Questions - Réponses

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bonjour

Monsieur Brunet, je suis une vos anciennes élèves et c'est c'est sans mauvais jeu de mot que je peux dire que je "buvais vos parole en cours". Aujourd'hui je suis formatrice en hôtellerie restauration, dans un centre de formation pour adultes à Reims et votre livre de cours reste ma référence pour les cours sur les vins. J'espère être aussi passionnée que vous en leur transmettant ce que j'ai appris. Merci pour vos cours et votre passion. Boissons - Produit - Sommellerie | maud | lundi 26 novembre 2007

Création d'un bar/restaurant : où trouver une liste exhaustive des éléments à financer ?

Achat du fonds de commerce, travaux de réhabilitation, constitution d'un stock, droits de mutation, honoraires de transaction, achat de matériel, BFR, etc... La liste des éléments à financer lors d'une création est longue. Où puis-je en trouver la liste exhaustive, pour établir un budget d'investissement, ainsi que la manière de les calculer ? (j'ai aussi un gros doute pour la TVA : élément neutre? à prendre en compte pour le financement ???) Équipement | Nico | lundi 26 novembre 2007

Redevance audiovisuelle : que faire face à une amende pour non-respect de l'obligation déclarative ?

Bonjour, J'ai oublié de déclarer la redevance télé sur l'annexe à la declaration de TVA du mois de mars 2007, j'ai reçu une lettre de relance le 19 septembre 2007 et j'ai immediatement réglé la redevance ( 2800 euros encaissés le 03 octobre 2007 ), sauf que un mois aprés je reçois une amende pour non respect de l'obligation declarative de 5100 euros . Quels sont les recours ? MERCI Gestion - Marketing | sainmono | lundi 26 novembre 2007

Comptabilité + achat matériel informatique : peut-on tout passer en immo ?

Voila mon pb, j'ai aheté pour 4106€ de materiel informatique, il y a deux odinateurs de 1800€, pas de pb je peux les enreistrer en immobilisation. Mais aussi sur la meme facture un scanner de 200€, deux imprimantes de 123€, trois clé USB. Je voudrais savoir si je doispasser la totalité de ma facture en immobilisation mais ça veut dire que jamorti tt y compris les clé USB ou si je dois passer les imprimantes,le scanner et les clé usb en charge. dans ce cas dans quel compte. merci Gestion - Marketing | sebastien | dimanche 25 novembre 2007

Tableau seuil de solvabilité : peut-on l'appliquer lorsque l'on propose pension, demi-pension, bar et restaurant ?

BONJOUR, votre outil de travail le seuil de solvabilité est très interessant (je monte un dossier bancaire actuellement!) mais peut-il s'appliquer a un hotel bar restaurant qui propose de la pension demi pension du bar et du restaurant ex(ca hotel pur 23000 euros ca demi pension 76000 et restauration+bar 260000 euro) merci beaucoup.....j'avance dans mes démarches! Gestion - Marketing | paul | dimanche 25 novembre 2007

Comptabilité : une oeuvre artistique peut-elle être enregistrée comme immo ?

Bonjour, je me pose une question, si j'achete une sculpture que je souhaiterais mettre dans le hall de mon hotel, vue la definition des nouvelles normes comptables est ce que je peux l'enregistrer en immo (dans quel compte et si oui puis je l'amortir. Je me pose la question, puisque les nouvelles normes prevoient que l'actif doit apporter des avantages futurs évaluables. merci de votre réponse et si je l'amorti je prends quoi comme drée d'amortissement merci Gestion - Marketing | rimera | dimanche 25 novembre 2007

Moquette : quel modèle choisir qui soit à la fois moderne, hygiénique, facile à entretenir ?

Bonjour à toutes et tous, J'ai en projet la construction d'un 'Chalet-Hôtel' de charme en montagne que je souhaite 3*** : La moquette est plus agréable dans une chambre( on marche pieds-nus...)De plus dans la dalle j'aurai des cables chauffants difficilements compatibles avec du parquet. Question : Connaissez-vous un type de moquette moderne, hygiénique, facile à entretenir,agréable à l'oeil....et aux pieds ? Merci d'avance pour vos réponses. Équipement - Informatique | Téméraire | dimanche 25 novembre 2007

Carte bleue : quelle démarche effectuer pour bénéficier d'un déplafonnement d'au moins de 200 E ?

