Hauts-De-Seine

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Les Hamptons grill : une cuisine française dans un concept américain

Les Hamptons grill : une cuisine française dans un concept américain

S'inspirant d'un décor 'maison de famille à Long Island', le chef Matthieu Marti a développé une cuisine aux influences nord-américaines, avec quelques touches bien françaises... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 septembre 2021 12:50
Coralie Hamon (Renaissance) : "J'ai connu des débuts très mouvementés en tant que directrice générale"

Coralie Hamon (Renaissance) : "J'ai connu des débuts très mouvementés en tant que directrice générale"

Tout juste nommée directrice de l'hôtel Renaissance Paris Hippodrome, la jeune femme a connu successivement les grèves, la crise des gilets jaunes puis la crise sanitaire. Après deux années particulièrement compliquées, elle est parvenue à redresser la barre et s'attend à retrouver une vitesse de croisière en 2023. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 22 septembre 2021 12:48
Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca Nissa avait inauguré, en 2020, un rooftop à Nice. Mais depuis le mois de juin, l'établissement s'est installé en lieu et place de Quai Ouest,... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juillet 2021 12:11
Une formation qui plonge les élèves dans un restaurant d'application éco-responsable

Une formation qui plonge les élèves dans un restaurant d'application éco-responsable

La Source lance son 1er Foodcamp (CQP) le 17 mai 2021, la formation innovante qui plonge les élèves dans un restaurant d'application éco-responsable [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 7 mai 2021 08:05
Ecole Ducasse et l'école UniLaSalle collaborent

Ecole Ducasse et l'école UniLaSalle collaborent

Ecole Ducasse et l'école UniLasalle collaborent afin de créer une formation professionenlle unique autour des bénéfices santé de l'alimentation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 avril 2021 07:01
Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Masterclass sur le fonctionnement, la hiérarchie, les process, l'animation, la conception de la carte et le travail sur les cocktails… [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 avril 2021 08:05
Partenariat entre Les vergers Boiron et l' École Ducasse

Partenariat entre Les vergers Boiron et l' École Ducasse

Les vergers Boiron mettra son expertise en Fruitologie, au service de l'ENSP et aussi de 'École Ducasse de Meudon [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 mars 2021 08:02
Atelier déco : Le style Memphis s'empare du nouveau MGallery de La Défense

Atelier déco : Le style Memphis s'empare du nouveau MGallery de La Défense

Formes graphiques et angles tout en rondeur, tonalités colorées et hommage au designer Ettore Sottsass résument l'esprit du nouvel hôtel Nest, griffé MGallery. Un parti pris qui tranche avec le béton, le verre et l'acier des tours voisines de La Défense. Une prouesse que l'on doit au décorateur Oscar Lucien Ono. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 3 mars 2021 10:05
Visite de Mme La Rectrice de l'Académie de Versailles au lycée des métiers les côtes de Villebon

Visite de Mme La Rectrice de l'Académie de Versailles au lycée des métiers les côtes de Villebon

L'équipe de direction, a échangé avec Mme La Rectrice et Mme La Directrice Académique, sur la mise en place de la continuité pédagogique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 décembre 2020 08:55
Expert émérite et professionnels talentueux préparent l'ouverture d'Ecole Ducasse – Paris Campus

Expert émérite et professionnels talentueux préparent l'ouverture d'Ecole Ducasse – Paris Campus

L'arrivée de Jacques Maximin marque la volonté de porter haut les ambitions du nouveau Campus École Ducasse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 13 octobre 2020 07:05
Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Les équipementiers ont tenu leur assemblée générale le 16 septembre.  Un « moment de rassemblement » qui « donne... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 septembre 2020 12:08
Deux individus refusent de porter un masque et agressent des professionnels

Deux individus refusent de porter un masque et agressent des professionnels

Le commissariat de Clamart a indiqué sur son compte Twitter avoir mis en garde à vue fin juillet deux individus qui ont roué de coups deux cuisiniers d'un... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 août 2020 16:15
CY Gastronomie dévoile sa nouvelle identité visuelle

CY Gastronomie dévoile sa nouvelle identité visuelle

CY Gastronomie représente plusieurs formations supérieures internationales portant les valeurs de l'excellence gastronomique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 juillet 2020 13:45
Juan Arbelaez ouvre un troisième Yaya

Juan Arbelaez ouvre un troisième Yaya

Les  frères Chantzios, fondateurs de Kalios, et le chef Juan Arbelaez ouvrent les portes de leur nouveau Yaya sur le Parvis de la Défense le 14 juillet 2020 : Yaya - La Défense. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 juin 2020 16:02
Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement

Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement

Travail à distance réalisé sur les régions françaises, par les étudiants du Pôle de Gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise, pendant la période de confinement. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 16 juin 2020 06:27