Aude

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Dernière ligne droite pour le Klim & Co

Dernière ligne droite pour le Klim & Co

Impulsés par la municipalité de Leucate, les travaux du futur restaurant gastronomique d'Alexandre Klimenko s'achèvent. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 janvier 2012 09:55
Obtention de la 5e étoile pour l'hôtel 111

Obtention de la 5e étoile pour l'hôtel 111

L'hôtel 111 situé à Carcassonne (11) vient d'obtenir sa 5e étoile. Il dispose de 10 chambres et suites, un restaurant semi-gastronomique,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 17 janvier 2012 14:22
Gilles Goujon à la fête

 Gilles Goujon à la fête

Le chef de l'Auberge du Vieux Puits de Fontjoncouse (Aude) a invité une soixantaine de confrères étoilés, le 18 décembre dernier, pour... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 décembre 2011 15:54
Aux Capitelles, Rabah Zaoui marie pizza et gastronomie

Aux Capitelles, Rabah Zaoui marie pizza et gastronomie

Au pied de la montagne d'Alaric, à 20 kilomètres de Carcassonne, Rabah Zaoui, Maître restaurateur, Maître artisan pizzaïolo et champion du... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 9 novembre 2011 10:52
Le restaurant-caveau « M'11 » s'enracine à Monze

 Le restaurant-caveau « M'11 » s'enracine à Monze

En s'associant avec les caves Rocbère, Benjamin Khong a pu ouvrir son premier restaurant à Monze (Aude), où il s'est installé par amour du... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 septembre 2011 09:35
Fête de la gastronomie : les professionnels du Languedoc-Roussillon en ordre dispersé

 Fête de la gastronomie : les professionnels du Languedoc-Roussillon en ordre dispersé

En Languedoc-Roussillon, certains ont su saisir l'occasion de la Fête de la gastronomie pour mener une action de promotion des métiers... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 26 septembre 2011 10:51

Le défi de Patrick Juhel au Château l'Hospitalet

Depuis trois mois, Patrick Juhel a investi les cuisines du Château l'Hospitalet de Gérard Bertrand. Objectif : rehausser le niveau du restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 septembre 2011 11:37
Visite des sommeliers d'Europe chez Pierre Richard

Visite des sommeliers d'Europe chez Pierre Richard

Une fois par an, une délégation de membres de l'Association des Sommeliers d'Europe, conduite par son président Thierry Corona,... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 26 août 2011 10:26

Le CFA de Carcassonne célèbre la promotion Fabien Galibert

Le chef étoilé de La Bergerie, à Aragon (Aude), a remis leurs diplômes aux 22 apprentis qui achèvent cette année leur formation au CFA géré par... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 1 juillet 2011 16:20
Vaisselle à usage unique : Comatec propose des solutions 'spécial bar'

Vaisselle à usage unique : Comatec propose des solutions 'spécial bar'

Cette année, la gamme Cocktail Line de Comatec s’agrandit. A découvrir : le kit Delitub. C’est un tube avec bouchon à remplir de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 21 juin 2011 07:16
Disciples d'Escoffier : la délégation des pays catalan et occitan réunie le temps d’un chapitre

Disciples d'Escoffier : la délégation des pays catalan et occitan réunie le temps d’un chapitre

Cette jeune délégation poursuit son développement en accueillant à l’hôtel de la Cité de nouveaux disciples, tous des professionnels reconnus... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 18 mai 2011 11:11
Mauvais remake:Christine Pujol sème la zizanie dans l'Aude

Mauvais remake:Christine Pujol sème la zizanie dans l'Aude

L'histoire a un (mauvais) goût de déjà vu : dans l'Aude, les instances dirigeantes de l'UMIH sont paralysées par une guerre au sommet entre... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 6 mai 2011 09:45
L’Hôtel 111 ouvrira le 16 mai

L’Hôtel 111 ouvrira le 16 mai

Avec un colossal retard sur le planning initial, Jean-Charles Azibert, propriétaire de cet hôtel de 10 chambres de grand luxe... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 4 mai 2011 16:00
Toques et clochers rend hommage aux talents languedociens

Toques et clochers rend hommage aux talents languedociens

Un chef, Gilles Goujon, et un sommelier, Dominique Laporte, étaient à Limoux les invités d’honneur de cette 22e vente aux enchères. Le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 27 avril 2011 14:59
Trophées de la Glace : victoire du lycée hôtelier Quercy-Périgord

Trophées de la Glace : victoire du lycée hôtelier Quercy-Périgord

La 6e édition des trophées de la Glace, initiés par le groupe Carte d’or, a été remportée par Émilie Henry et Coralie Cruzel du lycée hôtelier... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 11 avril 2011 14:47