Gard

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Noix de Saint-Jacques snackées, crémeux de chou-fleur, palets de pomme fruit, écume au cidre

Noix de Saint-Jacques snackées, crémeux de chou-fleur, palets de pomme fruit, écume au cidre

Une recette de Damien Sanchez, le Skab, Nîmes (Gard) [+] Lire la suite

140 - vendredi 17 mars 2017 16:26
Michelin 2017 : Skab, un duo gagnant

Michelin 2017 : Skab, un duo gagnant

S'ils n'ont jamais douté de leur potentiel, Alban Barbette et Damien Sanchez ont dû parfois composer avec un contexte compliqué et apprendre la patience. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mars 2017 16:25
Le château de Montcaud rouvrira en 2018

Le château de Montcaud rouvrira en 2018

Fermé depuis la disparition de Rudy Baur, l'ancien Relais & Châteaux a été racheté par un investisseur qui lancera une campagne de travaux... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 17 mars 2017 09:17
Béatrice Gaïdo remporte le Trophée du cuisinier Durand

Béatrice Gaïdo remporte le Trophée du cuisinier Durand

Elle est élève du CFA de Marguerittes qui accueillait ce concours organisé par la Confrérie des restaurateurs de métier du Gard. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 mars 2017 15:27
En 2018, l'Imperator de Nîmes portera l'enseigne Maison Albar

En 2018, l'Imperator de Nîmes portera l'enseigne Maison Albar

L'acquisition du célèbre établissement nîmois sera actée en mai prochain. Le groupe Paris Inn lancera alors une campagne de travaux pour le mettre... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 28 février 2017 10:35
Les élèves du lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard travaillent les produits méridionaux

Les élèves du lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard travaillent les produits méridionaux

Le 25 janvier, le lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard a organisé une soirée dans son restaurant Le Panoramique en partenariat avec... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 février 2017 15:50
Semaine européenne à l'École culinaire santé tourisme de Marguerittes

Semaine européenne à l'École culinaire santé tourisme de Marguerittes

Circuits courts et cuisine zéro-déchet étaient au menu de la semaine des jeunes européens, accueillis en décembre, dans le cadre du... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 décembre 2016 16:53
Remise des diplômes au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard

Remise des diplômes au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard

Le 14 novembre dernier, les parents et les professeurs du lycée hôtelier Marie Curie de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 novembre 2016 14:09
Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

La boutique gardoise de l'école internationale d'hôtellerie s'agrandit d'un nouvel espace pour élargir son offre de services... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 8 novembre 2016 09:57
30e assemblée générale de l'ANPCR

30e assemblée générale de l'ANPCR

L'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA, présidée par Bruno Treffel... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 17 octobre 2016 10:27
Bruno Treffel reconduit à la tête de l'ANPCR

Bruno Treffel reconduit à la tête de l'ANPCR

L'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA a soufflé ses trente bougies les 15 et 16 octobre, lors de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 17 octobre 2016 09:51
Agapes romaines au Mas des tourelles

Agapes romaines au Mas des tourelles

Le domaine beaucairois a fait appel aux chefs David Chauvac et Olivier Roth pour faire revivre la cuisine de la Rome antique, accompagnée de crus... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 septembre 2016 14:25
Au CFA de Nîmes, l'innovation est à tous les niveaux

Au CFA de Nîmes, l'innovation est à tous les niveaux

L'inauguration du bâtiment tourisme-hôtellerie-restauration-agriculture a permis de présenter une toute nouvelle structure... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 28 septembre 2016 09:45
Au coeur des Cévennes, l'auberge du bonheur

Au coeur des Cévennes, l'auberge du bonheur

Il y a six ans, Benoît Vanoverbeke allumait les fourneaux de l'Auberge de la Valestalière, aménagée dans une ancienne école. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 septembre 2016 15:23
La Villa Montesquieu, du charme et du service

La Villa Montesquieu, du charme et du service

Après trois ans de travaux, restaurant puis chambres ont tour à tour accueilli leurs premiers clients. Pour Jean-Claude... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 17 août 2016 11:33