Gestion

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bibliographie

je rédige un mémoire de recherche sur le contrôle de gestion dans le domaine de la restauration ; pourriez-vous me communiquer une bibliographie sur le sujet et éventuellement me dire si des articles de recherche ont été rédigés sur le sujet ou quelque chose d'approchant.Une des rares références en dehors des ouvrages que j'ai trouvé, est un article de Chapuis dans la revue Restaurant Revue Management. Cordialement Catherine . G Gestion - Marketing | Catherine | mardi 20 juin 2006

La motivation

Monsieur, je viens de terminer la lecture du sujet et je me pose une question : celle de la motivation. Les conseils que vous donnez concernent des serveurs naturellement motivés. En fait, dans mon restaurant, je me rends compte que j'embauche, des dernières années, des serveurs qui voient en la restauration un moyen de gagner leur vie. C'est honorable, mais ils n'ont pas la fibre. Comment puis-je leur expliquer vos conseils ? Gestion - Management - Marketing | N T, de Chilly Mazarin | jeudi 1 juin 2006

Reconstitution de comptabilité

Bonjour, Je suis avocat spécialisé en droit fiscal, et face à la pratique des reconstitutions de comptabilité, j'envisage de créer mon propre logiciel de reconstitution (approvisionnements, dosages, offerts, pertes, total des achats revendus, stocks, mélanges ...). Avant de créer cet outil informatique, pouvez vous m'indiquer s'il existe des logiciels de ce type sur le marché, et dans l'affirmative, lesquels. Merci. Gestion - Marketing | Montgolfier | mardi 18 avril 2006

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