[Communiqué] La principale qualité de la filière viande britannique, c'est une réponse parfaite aux attentes et aux exigences des chefs en... [+] Lire la suite
[Communiqué] Arrivée sur le marché français en 2018, la marque Fuze Tea® affiche aujourd'hui des résultats qui attestent d'un... [+] Lire la suite
[Communiqué] Depuis le Covid, la cuisine asiatique, dopée par le désir d'évasion et la diversification de l'offre, prend son envol. Voyagez... [+] Lire la suite
[Communiqué] Knorr® Professional lance trois nouveaux assaisonnements Saveurs Intenses : Umami, Fumé et Agrumes. La promesse des trois assaisonnements est... [+] Lire la suite
[Communiqué] Valrhona a présenté le chocolat Oqo 73 %, pur origine Madagascar, lors d'une conférence de presse au restaurant... [+] Lire la suite
[Communiqué] Hilcona a retravaillé la recette de son fameux Agnolotti Tartufo. Les pâtes aux oeufs, finement dentelées, sont en forme de demi-lune.... [+] Lire la suite
Docteur en physique et professeur à l'université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella présente dans son dernier livre une méthode de dégustation originale pour aider le lecteur à connaître... [+] Lire la suite
[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose la sauce asiatique Risso® Thaï-Soy. C'est une vinaigrette aux notes de gingembre, de sauce de soja et... [+] Lire la suite
[Communiqué] En tant que partenaire officiel du Bocuse d'Or, Nespresso Professionnel équipera, avec ses machines professionnelles Nespresso Memento, les... [+] Lire la suite
[Communiqué] Déjà très présente auprès des professionnels, la Chocolaterie Monbana innove afin de répondre aux besoins de ses... [+] Lire la suite
[Communiqué] L'Akita est la région d'origine du chien Akita Unu, qui se situe au Nord du Japon à environ 450 km de Tokyo. Des produits... [+] Lire la suite
Si la viande ou le poisson représentent bien souvent l'intitulé d'une entrée ou d'un plat, les légumes, légumineuses ou autres céréales se font petit à petit une bonne place au menu ou à la carte, sous forme individuelle ou... [+] Lire la suite
[Communiqué] Perrine Vandenbussche et Isabelle Marical entendent accompagner les professionnels des métiers de bouche et de l'événementiel vers une réduction de leurs déchets d'emballage [+] Lire la suite
[Communiqué] Sébalcé développe un nouveau segment de pâtes aromatiques au sein de son offre et lance la Pure Pâte de Noisette du... [+] Lire la suite
Que ce soit au restaurant, dans les caves ou en grande surface, les boissons sans alcool se taillent une place croissante. Des bars sans alcool voient même le jour. Décryptage. [+] Lire la suite
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?