Seine-Maritime

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Papa Risotto, le risotto façon street food

Papa Risotto, le risotto façon street food

L'établissement rouennais met la recette italienne au coeur de son concept, en s'inspirant des codes du salad bar. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 28 septembre 2021 10:17
Rodolphe Pottier quitte son restaurant étoilé pour s'agrandir

Rodolphe Pottier quitte son restaurant étoilé pour s'agrandir

Un temps soupçonné d'avoir été contraint à la fermeture suite à la mise en place du pass sanitaire, le jeune chef déménage dans un tourbillon médiatique. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 août 2021 14:37
Pass sanitaire : "Je ferme la semaine prochaine car je crains une baisse de fréquentation"

Pass sanitaire : "Je ferme la semaine prochaine car je crains une baisse de fréquentation"

Sur la place du Vieux Marché, à Rouen, trois professionnels prennent leurs marques avec les nouvelles contraintes sanitaires. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 août 2021 10:05
Fauchon crée l'école FAUCHON

Fauchon crée l'école FAUCHON

Fauchon crée l'école FAUCHON, la rencontre de l'excellence et de la transmission « Made In F » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 2 juillet 2021 08:36
Trois food trucks répondent à l'appel de Rouen

Trois food trucks répondent à l'appel de Rouen

À Rouen, les quais rive gauche ont été aménagés pour le plaisir des habitants, mais l'offre de restauration y était limitée. Qu'à cela ne tienne, les collectivités ont lancé un appel à projets. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 17 juin 2021 16:05
Clément Delécluse remporte le concours du Meilleur jeune sommelier de France

Clément Delécluse remporte le concours du Meilleur jeune sommelier de France

En poste au restaurant Empreinte à Lambersart, l'ancien élève du lycée hôtelier de Talence avait déjà été sacré Meilleur apprenti de France en 2016. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 15 juin 2021 17:05
#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

À Rouen, la réouverture est globalement réussie, avec des clients qui avaient, ou non, coché cette date du 19 mai. "Nous aurions juste aimé pouvoir accueillir les clients dans de meilleures... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 mai 2021 09:34
Former les salariés pour accompagner la reprise

Former les salariés pour accompagner la reprise

Deux jours avant la réouverture programmée des terrasses de restaurants, Elisabeth Borne, mi-nistre du Travail, s'est rendue à Rouen pour échanger avec les représentants de la profession. Au coeur des échanges : la formation des salariés. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 mai 2021 11:05
« Nutella Academy » deuxième édition c'est parti

« Nutella Academy » deuxième édition c'est parti

Le concours de pâtisserie «Nutella Academy» revient pour une deuxième édition encore plus ambitieuse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 10 mai 2021 07:53
Gabin Bouguet, nouvel étoilé Michelin 2021

Gabin Bouguet, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef normand rend hommage aux produits de la mer et aux végétaux avec imagination, précision et conviction. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 avril 2021 11:05
Carpaccio de Saint-Jacques de Fécamp, taboulé de butternut, mini-concombre et citron caviar

Carpaccio de Saint-Jacques de Fécamp, taboulé de butternut, mini-concombre et citron caviar

Une recette de Gabin Bouguet, une étoile Michelin, Le Donjon Saint-Clair, Étretat. [+] Lire la suite

140 - vendredi 9 avril 2021 11:05
À Rouen, l'école Fauchon recrute ses premiers étudiants

À Rouen, l'école Fauchon recrute ses premiers étudiants

L'école de gastronomie du groupe Fauchon, qui doit s'installer à Rouen (Seine-Maritime), a lancé le recrutement de sa toute première promotion. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 8 avril 2021 12:07
Florian Barbarot parrain des jeunes cuisiniers du lycée Jules Le Cesne – Le Havre

Florian Barbarot parrain des jeunes cuisiniers du lycée Jules Le Cesne – Le Havre

Florian Barbarot sera parrain des jeunes en formation cuisine au lycée Jules Le Cesne [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 22 mars 2021 07:10
Le lycée Jules Le Cesne solidaire avec les étudiants de l'université du Havre

Le lycée Jules Le Cesne solidaire avec les étudiants de l'université du Havre

Les élèves du lycée Jules Le Cesne du Havre ont fabriqué et distribué 600 différentes pâtisseries au Crous [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 22 février 2021 09:12
La poule de Gournay en vedette au lycée Jules-Le Cesne du Havre

La poule de Gournay en vedette au lycée Jules-Le Cesne du Havre

L'objectif de cette action était de créer des solutions innovantes afin de revaloriser ces volailles de race patrimoniale, qui ont bien failli disparaitre [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 janvier 2021 09:05