Questions - Réponses

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Plusieurs CDD à la suite : peut-on cumuler un CDD de 5 mois à mi-temps l'hiver et un autre de 7 mois à temps plein l'été ?

bonjour, j'avais sollicité votre aide il y a quelques mois sur le temps partiel modulé. Malheureusement je ne trouve personne pour accepter un tel contrat. Puis je alors me tourner vers une solution d'enchainement de CDD a savoir: - un CDD de 5 mois l'hiver a mi temps - un CDD de 7 mois d'lete a plein temps Sachant qu'il y aura un changement de salarié a chaque CDD (ou au moins une fois par an). Est ce que le seul fait de changer la durée du travail peut justier le recours a un enchaienement de CDD ? Merci encore pour vos reponses et bonne journee Geezer Juridique | Geezer | vendredi 16 novembre 2007

St-Emilion Grand Cru : le classement à nouveau sur les rails

Saint-Emilion Grand Cru : le classement à nouveau sur les rails. Suite aux contestations de certains producteurs, une ordonnance du tribunal administratif de Bordeaux du 19 mars 2007 avait suspendu l’arrêté interministériel du 12 décembre 2006 portant homologation du classement des crus de l’AOC « Saint-Emilion Grand Cru ». Un arrêt du Conseil d’Etat du 12 novembre 2007 annule l’ordonnance du tribunal administratif de Bordeaux. Le classement approuvé en 2006 est donc à nouveau en vigueur. Vous pouvez consulter ce classement sur le site « le vin et les vins au restaurant ».Pour ce faire, il suffit d’aller sur la liste ( à gauche) et de descendre jusqu’à « Annexes » puis sur « Classements des vins de Bordeaux ». Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet auteur | jeudi 15 novembre 2007

Banque réfrigérée horizontale : chez quel fournisseur se renseigner ?

Bonjour ! L'enseigne Tartine avenue (restauration rapide et VAE) utilise une banque réfrigérée horizontale très décorative et qui permet de bien mettre en avant l'offre(confer photo via le lien ci-dessous). Impossible d'obtenir le nom du fournisseur aurpès d'eux. Auriez-vous une piste? Un nom de fournisseur? D'avance merci ! Thierry https://www.lhotellerie.fr/Find.asp?cmd=getdoc&maxSize=200000&DocId=14939&Index=e%3a%5cdtsearch%5cuserdata%5cHO%5fArticle&HitCount=13&hits=14+15+2b+2c+65+66+113+114+170+171+1f7+1f8+200+&hc=46&req=tartine+and+avenue Équipement - Informatique | Thierry Curiale | lundi 12 novembre 2007

Augmentation des tarifs : faut-il en informer la clientèle ?

Bonjour, Je tiens une crêperie et les tarifs n'ont pas été revus depuis plus d'un an (pour diverses raisons, changement de propriétaire et clientèle à refaire). Ayant fait toutes les fiches techniques et avec les augmentations de produits laitiers, Farine, Pomme de Terre,etc..., je suis amené à augmenter de façon importante certains tarifs de galettes (+10%) et en moyenne +5%. Me conseillez vous d'informer la clientèle (type affiche dans la salle) ou de ne rien dire et laisser découvrir le client en espérant qu'il ne remarque pas trop cette augmentation?? Merci d'avance pour vos réponses Gestion - Marketing | Phiphi61 | lundi 12 novembre 2007

Publicité : comment redynamiser la fréquentation d'un restaurant pour augmenter le CA ?

comment redynamiser la fréquentation de mon restaurant pour augmenter le C.A ? quelle est le meilleur support pour de la publicité a un coût restreint ? je fait de la restauration de type semi- gastronomique et je cherche donc à cibler une clientèle pour un ticket moyen qui est de 40 €. Les propositions d' encarts dans la presse locale coûte une fortune et il est difficile d'en quantifier les retombées economiques ..... si quelqu' un a des idées originales et peu coûteuses ............ Gestion - Management - Marketing | trust no one | dimanche 11 novembre 2007

Carcasse de bateau exposé à l'extérieur du restaurant : où trouver ce genre d' acquisition à moindre coût ?

J' ai racheté il y a deux ans un restaurant spécialiste du poisson et fruits de mer dans les Vosges et j' aimerais trouver un bateau ( sans le moteur, juste la carcasse ) genre bateau de pêche ou chalutier pour le mettre à l' exterieur de mon restaurant . Ou pourrais- je faire ce genre d' acquisition à moindre coût et surtout comment le ramener dans la montagne !!!! merci pour vos réponses Équipement - Informatique | trust no one | dimanche 11 novembre 2007

Vin 'nouveau' ou 'primeur' : quelles AOC peuvent les produire ?