Nous avons repris en mai un restaurant qui possédait la qualification restaurant de tourisme (ancienne réglementation) et de ce fait benéficiait d'un déplafonnement pour paiement par carte bancaire à hauteur de 300€. Le fait de changer se société nous a fait perdre cet agrément et nos clients soit doivent se déplacer taper leur code, soit nous devons leur 'emprunter ' leur carte bancaire pour déposer l'appareil sur le socle ce qui est fort désagréable pour eux et notre image. J'ai sollicité de la DGCCRF cet agrément qui fait l'objet d'un arrêté préfectoral et est soumis à un certain nombre de contraintes que je ne peux satisfaire toutes aujourd'hui compte tenu des travaux à réaliser (aménagement de toilettes pour handicapés - aire de jeux pour enfants - je n'ai pas de place extérieure - Pouvez-vous m'indiquer une procédure ou une démarche à effectuer pour bénéficier d'un déplafonnement au moins à 200€ a vous tous d'avance merci Équipement | francis | samedi 24 novembre 2007

Comptable : comment calculer le montant des honoraires à lui verser ?

Bonjour, J'aimerai savoir quel est, en moyenne, le montant des honoraires à verser au comptable/expert comptable pour la tenue de la comptabilité d'un hotel bureau d'une vingtaine de chambres faisant 300000 de CA et avec une seule employée en plus du dirigeant. Sachant que je fournis le détail sous fichier excel mensuellement des entrées/sorties banque et caisse, et le détail de tous les encaissements clients. Je fais également le rapprochement bancaire. Quel est le montant des honoraires annuels pour la tenue de cette compta, incluant les déclarations de TVA et autres formalités vers l'administration, et bilan de fin d'exercice? Si quelques hoteliers pouvaient me donner un ordre de grandeur selon leur entreprise. Merci d'avance. Gestion - Marketing | Crylou | samedi 24 novembre 2007

Serrures à carte : quels choix faire sachant que les chambres se situent sur coursives extérieures ?

Actuellement, en lancement d'appel d'offre pour la construction de notre hôtel, nous nous interrogeons sur le choix du système de fermeture, il faut dire que nos entrées de chambres se situent sur coursives extérieures. Assa Abloy, Vingcard, Dorlet..système sur pile ou filaire.. Si vous pouviez me faire part de votre expérience.. elle serait vraiment la bien venue, car à tous les écouter ce sont tous les meilleurs (fonctionnalité, sav, nbre de pannes, fréquence, services proposés.. D'avance merci, isabelle Équipement - Informatique | isabelle | samedi 24 novembre 2007

Surprendre les clients : une carte postale au nom de votre établissement

Surprenez vos clients et les amis de vos clients ! Faites imprimer une carte postale de votre établissement en y mettant soit votre logo, soit une photo de votre façade ou bien 2 ou 3 jolis dessins qui illustrent l’atmosphère de votre restaurant. Au verso, c’est une vraie carte postale sur laquelle on peut vraiment écrire un mot, l’adresse du destinataire et y coller un timbre. Que faire de ces cartes postales ? Les offrir à vos clients soit en début de repas, soit au moment de l’addition. C’est à ce moment qu’ils vont être surpris quand vous allez leur proposer d’écrire un petit mot à une de leur connaissance et que vous allez vous-même vous charger d’envoyer la carte postale timbrée…par vos soins ! Cela fera plaisir à vos clients en plus de les surprendre. Cela fera très plaisir à leurs connaissances de recevoir un petit mot à une époque où l’on écrit de moins en moins. Cela fera très certainement connaître votre restaurant à quelqu’un qui ne le connaissait peut être pas et qui viendra dans votre restaurant etc…les retombées d’une telle opération sont évidentes et très importantes, elles ont été testées un peu partout en France et cela n’est plus à démontrer. Alors me direz-vous quel en est le coût ? Si vous avez un peu de budget vous pouvez financer seul cette carte postale, les coûts d’imprimerie ne sont pas très élevés pour ce type de support. Si ce n’est pas le cas vous pouvez partager les frais avec un autre commerçant proche de vous qui a envie de faire la même opération conjointement avec vous. Et si personne ne veut le faire avec vous, faites vous largement aider voir tout faire financer par un gros fournisseur national (eaux, sodas, grandes marques nationales…). Il mettra son logo, sa bouteille ou son produit en petit sur votre carte postale et les 5000 cartes postales ne vous coûteront… rien ! Il restera à payer le timbre et cela vous n’y échapperez pas. 54 cts d’€ pour surprendre un client, lui faire plaisir, l’inciter à en parler autour de lui, mais également pour surprendre l’ami de votre client , lui faire connaître votre restaurant et l’inciter à venir…l’investissement est largement remboursé ! A vous ensuite de déployer tous vos talents pour les faire revenir… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 24 novembre 2007

