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Restaurant avec un site internet : faut-il investir dans ce mode de communication ?

Parmi les grands moyens de communication, il y a bien entendu internet. Faut-il avoir son site internet ? A quoi cela sert-il ? Est-ce que cela va m’amener de nouveaux clients ? Aujourd’hui internet touche plus d’une personne sur deux et réunit sur un seul et même support une palette de moyens de communication qu’aucun autre média ne peut égaler. Textes, photos, vidéos, sons…Autre avantage possible c’’est l’interactivité entre votre client ou votre futur client et vous. Vous pouvez tout simplement acheter des espaces sur des autres sites très visités, comme vous le feriez dans un journal, à la radio ou au cinéma du coin. Vous pouvez également réaliser un mailing mais au lieu de le faire par courrier ou par fax vous le faites par mail. Il existe également les blogs sur lesquels vous pouvez parler librement de vous. Attention de ne pas oublier qu’Internet dispose de règles qui lui sont propres et qui engendrent de nouvelles attitudes pour un restaurateur ou pour un hôtelier. Transparence, sincérité, dialogue… Car sur internet la communication n’est plus unilatérale et comporte donc une part de risque en cas de réactions négatives de clients. Il existe aujourd’hui des espaces d’interventions libres ou chacun peut donner son avis sur ce qu’il veut. Tapez le nom de votre restaurant sur un moteur de recherche et vous serez peut être surpris de constater que l’on parle de vous sans que vous le sachiez en bien ou en mal ! Enfin la grande question qui se pose c’est faut-il avoir son site internet ou pas ? Hormis le cout de l’opération, le design de votre site et toute autre considération technique, le site internet pour un restaurant et un outil qui n’est pas encore très utilisé lorsque l’on cherche un restaurant. En revanche il est plus utilisé lorsqu’on cherche des renseignements sur un restaurant dont on a déjà le nom. Il faut bien comprendre que si vous avez un site rien ne vous garantira que plein de gens iront dessus. Et puis on peut se demander si la réservation sur un site se fait facilement ? Cela commence tout doucement mais c’est encore très timide. Il y a aussi la newsletter qui est très intéressante a condition que vous en fassiez régulièrement en parlant à vos clients de ce qui peut les intéresser chez vous. Enfin il est clair que selon votre cible de clientèle (surtout leur âge), un site internet est plus ou moins utile. Et puis pour être plus direct il y a les sites qui donnent envie et les autres sites. Alors faut-il investir dans ce mode de communication ? Qu’en pensez-vous ? Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 14 juin 2008

Ouverture restaurant : est-ce possible 'comptablement et juridiquement' parlant d'anticiper les achats en mobiliers, nappages ?

Bonsoir , Nous allons ouvrir un restaurant nous rentrerons dans les lieux le 1er septembre pour 1 mois de travaux et aprés vrai boulot !!! Est ce qu' il est possible ' comptablement et juridiquement parlant d' anticiper les achats nécessaire , mobiliers , nappages ... car bien evidement il y a beaucoup de délai et commamder le 1er septembre c' est être sur de ne pas avoir le mobilier pour le mois d' octobre ! Merci de vos réponses Gestion - Marketing | swan | vendredi 13 juin 2008

Carte des cafés d'origine, bio et/ou équitables : comment procéder, sans passer par les dosettes ?

Bonjour, Nous souhaitons mettre en place une carte des cafés proposant des recettes originales mais aussi des cafés d'origine, bio et/ou équitables. Comment procéder, sans passer par les dosettes, sachant que nous disposons d'une machine traditionnelle 2 groupes. Y a t il un moyen de conserver le café, après l'avoir moulu, le plus longtemps possible ? Dans le cas contraire, peut on doper nos ventes grâce aux dosettes (coût plus élevé) ? Merci d'avance. Gestion - Marketing | candice | mardi 10 juin 2008

Panneaux d'affichage avec lien Bluetooth : la communication de demain pour les restaurants ?

Un promeneur flâne sur une grande avenue Parisienne. Il s'arrête, réjoui, devant un panneau publicitaire. Le dernier film de son acteur préféré vient de sortir. A ce moment, il reçoit une proposition de connexion Bluetooth sur son téléphone mobile. Il accepte. Après avoir rentré le mot de passe indiqué sur l'affiche du film, il accède à un portail d'informations sur l'événement et peut télécharger la bande annonce du film, totalement gratuitement Ce scénario ne relève pas de la science fiction. La solution existe et elle est commercialisée par une jeune pousse Lyonnaise. Imaginez la transposition que l’on peut en faire avec la restauration ! Devant votre façade : Téléchargement de votre lien Internet, d’un code promotionnel etc… et tout cela serait également possible en dehors de vos heures d’ouverture. Devant votre porte menu : téléchargement de la carte, présentation du plat du jour, les menus, la recette d’une des plats de votre carte….les idées ne manquent pas ! Pour les chaines de restaurant ou les indépendants ayant plusieurs affaires on peut imaginer un jeu de piste Les clients sont inviter à collectionner un certain nombre de codes sur différents points de téléchargement. Cette 'pastille de téléchargement' complètement autonome existe en location ou à l’achat et peut comporter de multiples contenus : Sonneries, logos, photos, plans d’accès, liens vers des sites wap / i-mode… 2 petits bémols a cette nouvelle façon innovante de communiquer : elle est encore trop chère et puis la CNIL rendra son verdict le 3 juillet 2008 sur le sujet. On espère que la CNIL laissera cette méthode se développer afin qu’elle soit plus abordable. Il ne restera plus qu’a trouver la bonne idée adaptée à son restaurant… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 9 juin 2008

Légionelles dans un spa : comment s'en prémunir ?