Quelles sont les AOC qui peuvent produire du vin 'nouveau' ou 'primeur' ? Chaque année, lors de la mise sur le marché de ce type de vin, cette question est posée par de nombreux restaurateurs. L'article 2 du décret du 15 novembre 1967 relatif à la commercialisation des vins à appellation d’origine, modifié par décret du 24 février 2003 art 2, nous donne la réponse. - Les vins bénéficiant d'une des appellations d'origine suivantes peuvent être expédiés librement à partir du troisième jeudi du mois de novembre suivant la récolte. Ces vins doivent être qualifiés de 'nouveaux' ou 'primeurs' et comporter dans leur étiquetage l'indication de l'année de récolte. A. - Vins rouges : 'Beaujolais', 'Beaujolais' suivi du nom de la commune d'origine, 'Beaujolais-Villages', 'Côtes du Rhône' (vins de café), 'Coteaux du Tricastin', 'Côtes du Ventoux', 'Coteaux du Languedoc', 'Touraine' (vins issus du seul cépage gamay N), 'Anjou' (vins issus du seul cépage gamay N), 'Gaillac', 'Coteaux du Lyonnais', 'Côtes du Roussillon', ces vins ne devant pas contenir plus de 2 grammes de sucre résiduel par litre. B. - Vins rosés : 'Beaujolais', 'Beaujolais' suivi du nom de la commune d'origine, 'Beaujolais-Villages', 'Mâcon', 'Côtes du Rhône', 'Tavel', 'Coteaux du Tricastin', 'Côtes du Ventoux', 'Coteaux du Languedoc', 'Touraine', 'Rosé d'Anjou', 'Cabernet d'Anjou', 'Cabernet de Saumur', 'Coteaux du Lyonnais', 'Côtes du Roussillon'. C. - Vins blancs : 'Bourgogne', 'Bourgogne grand ordinaire', 'Bourgogne aligoté', 'Mâcon', 'Mâcon supérieur'**, 'Mâcon' suivi du nom de la commune d'origine, 'Mâcon-Villages', 'Coteaux du Tricastin', 'Côtes du Ventoux', 'Muscadet', 'Gaillac', 'Coteaux du Lyonnais', 'Côtes du Roussillon' Note de l’auteur : cette AOC a été supprimée(septembre 2005) Pour tout savoir ( ou presque...) sur les vins 'nouveau' ou 'primeur' en restauration, vous pouvez consulter l'article publié dans l'Hôtellerie-Restauration du 15 septembre 2005. Pour le consulter, il vous suffit d'aller sur la partie gauche du forum, à la dernière ligne, vous trouvez la liste des articles publiés par l'auteur ( dont celui sur les vins nouveaux.) Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet auteur | samedi 10 novembre 2007

Fidélisation des clients par biométrie : quelles sont les contraintes ?

J'ouvre un restaurant trés moderne sur montpellier et je développe actuellement un programe de fidélisation de ma clientéle avec une entreprise basée sur la biométrie, ceci ne concerne que la fidélisation et nous souhaiterions le faire via l'enregistrement d'empruntes digitales. Qu'elles sont mes contraintes ? Merci par avance Cordialement Fabrice F. Équipement - Informatique | Fabrice F | samedi 10 novembre 2007

Fêter l'anniversaire des clients : fidéliser les clients et faire parler de soi

On fête très souvent les anniversaires des enfants, mais pourquoi pas ceux des adultes ? Cela surprend et cela fait plaisir, fêtez l’anniversaire de vos clients, ils apprécieront et ils en parleront autour d’eux.Comment ? La procédure est simple. Demandez à vos clients de vous annoncer leur anniversaire. Le jour même, vous lui faite un gâteau avec une inscription personnalisée, l’ensemble de l’équipe vient autour de la table lui amené son gâteau, il souffle ses bougies et vous prenez une photo que vous lui remettez quelques minutes plus tard, pourquoi pas dédicacées de toute l’équipe. Le gâteau est offert, et il sert de désert à toute la table.Les 4 avantages principaux de ce type d’animation sont que le bouche à oreille fonctionne très fortement, généralement on ne fête pas son anniversaire seul, la dépenses moyenne par client est plus élevée que d’habitude et le coût de l’opération pour satisfaire, fidéliser et faire parler de soi, est très faible. Par la suite il est intéressant de monter une base de données de vos clients pour faire des relances anniversaires 15 jours avant la date en les incitant à venir le fêter chez vous. Vu…un peu partout en France Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 10 novembre 2007

Appellation du Sud-Ouest : l ’AOVDQS «Côtes de Saint-Mont» devient «Saint-Mont»

L’AOVDQS « Côtes de Saint-Mont » devient « Saint-Mont ». En application d’un arrêté du Ministère de l’Agriculture, paru au Journal officiel du 7 novembre 2007, l’AOVDQS « Côtes de Saint-Mont » est remplacée par « Saint-Mont ». Cette appellation, du Sud-Ouest de la France, est située sur les départements du Gers et des Landes. Les vins sont issus essentiellement de cépages locaux. Vins rouges et rosés : TANNAT (le cépage principal de l’AOC Madiran), Pinenc (ou Fer Servadou), Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Vins blancs : Arrufiac, Petit Courbu, Petit et Gros Manseng. Des vins à faire découvrir ou redécouvrir Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet auteur | jeudi 8 novembre 2007

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