au parc des expositions de la porte de Versailles (XVe). Le salon accueillera plus de 550 exposants, dont 450...

vendredi 10 février 2023

Naïs Pirollet : "Le Bocuse d'or m'a beaucoup appris en condensé"

A tout juste 25 ans, Naïs Pirollet a porté les couleurs de la France au Bocuse à Lyon. Elle revient sur son expérience, ce marathon qui pousse un candidat à se présenter en...

vendredi 10 février 2023

Zoom sur les métiers de la salle avec Elsa Jeanvoine, MOF maître d'hôtel

Elsa Jeanvoine, 36 ans, a décroché il y a quelques mois le titre de MOF maître d’hôtel, du service et des arts de la table. Elle partage son activité entre l’auberge de la...

vendredi 10 février 2023

L'esprit de Saint-Germain-des-Prés s'invite à l'Hôtel Dame des Arts

Ce nouvel établissement de 109 chambres situé dans le Quartier latin rend hommage aux artistes de la Nouvelle Vague, dans un décor cinématographique imaginé par Raphael...

vendredi 10 février 2023

Du potager à l'assiette, le défi du restaurant lyonnais Semo

Guillaume Grégoris propose une cuisine locavore, dont les légumes, fruits et herbes proviennent principalement d'un champ en permaculture des monts du Lyonnais, qu'il...

vendredi 10 février 2023

Promotion "Sonia Papet 2022-2023" - 2ème année BTS MHR option Hébergement du lycée hôtelier de La Rochelle

Les étudiants de deuxième année BTS MHR option hébergement du lycée hôtelier de La Rochelle, accompagnés des enseignants (Madame Laurence Drouet et Monsieur Thomas Goguillon)...

vendredi 10 février 2023

Le Siprho se tient du 13 au 15 février à Montpellier

Le Siprho, Salon des plages, bars, restaurants et hôtels, rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie-restauration du sud de la France, est un événement qui...

jeudi 9 février 2023

SOS Experts

Comment mettre en place l'activité partielle (08/19)

En cas de fermeture de l établissement ou de réduction d activité suite à des difficultés économiques conjoncturelles, l employeur peut mettre ses salariés en activité...

jeudi 9 février 2023

SOS Experts

Les conséquences du manque de neige peuvent être prises en charge par l’activité partielle

Les services de l’État refusaient la mise au chômage partiel de salariés au motif du manque de neige en début de la saison d’hiver. Le GHR (Groupement des hôtelleries et...

jeudi 9 février 2023

À Toulouse, un couple choisit de réserver son hôtel aux bénéficiaires du Samu social

Depuis plus de deux ans, Daniela et Etienne Vidaillac ont abandonné l'hôtellerie classique pour n'héberger que des bénéficiaires du Samu social. Zoom sur ce changement de...

jeudi 9 février 2023

Columbus Café passe au café bio

Créée en 1994 par Philippe Bloch, l’enseigne a été reprise en 2007 par Nicolas Riché qui en a fait un véritable réseau de franchises implanté sur toute France via plus de 240...

jeudi 9 février 2023

Des hôteliers d'Amboise signent une convention pour former puis recruter du personnel

Face aux difficultés de recrutement, les hôteliers de la région ont mis en place une convention avec des partenaires institutionnels pour former des personnes en recherche...

jeudi 9 février 2023

Courtepaille en vente

Harvey Smyth, président du groupe Napaqaro (Buffalo Grill, Bun Meat Bun, Popeyes Louisiana Kitchen, Click&Savour), a décidé de se défaire de l'enseigne Courtepaille qui...

jeudi 9 février 2023

Food Hotel Tech 2023, une édition tournée vers l'éco-responsabilité

Le salon spécialiste des nouvelles technologies dans l'hôtellerie et la restauration se déroulera les 14 et 15 mars à la porte de Versailles.

jeudi 9 février 2023

Alexandre Panza : "Il faut redonner du sens à nos métiers"

Ancien restaurateur, le cofondateur de La Source Foodschool pointe les lacunes des formations culinaires traditionnelles et les attentes des nouvelles générations. Entretien.

jeudi 9 février 2023

Solenne Devys (Okko Hôtels) : "Chez nous, le critère majeur pour recruter, c'est le savoir être"

En 2011, ils étaient deux chez Okko Hôtels : Olivier Devys et sa fille Solenne. Aujourd'hui, le groupe compte 150 collaborateurs. Pour que tous aient "comme au premier jour,...

jeudi 9 février 2023

L'hôtel Okko toujours aussi disponible pour les jeunes de l'école hôtelière de Grenoble

La classe de 2sthr1 est allée visiter l’hôtel « OKKO » de Grenoble situé dans l’Eco-quartier de la caserne de Bonne. Afin de découvrir un concept hôtelier novateur,...

jeudi 9 février 2023

Solenne Ojea-Devys nommée directrice générale adjointe du groupe Okko Hotels

Àgée de 34 ans, Solenne Ojea-Devys est nommée directrice générale adjointe d’Okko Hotels. Ses grands chantiers cette année seront le développement de l’activité bar...

jeudi 9 février 2023

Coworking : un nouveau souffle pour l'hôtellerie

La dynamique était amorcée avant la crise sanitaire. Aujourd'hui, la tendance se confirme, avec des espaces dédiés, des salles de petit déjeuner ou autres salons qui se...

jeudi 9 février 2023

Le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice délocalise ses activités hébergement chez OKKO Hôtel Nice

Il aura fallu à peine 2 ans pour que le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice se retrouve au cœur du nouveau parc hôtelier de l’Arénas-Aéroport. Pas moins de 6 ouvertures...

jeudi 9 février 2023

Carrière et ascenseur social : où en est-on dans les CHR ?

Peut-on encore faire carrière dans un hôtel ou un restaurant ? Les grands groupes sont-ils plus attractifs que les indépendants ? Qu'est-ce qui retient les salariés en 2022 ?...

jeudi 9 février 2023

Solenne Ojea-Devys (Okko Hôtels) : "Nous ouvrons notre concept à la franchise"

L'enseigne hôtelière française vient de lancer son offre de restauration et va également s'implanter à l'étranger. La directrice générale du groupe explique les...

jeudi 9 février 2023

Okko Hôtels ouvre une nouvelle adresse à La Défense

La jeune marque hôtelière française confirme son dynamisme en inaugurant cette treizième adresse.

jeudi 9 février 2023

Okko Hotels annonce une année 2022 record et de nombreux projets pour 2023

Le groupe Okko, qui compte actuellement 13 hôtels en France pour 1 600 chambres, se réjouit d’une année 2022 qui dépasse ses prévisions, avec un chiffre d’affaires de 44 M€,...

jeudi 9 février 2023

Podcast : La digitalisation au service du parcours client et de la relation collaborateur

Le digital doit être pris comme un gain de temps et venir au service des clients (pour regarder la carte, via les qr code, payer ou inciter ses clients à laisser un avis)...

jeudi 9 février 2023