Suisse

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Bocuse d'or Suisse : 4 candidats en lice

Bocuse d'or Suisse : 4 candidats en lice

C'est le 22 janvier 2018, dans le cadre du Sirha Genève, que se déroulera la finale nationale suisse, en public. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 janvier 2018 17:28
Retour d'expérience : "Comment je me suis passé de Booking.com"

Retour d'expérience : "Comment je me suis passé de Booking.com"

Depuis l'été 2016, Maya Boutique Hôtel, au coeur des Alpes suisses, a tiré un trait sur la plateforme de réservation. Récit. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 3 janvier 2018 12:12
En Suisse, le Paradies Hotel surfe sur le 'all inclusive'

En Suisse, le Paradies Hotel surfe sur le 'all inclusive'

Ce cinq étoiles situé près de Davos a testé cet été une offre tout compris. Une expérience atypique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 24 octobre 2017 15:39
2 nouveaux 2 étoiles dans le Michelin Suisse 2018

2 nouveaux 2 étoiles dans le Michelin Suisse 2018

« Le niveau de la cuisine helvète demeure particulièrement élevé : la Suisse reste d'ailleurs le pays qui compte le plus grand... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 octobre 2017 18:19
Gault&Millau Suisse : Virginie Basselot et Franck Giovannini à l'honneur

Gault&Millau Suisse : Virginie Basselot et Franck Giovannini à l'honneur

Représentante de la nouvelle génération de femmes chefs, Virginie Basselot, chef exécutif de La Réserve Genève, vient de recevoir le... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 3 octobre 2017 21:43
Suisse : les insectes autorisés à la commercialisation

Suisse : les insectes autorisés à la commercialisation

Depuis le 1er mai dernier, nos voisins helvétiques ont autorisé la consommation humaine de trois espèces d'insectes : les grillons,... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 août 2017 12:21
Suisse : un hôtel demandait à ses clients juifs de se doucher avant la piscine

Suisse : un hôtel demandait à ses clients juifs de se doucher avant la piscine

Un hôtel suisse, l'Aparthaus Paradies, situé dans le village d'Arosa (Alpes Suisses) a affiché un message s'adressant uniquement aux... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 17 août 2017 16:46
La Réserve Genève : le luxe dans un esprit lodge

La Réserve Genève : le luxe dans un esprit lodge

L'établissement 5 étoiles de 102 chambres et suites, propriété de Michel Reybier, situé sur le bord du Lac Léman, affiche une décoration... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 juillet 2017 09:08
Nicolas Patural remporte le premier trophée Masse suisse

Nicolas Patural remporte le premier trophée Masse suisse

C'est un peu surpris que Nicolas Patural est monté le 26 juin sur la première marche de ce podium 100% suisse. C'est pourtant le fruit de... [+] Lire la suite

Restauration - samedi 1 juillet 2017 12:32
Nomination chez Sommet Education

Nomination chez Sommet Education

Benoît-Etienne Domenget a été nommé à la direction du groupe Sommet Education, basé à Clarens en Suisse. Le groupe réunit deux institutions... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 17 mai 2017 10:33
Laurent Branover : "Le vrai luxe, c'est de rendre les clients heureux"

Laurent Branover : "Le vrai luxe, c'est de rendre les clients heureux"

Le directeur général de La Réserve, à Genève, a travaillé sur cinq continents. Des expériences qui lui ont permis d'acquérir des qualités précieuses... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 18 avril 2017 08:46
Réussite : Nathalie Seiler-Hayez, "Un palace doit vivre avec son temps, mais sans perdre son héritage"

Réussite : Nathalie Seiler-Hayez, "Un palace doit vivre avec son temps, mais sans perdre son héritage"

La directrice générale du Beau Rivage Palace, à Lausanne, depuis un an et demi, a dirigé d'autres hôtels très haut de gamme, notamment à Paris... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 15 février 2017 12:11
L'école hôtelière de Lausanne publie le Lausanne Report

L'école hôtelière de Lausanne publie le Lausanne Report

L'école hôtelière de Lausanne (EHL), vient de publier le Lausanne Report, une analyse fondée sur deux années d'études de marché et sur des entretiens... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 décembre 2016 15:42
Joël Robuchon nommé professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon nommé professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde, s'est vu remettre le titre de Professeur Honoraire de l'École Hôtelière de Lausanne... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 5 décembre 2016 09:15
Le groupe 9 Hotel s'installe à Genève

Le groupe 9 Hotel s'installe à Genève

Rebaptisé 9 Hotel Pâquis, du nom du quartier où il est implanté, l'établissement passera de 63 à 56 chambres, dont 8 suites... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 25 novembre 2016 15:36