Bar à soupes : où trouver du matériel pour le service ?

Bonjour, je projete l´ouverture d´un bar a soupe dans ma ville(Allemagne)et je recherche le materiel adequat pour la cuisson ainsi que pour le service de celles-ci. Je souhaite proposer entre 6 et 8 soupesdans des bain-marie ou des casserole ou autre. Pouvez-vous me conseiller dans ce domaine sachant que je suis prét á investir correctement afin d´offrirune ambiance chaleureuse á mes futurs clients. Équipement - Informatique | Laurent | vendredi 23 novembre 2007

Des nouveautés au 1er décembre 2007 ?

Bonjour, Nous allons embaucher un cuisinier à partir de cette date et nous aurions besoin de précision SVP, sachant que ce sera un CDI : 1) Il faut faire signer un contrat de 35 heures sur lequel viendront se greffer 4 heures supplémentaires par semaine OU un contrat de 39 heures ? 2) les heures supplémentaires sont-elles soumisent au taux de 25% comme les autres activités ? 3) Ce futur salarié a un Brevet Professionnel (19 ans), quel niveau et échelon doit-on indiquer, et surtout quelles sont les obligations liées à ces niveaux/échelon ? 4) Ce sera notre premier salarié (aujourd'hui, nous avons un apprenti), existe t-il des aides particulières ? MERCI à tous pour votre aide ! Juridique | aurent | vendredi 23 novembre 2007

25 000 E de commissions agence : pour l'acquisition d'un fonds de 320 000 euros, n'est ce pas trop élevé ?

pour l'acquisition d'un fond hotel bar restaurant prix de vente commission incluse 320 000 euros soit 25000 euros ttc pour l'agence n'est ce pas trop élevé?? en sachant que nous attendons le bilan depuis 4 mois donc je n'ai pas encore pu présenter mon dossier à une banque alors que le compromis de vente a été signé depuis septembre merci Équipement | paul | vendredi 23 novembre 2007

Prêt bancaire pour achat fonds de commerce : que mettre en avant pour faciliter le dossier ?

je vais déposer mon dossier auprès de plusieurs banque pour l'achat d'un fond de commerce (prix 320 000 euros) mon pret est de 250 000 euros j'ai un apport de40 000 euros les fournisseurs me font une avance sur remise de 65 000 euros et j'ai droit à differentes aides pret d'honneur garantie oséo ai je une chance de voir mon projet aboutir? autour de moi beaucoup de rumeurs: les banques sont tres frileuses en ce moment qu'en pensez vous est ce vrai? que puis je mettre en avant pour faciliter mon dossier? MERCI BEAUCOUP Équipement | MARIE | vendredi 23 novembre 2007

Remplacement de la centrale de détection incendie : les détecteurs ioniques datent de 3 ans, doit-on les changer en même temps ?

bonjour nous allons devoir changer notre centrale de detection incendie qui a maintenant 20 ans . ( la ste qui assure la maintenance ne fabrique plus les pieces détachées ) nous souhaiterions savoir si nous devons egalement changer nos detecteurs ionique ( nous avions proceder à un echange standard il y a seulement trois ans ) , car l on m'a dit que ceux-ci seraient interdit d'ici 2 à 3 ans merci d avance Équipement - Informatique | BP | vendredi 23 novembre 2007

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