Questions - Réponses

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Champagne : une récolte prometteuse

A ce jour, le vignoble champenois est très beau et dans un état sanitaire particulièrement satisfaisant en raison d'un printemps chaud et sec ; la pluviosité ayant été nettement déficitaire de mars à juin. De plus, le vignoble a eu la chance de ne pas connaître d'incidents climatiques marquants. Sans événement majeur, la cueillette pourrait commencer dès les premiers jours de septembre. Vignerons et maisons, viennent de se réunir à Epernay au sein du Comité interprofessionnel du vin de Champagne, ils se sont accordés sur un rendement commercialisable de 10 500 kilos/hectare dont 400 kilos/hectare sortis de la réserve Champagne. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | jeudi 17 juillet 2014

Externalisation de la fonction linge dans les hotels et restaurants : quelle est-elle ?

Bonjour, Je m'intéresse au secteur de la location-entretien de textile en France (linge plat et vêtements de travail). Il existe 4 différentes formules d'entretien s'offrant aux professionnels de l'hôtellerie et restauration : - la blanchisserie intégrée ; - la location ; - la blanchisserie extérieure ; - et la blanchisserie extérieure ou location avec une petite blanchisserie intégrée. Connaîtriez-vous la part des établissements qui optent pour chaque formule ? Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | Camille | mercredi 16 juillet 2014

Heures complémentaires temps partiel : est-ce possible ?

Bonjour, nous avons un restaurant ouvert uniquement le midi et parfois le soir sur demande spéciale d'un groupe. Mes salariés sont à 26 heures par semaine mais parfois j'aimerai les faire venir le soir et eux n'attendent que ça pour arrondir leurs fins de mois. Je crois qu'ils n'ont pas le droit de venir en heures complémentaires si leur temps de pause est supérieur à 2h et s'ils font plus de 10% des heures hebdo prévues dans le contrat. Mais alors quelle est ma solution : privilégier un extra alors que mes employés voudraient travailler plus. Je ne peux augmenter leurs contrats car ces ouvertures exceptionnelles ne sont pas les mêmes d'un mois à l'autre. Juridique | TC | mercredi 16 juillet 2014

Externalisation de la fonction linge dans les hotels et restaurants : quelle est-elle ?

Bonjour, Je m'intéresse au secteur de la location-entretien de textile en France (linge plat et vêtements de travail). Il existe 4 différentes formules d'entretien s'offrant aux professionnels de l'hôtellerie et restauration : - la blanchisserie intégrée ; - la location ; - la blanchisserie extérieure ; - et la blanchisserie extérieure ou location avec une petite blanchisserie intégrée. Connaîtriez-vous la part des établissements qui optent pour chaque formule ? Cordialement Gestion - Marketing | llafond | mercredi 16 juillet 2014

Reprise de maladie : doit-on passer à la visite médicale avant de reprendre ?

Bonjour, Un salarié est en maladie depuis 2 mois jusqu'au 14/07 inclus. Comme elle prolongeait de semaines en semaines depuis le début de l'arrêt je n'avais pas contacté le médecin pour la visite de reprise. Le salarié m'annonce ce vendredi à 19h qu'il reprend mardi. Peut il reprendre avant de voir le médecin du travail ? Si je n'ai pas de rendez vous le jour même de la reprise, comment compter le ou les jours d'absences entre le jour officiel de la reprise et l'accord du médecin ? Juridique | jc | vendredi 11 juillet 2014

Travail de nuit : est-ce normal de quitter l'hôtel pour chercher les voitures garées dans un parking à côté ?

Bonjour, Je suis veilleur de nuit en contrat saisonnier dans un hôte de luxe depuis Mai 2014. Je travaille seul de 23h à 7h. - Problème n°1: mon employeur refuse de prendre en charge 50% du prix de mon forfait mensuel de transport en commun (bus) que j'utilise tous les jours pour me rendre sur mon lieu de travail. - Problème n°2: mon employeur m'a informé que je n'aurai pas de formation sécurité incendie. - Problème n°3: les véhicules de nos clients ne sont pas stationnés à l'hôtel mais dans un parking privé situé quelques rues plus loin. La directrice de l'hôtel a-t-elle le droit d'exiger que je quitte l'hôtel durant la nuit pour aller chercher les véhicules des client et les garer devant l'hôtel ? Selon elle, c'est pour faire gagner du temps au voiturier qui arrive a 7h le matin.. Aller (à pied) au parking et revenir à l'hôtel avec un véhicule me prend 10 bonnes minutes car les rues sont à sens unique, je dois contourner le centre ville. Il y a en moyenne 3 véhicules par nuit à aller chercher, je laisse donc l'hôtel sans surveillance pendant au moins 30 minutes selon les conditions de circulation. En mon absence, toutes les portes de l'hôtel sont verrouillées. En cas d'incendie ou d'accident durant mon absence, les clients ne peuvent pas sortir et les secours ne peuvent pas entrer. J'ai fait remarquer cela à plusieurs reprises à ma directrice mais visiblement elle s'en moque. Serais-je dans mon bon droit en refusant de quitter l'hôtel la nuit ? Autre chose: aucune partie des pourboires sur les véhicules en départ ne m'est reversée (alors que je fais la moitié du travail en allant les chercher..). Ai-je un recours ? Si oui, quel est le service compétent ? Je précise que dans mon contrat de travail, il n'est pas fait mention de pourboires ni de l'obligation de quitter l'hôtel pour aller chercher des véhicules. Merci par avance. Bien cordialement, Samuel Juridique | Samuel | vendredi 11 juillet 2014

Avenant 48 : est-il paru au Journal Officiel ?

Bonjour, Pourriez vous me dire si l'avenant 48 en restauration rapide est applicable et est également paru au journal officiel si oui savez vous a quelle date ca été parue?A priori, mon patron me dit que cet avenant n'est pas encore paru au journal officiel donc on doit rester sur l'avenant 46,es que quand il sera paru il refera une régularisation de salaire puisqu'à priori l'avenant 48 doit être applicable à partir du 1er avril 2014. Merci de bien vouloir m'informer si l'avenant 48 est paru au journal officiel et si oui a quelle date? Merci pour votre aide. françois Juridique | FRANCOIS | jeudi 10 juillet 2014

Proposition de salaire avec un bac + 2 : être au Smic avec un pourcentage sur prestations, est-ce normal ?

Bonjour les Experts, Bonjour à Tous. Voilà je vous écris car je me trouve dans une situation délicate, cela fait un an et deux mois que je suis employée en tant que serveuse en restauration au sein d'une entreprise qui fait restaurant et traiteur. J'était en CDD puis j'ai eu un avenant de contrat me passant en CDI mais cette fois serveuse en "banqueting" toujours au SMIC. J'ai Bac+2 et mon patron étant satisfait de mon travail me propose un poste d'assistante de direction, et voilà que la question du salaire se pose ; il me propose toujours le SMIC mais avec un pourcentage sur "prestation" (sur les cocktails dinatoires, mariages etc...) en fonction du nombre de personne et de la satisfaction client etc... est ce légal ? et dans ce cas quel calcul faudrait-il que je trouve pour que ce soit à mon avantage ? Je vous remercie d'avance pour votre aide... Juridique | Jeune employée | mercredi 9 juillet 2014

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