Paris

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Jason Gouzy, nouvel étoilé Michelin 2021

Jason Gouzy, nouvel étoilé Michelin 2021

Le jeune chef passionné et énergique a ouvert son restaurant en décembre 2019, quelques mois avant le début de la crise sanitaire, où il y propose une cuisine généreuse qui décline les produits en plusieurs versions. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 mars 2021 12:05
5 Lauréats pour la 50ème du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers

5 Lauréats pour la 50ème du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers

Pour les 50 ans, 5 jeunes issus de toute la France se sont vus décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 mars 2021 04:23
Lycée Guillaume Tirel : l'ostréiculture à l'honneur

Lycée Guillaume Tirel : l'ostréiculture à l'honneur

Des professionnels de la mer ont partagé leurs connaissances au travers d'une conférence, d'ateliers et bien sûr de dégustations [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 mars 2021 04:21
Plan social au Pizza Pino des Champs-Élysées : une centaine d'emplois menacée

Plan social au Pizza Pino des Champs-Élysées : une centaine d'emplois menacée

Le Pizza Pino situé sur les Champs-Élysées à Paris (VIIIe) pourrait fermer ses portes suite au non-renouvellement du bail par Icade. Plusieurs... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - lundi 15 mars 2021 12:23
Isolement, débrouille et solidarité : le menu des étudiants depuis un an

Isolement, débrouille et solidarité : le menu des étudiants depuis un an

Ils ont une vingtaine d'années. Ils sont étudiants et se destinent à travailler dans l'hôtellerie-restauration. Mais les stages et alternances se font rares en pleine crise sanitaire. Difficile aussi de se projeter. Entre aide psychologique, soutien des profs et des camarades de promo, ils font tout pour garder le moral. Enquête. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 mars 2021 09:25
4 ans de prison requis pour le restaurateur à l'origine du projet de La Jeune Rue

4 ans de prison requis pour le restaurateur à l'origine du projet de La Jeune Rue

Jeudi 4 mars, comparaissait Cédric Naudon devant la 11e chambre correctionnelle du tribunal judiciaire de Paris dans le cadre de l'affaire dite de « la Jeune Rue ». [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 mars 2021 10:31
Assaf Granit, nouvel étoilé Michelin 2021

Assaf Granit, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef israélien, à la tête de 13 restaurants entre Jérusalem, Londres et Paris, décroche sa première étoile pour Shabour. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 mars 2021 12:05
Des salariés du Westin Paris Vendôme manifestent contre les 168 licenciements annoncés

Des salariés du Westin Paris Vendôme manifestent contre les 168 licenciements annoncés

Un plan de sauvegarde de l'emploi prévoit de supprimer 40 % des effectifs de l'établissement 4 étoiles. Hier, en marge d'une réunion avec la direction, une soixantaine de salariés s'étaient rassemblés pour exprimer leur colère. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 5 mars 2021 09:31
L'apprentissage, une filière décidément d'excellence ! retour sur le parcours de Guillaume Gomez, ancien élève de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table

L'apprentissage, une filière décidément d'excellence ! retour sur le parcours de Guillaume Gomez, ancien élève de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table

Un nouveau défi attend Guillaume. Comme ambassadeur au service du rayonnement culinaire français [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 mars 2021 10:05
L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

Une étude réalisée sur toute la France, fait remonter, de manière inattendue, dans un classement des produits les plus livrés en janvier, le brunch sur la deuxième marche du podium certes après le burger mais avant la sacro-sainte pizza. Explications. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 mars 2021 15:49
Journée Portes Ouvertes le 13 mars et réouverture progressive du campus du CMH

Journée Portes Ouvertes le 13 mars et réouverture progressive du campus du CMH

Cette journée permettra à chacun de se plonger dans les métiers du Management hôtelier, du Luxe et du Tourisme [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 mars 2021 09:38
La Grande Interview Live' organisée au lycée Guillaume Tirel par les étudiants de 1ère année BTS Management en Hôtellerie Restauration

La Grande Interview Live' organisée au lycée Guillaume Tirel par les étudiants de 1ère année BTS Management en Hôtellerie Restauration

Les 1ère année BTS MHR ont créé LA GIL', un espace pour communiquer en cours de Marketing avec des Professionnels [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 mars 2021 09:05
Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Le célèbre chef multi-étoilé a retrouvé l'étoile pour l'établissement Gaya, qui a déménagé en 2018 dans le quartier Saint-Michel, à Paris. Un succès qu'il partage avec son équipe, dont Alexandre Fontaine, maître d'hôtel, et Franck Lucas, chef sommelier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2021 14:05
Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Le Taillevent, propriété des frêres Gardinier, annonce le départ de son chef exécutif Jocelyn Herland, effectif le 8 mars 2021. "Cette... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2021 09:40
Crise sanitaire : Accor à l'heure du bilan

Crise sanitaire : Accor à l'heure du bilan

Chiffre d'affaire en chute libre, mais mise en place d'un plan d'économie des coûts. Restructuration et réorganisation, mais ouverture de 205 hôtels… Le groupe français vient de publier ses résultats pour 2020 : la situation est grave, mais loin d'être désespérée. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 24 février 2021 14:47