Finistère

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Un nouveau projet hôtelier dans le Finistère pour Franck Jaclin

Un nouveau projet hôtelier dans le Finistère pour Franck Jaclin

C'est sur le site d'une ancienne conserverie, une friche industrielle située au-dessus du port de Doëlan, sur la commune de Clohars-Carnoët, que Franck Jaclin... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 20 janvier 2020 10:58
20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

Il l'a fait ! Début décembre, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien, s'était lancé le défi de travailler chez vingt chefs étoilés en vingt jours. Un pari 100 % réussi. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 décembre 2019 17:05
Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest 

Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest 

La ville n'en finit plus d'élargir son offre gastronomique. Un petit nouveau a ouvert ses portes fin octobre : à deux pas du centre-ville, le Jardin d'hiver est la toute nouvelle adresse brestoise. Une cuisine gourmande, locale et engagée dans un lieu ressourçant et naturel. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 novembre 2019 16:05

Le lycée Chaptal rend hommage à Alain Ducasse

Les élèves de la section hôtellerie restauration rende hommage à Alain Ducasse avec un menu sur la "Naturalité" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 31 octobre 2019 07:19
« Quand l'hôtel Escale Oceania ouvre grandes ses portes pour une immersion professionnelle totale… » au lycée des métiers le Paraclet de Quimper

« Quand l'hôtel Escale Oceania ouvre grandes ses portes pour une immersion professionnelle totale… » au lycée des métiers le Paraclet de Quimper

19 étudiants du Paraclet se sont répartis dans les différents services de l'hôtel Oceania durant trois jours. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 octobre 2019 08:50
Un nouveau propriétaire pour l'Hôtel de Carantec

Un nouveau propriétaire pour l'Hôtel de Carantec

Une page se tourne pour l'établissement. Presque vingt ans après l'avoir créé, Patrick Jeffroy a revendu l'hôtel et le restaurant. Le nouveau chef, Nicolas Carro, effectuera son premier service le 1er octobre. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 septembre 2019 09:54
Century 21 Ouest Commerces table sur une légère reprise des transactions

Century 21 Ouest Commerces table sur une légère reprise des transactions

Dans le Finistère, les bars-tabacs et les crêperies restent des valeurs sûres sur un marché globalement ralenti par la conjoncture et la lourdeur administrative. Le point avec André Rodriguez, responsable fonds de commerce de Century 21 Ouest Commerces. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 4 septembre 2019 09:05
Retour d'expérience : "On a repris un établissement mal placé"

Retour d'expérience : "On a repris un établissement mal placé"

Michel et Mireille Chouteau ont réussi le pari de transformer un établissement mal placé en une auberge qui tourne et qui préserve leur vie de famille. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 17 juillet 2019 10:39
La renaissance de l'hôtel Sainte-Barbe

La renaissance de l'hôtel Sainte-Barbe

L'hôtel Sainte-Barbe a rouvert ses portes début mai. L'établissement mythique situé à la pointe ouest de la Bretagne, connu pour son histoire et sa situation exceptionnelles, a fait peau neuve. Une transformation intégrale. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 5 juillet 2019 15:05
Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Après dix mois de lourds travaux de rénovation, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala ont ouvert un restaurant et des chambres d'hôtes dans une bâtisse du XVIIe siècle, en plein centre-ville de Saint-Pol-de-Léon. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mai 2019 17:09
Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

À Bénodet, le Relais Thalasso & Spa, établissement du groupe Phélippeau, a rouvert ses portes en avril, après cinq mois de fermeture et deux millions d'euros investis dans les travaux. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 10 mai 2019 11:51
Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

C'est finalement Samuel Albert qui a remporté hier soir le titre de Top Chef 2019 au terme d'une épreuve très serrée. Le candidat breton a perdu ce duel entre amis, mais sort, à ses yeux, gagnant de cette incroyable aventure. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 mai 2019 09:52
Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Après avoir travaillé aux côtés de Christian Le Squer, Yannik Alléno et Jean-Luc L'Hourre, la chef a succédé à son père en 2015 à la tête du restaurant gastronomique de l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu. Elle gère aujourd'hui l'ensemble de la restauration de l'hôtel familial. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2019 14:05
À Brest, Guillaume Pape ouvre L'Embrun

À Brest, Guillaume Pape ouvre L'Embrun

Le candidat de Top Chef 2019 vient d'ouvrir son propre restaurant en plein coeur de Brest. Au menu, des produits de la terre et de la mer avec un projet qui vient dynamiser la gastronomie de la pointe bretonne. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 1 avril 2019 09:05
Guillaume Pape invité du 4e dîner de gala à l'Ifac - Campus des métiers

Guillaume Pape invité du 4e dîner de gala à l'Ifac - Campus des métiers

Ancien élève de l'Ifac et candidat de Top Chef, Guillaume Pape était entouré de sa brigade (restaurant l'Embrun, à Brest) et des alternants en formation CQP de cuisine. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 mars 2019 06:06