Questions - Réponses

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Permis d'exploitation : doit-on faire obligatoirement le stage pour l'obtention du permis ?

Bonjour, Exploitant une licence IV pour un restaurant, bar (principalement restaurnat)depuis 2 ans, je vais l'exploiter en la louant au propriétaire par un contrat de location gérance demain, dois je faire ce stage pour l'obtention du permis et dois je remplir des papiers au niveau des douanes, à savoir que je suis exploitante (sauf que j'agissais jusqu'à présant pour une société et que je vais créer ma propre société)?? Merci pour vos réponses, je suis un peu perdus sur ces nouvelles mesures Gestion - Marketing | shalyn | jeudi 8 novembre 2007

Aidons les enfants de République Dominicaine

Comme vous le savez le sort s’acharne sur la République Dominicaine. Nous sommes une société de fabrication de mobilier pour hôtel et restaurants et les employés ont décidé d’organiser une opération humanitaire pour aider les enfants de ce pays. La direction de la société a décidé d'aider ses employés dans cette action et nous leur apportons donc le soutient logistique et financier pour mener à bien cette mission. Tout le monde est impliqué, de la direction au magasinier en passant par les associés. Notre webmaster a créé un blog ou tout est expliqué : http://repdom.2imahl.fr Nous avons, comme partenaire principal, une association Dominicaine déclarée d’utilité publique par le gouvernement du pays. Nous avons commencé à récolter des dons, mais il faut que nous passions à la vitesse supérieure. C’est pour cela que nous faisons appel aux membre de ce forum et aux modérateurs pour diffuser cette information et faire un appel aux dons en papèterie, vêtements d’été pour enfant de 0 à 14 ans ou encore des jouets en bon état. C’est le moment pour faire les fonds de tiroirs pour récupérer tout ce qui ne sert plus pour la bonne cause. Voila, le principal est dit. Rendez-vous sur http://repdom.2imahl.fr Gestion - Marketing | 2imahl | jeudi 8 novembre 2007

Emplacement pour monter une chaîne de restaurants : peut-on simplement le louer ?

bonjour je projette de monter l'année prochaine une chaîne de bar restaurant (actuellement étudiant en master), mais je coince un peu concernant le fond de commerce. je donne un exemple cela sera plus simple. je recherche donc un établissement d'environ 100 à 200m2 pour ensuite complètement le modifier même la clientèle, dans mon cas j'ai aucun besoin d'acheter un fond de commerce à proprement parlé, de plus, en consultant les annonces je m'aperçois qu'il y a que des fonds de commerce à racheter, n y a t'il pas la possibilité de louer simplement un emplacement? lorsque l'on veut reprendre une affaire déjà existante je comprends bien la notion de rachat fonds commerce, mais dans le cas ou j'en ai aucune d'utilité, tout ce que je veux ce sont des murs, et une licence. Merci Gestion - Marketing | flooze | mercredi 7 novembre 2007

Animer son restaurant : tout est prétexte pour que les consommateurs parlent de vous

Tout est prétexte pour que les consommateurs parlent de vous…qu’ils soient vos clients ou non d’ailleurs ! On peut fêter le 1er anniversaire de son établissement en faisant une animation pour célébrer la date. On peut faire la même chose pour fêter ses 10 ans ou ses 20 ans…personnes ne contrôlera si vous avez bien l’age que vous prétendez, l’essentiel est qu’il y ai des choses à gagner et des gratuités. On peut même offrir le repas au 1000em, au 10 000em ou qui sait au millionième !! Ce type d’animation qu’a inventé la grande distribution dans les années 80 à pour objectif de créer plus de trafic, donc plus de chiffre d’affaires et surtout attirer des clients qui ne seraient peut être pas venus en temps normal…une bonne façon de faire découvrir votre établissement. Ce la fonctionne très bien dans la restauration, puisque l’on comptabilise jusqu’à 35% de fréquentation supplémentaire pendant la période d’animation…il ne vous reste plus ensuite qu’à les fidéliser. Vu à Brou sur Chantereine 77 Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 3 novembre 2007

Gestion d'un hôtel : la rentabilité d'un hôtel plus grand est-elle plus intéressante qu'un plus petit hôtel classé 4 étoiles ?

