Gironde

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Ona, le premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d'Arcachon

Ona, le premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d'Arcachon

Claire Vallée, 37 ans, vient de lancer un restaurant épicerie sur le bassin d'Arcachon. Sa particularité : aucun produit animal n'y est vendu. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2016 09:54
Le projet pluridisciplinaire du lycée Saint-Michel-de-Blanquefort

Le projet pluridisciplinaire du lycée Saint-Michel-de-Blanquefort

À l'initiative de Stéphane Corbet, professeur de cuisine au lycée Saint-Michel-de-Blanquefort (Gironde), la section mention complémentaire cuisinier... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 décembre 2016 15:46
La Grande Poste : un lieu de culture et de restauration modulables

La Grande Poste : un lieu de culture et de restauration modulables

Joindre arts de la scène et art culinaire, telle est l'ambition de Marilyne Minault, qui vient d'ouvrir ce lieu multiforme... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 décembre 2016 14:19
Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 7 décembre 2016 12:00
Fonds de commerce : bientôt à 2 h 30 de Paris, le bassin d'Arcachon conforte son dynamisme

Fonds de commerce : bientôt à 2 h 30 de Paris, le bassin d'Arcachon conforte son dynamisme

Avec une démographie en progression et une forte attractivité touristique, le Bassin d'Arcachon, élu site préféré des français pour une... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - lundi 28 novembre 2016 16:16
Damien Mitteau vainqueur du concours impertinent de cuisine Aquitaine Terre de Génie

Damien Mitteau vainqueur du concours impertinent de cuisine Aquitaine Terre de Génie

Une 2ème édition qui consacre l'impertinence culinaire, le patrimoine agroalimentaire de Nouvelle-Aquitaine et l'idée d'un nouveau « Plat... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 novembre 2016 16:03
Trois vainqueurs pour le concours du meilleur apprenti de France sommellerie

Trois vainqueurs pour le concours du meilleur apprenti de France sommellerie

Camille Varangue-Schlagenhauff, Clément Delécluse et Arnaud Louessard sont couronnés au terme de la finale nationale... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 23 novembre 2016 16:00
Retour d'expérience : "J'ai recruté une personne porteuse d'une trisomie 21"

Retour d'expérience : "J'ai recruté une personne porteuse d'une trisomie 21"

Christophe Bourrissoux, patron de l'hôtel-restaurant Le Résinier, a embauché Yvan Nouchi, 20 ans, atteint du syndrome de Down... [+] Lire la suite

Emploi - lundi 14 novembre 2016 09:20
Salon Hopa : une première édition saluée pour son organisation

Salon Hopa : une première édition saluée pour son organisation

Les exposants se disent prêts à revenir pour le prochain salon de l'hôtellerie de plein air et des équipements de tourisme, à Biarritz. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 3 novembre 2016 12:14
Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers"

Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers"

Le trentenaire a ouvert son restaurant à Bordeaux pour faire vivre une expérience à ses clients et exprimer sa personnalité. Son accueil et... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 octobre 2016 15:57
Les Poules toquées : le camion sans gluten

Les Poules toquées : le camion sans gluten

Deux amies ont lancé leur affaire début 2016 dans le but de proposer une cuisine savoureuse aux personnes [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 14 octobre 2016 09:59
CHR Expo & métiers de bouche : le compte est bon

CHR Expo & métiers de bouche : le compte est bon

Le salon du bassin d'Arcachon a fermé ses portes sur un bilan positif. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 13 octobre 2016 15:41
Le CFA Cobas en démonstration au salon CHR Expo & métiers de bouche

Le CFA Cobas en démonstration au salon CHR Expo & métiers de bouche

Le CFA de la Teste-de-Buch, qui a ouvert une section bac pro poissonnier, écailler, traiteur, a assuré des démonstrations durant tout le salon CHR... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 11 octobre 2016 15:45
Le lycée de Talence, partenaire incontournable de CHR Expo & métiers de bouche

Le lycée de Talence, partenaire incontournable de CHR Expo & métiers de bouche

Pour la 4e fois, le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne de Talence (Gironde) a assuré la préparation et le service... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 11 octobre 2016 09:31
Starbucks au Quai des Marques à Bordeaux

Starbucks au Quai des Marques à Bordeaux

Affine vient de signer avec Starbucks Coffee un bail de 12 ans, dont 6 ans fermes, pour l'ouverture d'un salon de café de 216 m² au sein... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 4 octobre 2016 08:34