Restauration

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Le Guide Michelin arrive au Vietnam

Le Guide Michelin arrive au Vietnam

« Cela faisait plusieurs années que nous observions attentivement la scène gastronomique vietnamienne et nous sommes ravis d'annoncer aujourd’hui... [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 16:05
Ryutaro Shiomi est le nouveau Champion du Monde de Pâté-Croûte

Ryutaro Shiomi est le nouveau Champion du Monde de Pâté-Croûte

Après avoir remporté la sélection Asie au Japon, en octobre 2022, Ryutaro Shiomi est monté sur la plus haute marche du podium lors de cette 13ème Finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte, qui s'est déroulée le 5 décembre 2022, à Lyon. Pour la 3ème année consécutive, le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte;est attribué à un japonais. [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 15:07
Les Palmes de la restauration by Leaders Club France 2022 : Janet by Homer, Under the Sea et Chocho

Les Palmes de la restauration by Leaders Club France 2022 : Janet by Homer, Under the Sea et Chocho

C'est à Ground Control à Paris que s'est déroulée la cérémonie des 24èmes Palmes de la restauration du Leaders Club France qui récompensent les meilleurs concepts de restauration de l'année. [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 13:03
Bûche 2022 : Hôtel Plaza Athénée

Bûche 2022 : Hôtel Plaza Athénée

Angelo Mussa, MOF et champion du monde de la pâtisserie, Élisabeth Hot, cheffe pâtissière, et Jean Imbert, chef cuisinier, ont réalisé la... [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 12:20
Dominique Crenn sera la Présidente d'Honneur du Bocuse d'or

Dominique Crenn sera la Présidente d'Honneur du Bocuse d'or

La cheffe française triplement étoilée en Californie a été choisie comme Présidente d'Honneur du Bocuse d'or qui se déroulera les 22 et 23 janvier 2023, pendant Sirha Lyon. [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 10:05
Bûche 2022 : Royal Monceau – Raffles Paris

Bûche 2022 : Royal Monceau – Raffles Paris

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris, imagine une création aux cinq saveurs. Elle est composée d’une barre vanille qui... [+] Lire la suite

mercredi 7 décembre 2022 09:20
Bûche 2022 : Fleur de Loire

Bûche 2022 : Fleur de Loire

Fleur de Loire, la maison gastronomique Relais & Châteaux du chef Christophe Hay et de son pâtissier Maxime Maniez, dévoile sa bûche Nuage de... [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 17:05
Prospective : l'avènement du bien-être humain

Prospective : l'avènement du bien-être humain

Dans le cadre des Sirha Dynamics, conférences qui se dérouleront au sein du Sirha Food Forum sur les grandes tendances de la restauration de demain, la thématique du bien-être humain dans le secteur de l'hôtellerie-restauration sera au coeur des débats. [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 16:05
Bûche 2022 : Elle & Vire

Bûche 2022 : Elle & Vire

Nicolas Boussin et Maxime Guérin, pâtissier chez Elle & Vire, ont réalisé la bûche Mojito. Elle est composée d’un biscuit... [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 12:20
Un nouveau 3 Étoiles dans le Guide Michelin Californie 2022 : Adisson

Un nouveau 3 Étoiles dans le Guide Michelin Californie 2022 : Adisson

« L'entrée remarquable du restaurant Adisson dans la plus haute distinction du Guide Michelin est un beau symbole de l'excellence de la scène... [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 12:03
Palmarès 2022 des Trophées Fou de Pâtisserie 

Palmarès 2022 des Trophées Fou de Pâtisserie 

Hier soir, le lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine avait lieu la deuxième cérémonie de remise des prix des Trophées Fou de Pâtisserie. [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 11:41
Restauration hors domicile : quels consommateurs, quelles pratiques et quelles attentes ?

Restauration hors domicile : quels consommateurs, quelles pratiques et quelles attentes ?

FranceAgriMer (Établissement national des produits de l'agriculture et de la mer) a confié au cabinet IRI Shopper Insights la réalisation d'une étude à la fois quantitative et qualitative sur le profil, le comportement et les attentes des consommateurs hors domicile. [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 10:50
Les lauréats des TheFork Awards 2022 : 6 jeunes chefs ayant ouvert ou repris récemment un restaurant

Les lauréats des TheFork Awards 2022 : 6 jeunes chefs ayant ouvert ou repris récemment un restaurant

La cérémonie des TheFork Awards 2022 – premier prix food 100 % digital décerné par le grand public – s'est tenue au Palais de la Bourse de Bordeaux en présence des chefs nommés ainsi que de leurs parrains – marraines. Cette soirée a honoré 6 jeunes chefs talentueux venus de toute la France, ayant ouvert ou repris récemment un restaurant. [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 10:05
Bûche 2022 : Cheval Blanc Paris

Bûche 2022 : Cheval Blanc Paris

Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, plonge dans la magie des souvenirs avec un cheval à bascule comme bûche. Elle se compose de... [+] Lire la suite

mardi 6 décembre 2022 09:20
Bûche 2022 : Lenôtre

Bûche 2022 : Lenôtre

La bûche signature Lenôtre est inspirée par l’architecture en bois d’un chalet alpin. Réalisée par Etienne Leroy, chef de la... [+] Lire la suite

lundi 5 décembre 2022 16:50