Bas-Rhin

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Les étudiants du Master Wellness Management font leur rentrée au 7Hôtel&Spa****

Les étudiants du Master Wellness Management font leur rentrée au 7Hôtel&Spa****

Le Master Wellness Management est une formation inédite en France qui repose sur une logique de l'alternance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 octobre 2020 07:35
Strasbourg : La Française REM acquiert le futur hôtel 5 étoiles de la Nuée Bleue

Strasbourg : La Française REM acquiert le futur hôtel 5 étoiles de la Nuée Bleue

Le groupe d'investissement immobilier a acquis l'ancien hôtel de police en état futur d'achèvement. L'immeuble était depuis 2011 la propriété de Vinci Immobilier. Il sera géré par le groupe Sogehô. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 26 mai 2020 10:17
Continuité pédagogique à l'INFA de Strasbourg : visioconférence entre les stagiaires et les chefs Françoise Mutel et Patrick Frechin

Continuité pédagogique à l'INFA de Strasbourg : visioconférence entre les stagiaires et les chefs Françoise Mutel et Patrick Frechin

Françoise Mutel, et Monsieur Patrick Frechin seront en visioconférence avec les stagiaires de l'Infa [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 avril 2020 12:46
Le groupe Vatel va développer à Strasbourg une école internationale largement tournée vers l'Europe occidentale qui accueillera environ 700 étudiants

Le groupe Vatel va développer à Strasbourg une école internationale largement tournée vers l'Europe occidentale qui accueillera environ 700 étudiants

Vatel va développer à Strasbourg un projet mixte d'envergure de plus de 34 000 m2 de Surface Plancher sur la ZAC des Deux Rives [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 mars 2020 06:03
Trophée Henri Huck 2020 : le 10 mars au salon Egast

Trophée Henri Huck 2020 : le 10 mars au salon Egast

Le 21ème trophée national culinaire Henri Huck, organisé par la Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace, aura lieu le 10 mars prochain à Strasbourg, sous la présidence de Fabrice Prochasson MOF 1996, Directeur de la création et de l'innovation pour Aryzta France et président de l'Académie Culinaire de France et de Arnaud Faye,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 février 2020 09:05
Concours Talents Biérologie : les gagnants de la 1ère phase de qualification

Concours Talents Biérologie : les gagnants de la 1ère phase de qualification

Désormais organisé par Brasseurs de France, le concours Talents Biérologie, qui s'adresse aux élèves en lycée et CFA, a organisé ses sélections. La première a eu lieu à Illkirch. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 17 février 2020 08:05
Serge Schaal, au nom des métiers de salle  

Serge Schaal, au nom des métiers de salle  

Directeur et copropriétaire de la Fourchette des Ducs, près de Strasbourg, avec le chef doublement étoilé Nicolas Stamm, il a été distingué du  titre de directeur de salle de l'année dans l'édition 2020 du Gault&Millau, alors que rien ne le destinait à cette carrière.   [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 janvier 2020 12:05
Soirée dansante des anciens élèves du lycée de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg au Hilton

Soirée dansante des anciens élèves du lycée de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg au Hilton

L'AAEEHS organise un diner dansant des "anciens élèves" de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 janvier 2020 06:08
Garrigae mise sur le haut de gamme

Garrigae mise sur le haut de gamme

Acquise par le groupe Mona Lisa en 2013, la marque se concentre sur l'hôtellerie de caractère. Avec l'ouverture de la Villa Florangerie, cet été à Strasbourg, elle étend son offre vers le cinq étoiles. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 11 décembre 2019 16:05
Prix Culinaire International Pierre Taittinger : Jérôme Jaegle représentera la France

Prix Culinaire International Pierre Taittinger : Jérôme Jaegle représentera la France

Jérôme Jaegle, restaurant l'Alchémille à Kaysersberg, a remporté la sélection française du concours culinaire Pierre Taittinger. Il représentera la France lors de la finale internationale qui se tiendra à Paris le 28 janvier 2020. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 décembre 2019 09:05
Egast, nouvelle formule

Egast, nouvelle formule

Le premier salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est prépare sa 18e édition, du 8 au 11 mars 2020, au Parc expo de Strasbourg. Plus de 30 000 visiteurs sont attendus. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 novembre 2019 11:38
Sous le signe d'Honesty

Sous le signe d'Honesty

Elles sont jeunes, obstinées et ont ouvert cet été leur toute première enseigne à Strasbourg. Dans leur restaurant, Chloé Schoubrenner et Tiffany Schwoob proposent une cuisine moderne, créative, colorée. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 novembre 2019 09:05
Les instants suspendus de La Casserole insolite

Les instants suspendus de La Casserole insolite

Cédric Kuster, propriétaire de La Casserole à Strasbourg, propose régulièrement des dîners d'exception hors des murs de son restaurant. Baptisé La Casserole insolite, le rendez-vous est à chaque fois une surprise totale. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 novembre 2019 11:05
Grillade de Foie Gras de Canard au Baerawecka, Bouillon à l'Infusion de Vanille de Tahiti

Grillade de Foie Gras de Canard au Baerawecka, Bouillon à l'Infusion de Vanille de Tahiti

Une recette signée Jean-Georges Klein et Paul Stradner, Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 31 octobre 2019 12:05
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin

L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin

Une recette d'Olivier Nasti, La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (67). [+] Lire la suite

140 - mercredi 30 octobre 2019 12:05