Bonjour, Gérante depuis 4 ans d'un petit hôtel deux étoiles,j'envisagerais de prendre quelque chose de + grand.J'aurais aimée connaître l'avis de quelqu'un qui aurait fait cette expérience(passer d'un hôtel de 20 chambres à 50 chambres par exemple(en deux étoiles)(avantages et inconvénients) la rentabilité d'un hôtel + grand est-elle plus intéressante q'un plus petit hôtel classé 4 étoiles par exemple? merci d'avance pour votre réponse! Sandy Gestion - Marketing | sandy | mardi 30 octobre 2007

Dénomination des vins : ‘Vin de Pays Portes de Méditerranée’ devient ‘Vin de Pays de Méditerranée’.

Une modification récente (voir forum du 16/ mai 07) a transformé la dénomination régionale « Vin de Pays du Jardin de la France » en « Vin de Pays du Val de Loire ». Depuis le début du mois d’octobre ( JO du 3 octobre 2007) un nouveau changement de dénomination est intervenu : la dénomination régionale « Vin de Pays Portes de Méditerranée » est devenue « Vin de Pays de Méditerranée ». L’objectif de ces modifications est de simplifier l’offre des Vins de Pays sur le marché français mais aussi et surtout sur nos marchés d’exportation. D’autre part, cette nouvelle dénomination évitera l’erreur, fréquente, sur les cartes des vins où figurait « Vin de Pays des Portes de la Méditerranée » alors que la dénomination exacte était « Vin de Pays Portes de Méditerranée'. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet auteur | samedi 27 octobre 2007

Un café gourmand ou un apéritif gourmet : les clients attendent de l’innovation, de la nouveauté

Nous avons évoqué à plusieurs reprises dans les colonnes du journal de l’Hôtellerie l’intérêt de proposer un café gourmand ou un apéritif gourmet. Bref, toutes innovations sur la carte d’un restaurant d’une part attirent l’attention et si elle répond à une attente ou à un nouveau comportement, cela peut générer du chiffre d’affaires supplémentaires, de la marge et surtout de la satisfaction clientèle. La carte des cafés est une autre façon d’attirer les clients sur ce produit de fin de repas trop souvent banalisé. D’Ethiopie, de Papouasie Nouvelle Guinée, ou Blue Mountain de Jamaïque, tout est possible. Ces cafés se vendent plus chers que le café tout simple. Certains proposent des cafés « grands crus »…et ça marche !! Il y a aussi la carte des thés. De Ceylan au Earl Grey en passant par le Yunnan Impérial sans oublier les parfumés de Java, du Kenya ou le Grand Yunnan au Ginseng, les amateurs apprécieront. On a même vu la carte des cidres avec des recommandations de consommation avec tel ou tel plat de la carte ! Aujourd’hui tout est possible, les clients attendent de l’innovation, de la nouveauté, mais à une seule condition : respecter le produit et sa qualité. Vu…un peu partout en France Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 27 octobre 2007

TVA sur l'achat d'un camion : est-ce normal d'afficher le prix HT ?

Suite à une annonce proposant un camion pizza à vendre pour un montant de 23.000€, j'ai fait l'acquisition de ce camion en chèque de banque de 16000€, plus un chèque de 7000 euros e, complément de la somme quelques jours après Je viens de recevoir la facture HT, alors que je croyais acheter TTC ... Or, le vendeur me menace de ne pas payer reverser la TVA suis-je en tort? Je pense que non mais j'aimerais avoir votre avis . Gestion - Marketing | Jambier | samedi 27 octobre 2007

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