Actuellement en train de réfléchir à l'implantation d'un spa dans le Nord de la france, je me demandais si vous aviez des pistes à me communiquer en terme de prévention contre la légionellose. Tout le monde m'en parle mais personne ne sait me dire ce qu'il faut faire en amont pour éviter ce genre de problème. faire valider le réseau d'eau, oui mais par qui ? Y-a-t-il des spécialistes de cette question ? Merci pour votre réponse. Votre blog est très intéressant ! Gestion - Marketing - Spa | Guillaume | vendredi 6 juin 2008

Resto semi-gastro de plage : comment calculer le nombre de cuisiniers utiles pour être dans la norme ?

bonjour, nous avons un resto semi gastro de plage ( donc une clientéle qui veut bien manger ,mais pouvoir aller a la plage rapidement)et je voudrais savoir comment calculer le nombre de cuiniers utile pour etre dans la bonne norme. J'ai toujours l'impression de ne pas avoir assez de personel pour envoyé rapidement et si nous prenons trop de monde en cuisine nous croulons sous la masse. Existe t-il rééllement une régle? ou une méthode que je ne connais pas. un seul service de 50 couverts semi gastro = x personnes (chef de cuisine compris) 80 couverts = 120 couvert = 150 couvert = Je vous remercie de me fournir ces indications si possible bonne journée bruno Gestion - Marketing | bruno | mardi 3 juin 2008

Règle du 1/800 : si l'on achète un hôtel de 10 chambres à 100 E la chambre, doit-on l'appliquer ?

Bonjour, Si je comprends bien cette régle, pour exemple je veux faire un hotel de 10 chambre à 100€, l'investissement maximum doit être de 800 000€. Ok si je le fait construire, j'achete le terrain, je construit et j'amménage le batiment et je passe 18-24 mois pour faire le projet. Mais si j'achete un hotel toujour de 10 chambre à 100€ par chambre. Dois-je appliquer cette régle ? En effet, mon chioffre ma commencer dès le premier jour (donc moins de fraix financier et du CA donc de la marge en plus pendant ces 18 à 24 mois), une base de clientéle installée, donc une période de lancement plus courte. Donc comment valorisé le fond (suivant sa qualité) ? Les 1/800 sont ils uniquement sur la valeur des murs ? Merci d'avance Gestion - Marketing | Onlyforme | dimanche 1 juin 2008

Qu'est-ce que le marketing : c'est tout simplement se poser des questions de bon sens

Au fait c’est quoi le marketing ? On pourrait le résumer de plusieurs façons…Ce sont toutes les techniques possibles et imaginables pour faire venir et revenir un client dans les meilleures conditions de rentabilité ! Le célèbre Peter Drucker disait « Le but du marketing c’est de rendre la vente superflue ! ». Autrement dit de découvrir des besoins insatisfaits, proposer des solutions satisfaisantes pour le client et rentables pour vous, la clientèle est donc convaincue, elle en dit du bien et vous pouvez donc réduire vos efforts de vente » Faith Popcorn, l’experte en marketing la plus recherchée des Etats Unis, annonce 2 règles simples : Règle N°1 Le client a toujours raison Règle N° 2 Si cela est faux se reporter à la règle précédente Et puis il y a les faits qui méritent réflexion : L’acquisition d’un nouveau client coute 4 à 8 fois plus cher que la fidélisation d’un ancien. Vendre un nouveau produit à un client existant est 12 fois plus aisé que vendre ce même produit à un nouveau client. Chaque client satisfait communique son expérience à 5 personnes…un client insatisfait à 11 personnes ! Et puis le marketing c’est tout simplement se poser des questions de bon sens : -En quoi ma stratégie est-elle supérieure à celles de mes concurrents ? -Si elle l’est réellement, pourquoi aucun d’entre eux ne l’a-t-il pas mise en place avant moi ? -Que se passera t-il si nous sommes plusieurs à faire la même chose ? -Sera-t-il alors possible de l’améliorer pour qu’elle reste supérieure aux répliques de mes concurrents ? Enfin il y a quelques citations célèbres : «Quand tout le monde veut la même chose, c’est qu’il y a une raison.» «L’avenir ressemble beaucoup au présent, en plus marqué.» «Ne demandez pas ce que votre client peut faire pour vous mais ce que vous pouvez faire pour vos clients.» «Pour comprendre l’avenir d’une société, écoutez les questions que posent maintenant les enfants.» Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 31 mai 2008

Réservations non honorées : ne pourrait-on pas instaurer un système qui consiste à demander un n° de carte bleue ?

Ce qui n'était qu'une pratique marginale devient un véritable fléau en restauration, notamment gastronomique:les reservations non honorées qui font perdre chauqe jour entre 2et 4 couverts quand ce n'est pas davantage. Il est hélas de plus en plus courant de réserver, puis de se dédire au dernier moment sous des prétextes aussi irrecevables que: 'finalement, on n'a pas envie de sortir ce soir',' on est retenu chez des amis', et j'en passe. Que faire? Les esprits sont-ils murs dans notre beau pays pour instaurer le système américain qui consiste à demander un n°de carte de crédit en garantie de la réservation en précisant qu'un no-show non averti dans les 24 heures sera facturé de 50 ou 100 euros par personne? Gestion - Marketing | marie charlotte | mardi 27 mai 2008

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