Questions - Réponses


Interdiction de fumer au 1er janvier 2008 : comment faire pour une terrasse couverte par un rouleau de toile ?

Bonjour, Nous avons un restaurant en martinique en bordure de plage . La salle est couverte mais ouverte sur les trois cotés ,le mur faisant séparation avec la cuisine. De plus nous avons une terrasse couverte par un rouleau de toile qui ce déplie .Le tout est dans une enceinte fermer par du grillage. Ma question est / comment faire pour les fumeurs? Interdiction total ou pas ? Qu'elle signalitique obligatoirer? Merci par avance pour vos réponse présices Plein de soleil pour vous Bruno Équipement | bruno | lundi 3 décembre 2007

Ratio nourriture sur demi-pension et pension complète : comment le calculer ?

BONSOIR, VOILA J'AI UN PETIT SOUCI AVEC LA DEMI PENSION EXEMPLE LA DEMI- PENSION EST A 58 EUROS pour 2 personnes fiscalement j'applique les 1/4 3/4 ca j'ai compris. par contre pour mon ratio nourriture comment dois je faire en sachant que la chambre seule est à 33 euros un ratio de 43% est t-il possible? AVEC 1/2 PENSION PENSION COMPLETE BAR ET RESTAURANT MERCI BEAUCOUP Gestion - Marketing | paul | lundi 3 décembre 2007

Des restaurateurs qui débordent d’idées : en quoi consiste la fidélisation ?

Des restaurateurs qui débordent d’idées et d’imagination et cela plait aux clients…machine à cirer les chaussures dans les SAS d’entrée, éclairage coloré du parking, mettre les dernières génération de photophore sur les tables le soir, aller chercher les personnes âgées et les ramener après le déjeuner ou le dîner, prise en charge du véhicule pour le nettoyer pendant le repas, vendre aux clients tout ce qu’il voit dans le restaurant (presque tout !), raccompagner les clients a leur voiture avec un parapluie lorsqu’il pleut, mettre à disposition des clients des quotidiens ou des magazines, proposer des serviettes chaudes parfumées en fin de repas,offrir des éthylotests siglés au nom du restaurant, chocolats aromatisés avec le café, servir du pain chaud, création d’un menu cinéma en association avec le cinéma local, offrir le repas a celui ou celle dont c’est l’anniversaire, déduire le prix de parking de l’addition, mettre en avant un produit pendant une semaine en proposant des entrées et plats autour du produit, organiser des soirées à thème (plus le thème est spectaculaire plus la fréquentation est élevée) etc…Il est clair que ces quelques idées parmi des centaines qui jaillissent en ce moment un peu partout en France ne doivent pas être mise en place si les fondamentaux ne sont pas présents, ce serait de l’énergie du temps et de l’argent perdus. En revanche si les fondamentaux sont au rendez-vous, toutes ces idées et bien d’autres créeront une véritable différence identifiable par vos clients. « La fidélisation consiste à créer un manque chez vos clients lorsqu’ils essayeront un concurrent » Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 1 décembre 2007

Marches à l'entrée d'un restaurant : comment résoudre ce problème d'accessibilité pour les personnes à mobilité réduire ?

Je viens d'acheter un restaurant fermé depuis 3 mois. Nous allons faire des travaux de rénovation de la salle de restaurant ainsi que du bar situé à l'entrée. Ces travaux consistent essentiellement à de la peinture, de la réfection du sol et du plafond. Pour entrer, le client doit monter 2 marches. Le trottoir ne mesurant que 55cm, je ne peux pas faire une pente pour l'accès handicapé. Est-ce vraiment obligatoire dans mon cas ? Je pense que les personnes à mobilité réduite doivent pouvoir monter avec l'aide d'une autre personne. Qu'en pensez-vous ? Je n'arrive pas à obtenir de réponse claire sur les obligations que l'on a vis à vis de cette réglementation? Équipement | Gilles | vendredi 30 novembre 2007

Essuie-mains sous forme de pastilles compressées qui gonflent avec de l'eau : où s'en procurer ?

Je suis à la recherche de fournisseurs d'essuie mains sous forme de pastilles compressées qui au contact de l'eau gonflent. En fait je cherche des fournisseurs / importateurs de fibres textiles compressées et qui une fois imbibées d'eau reprennent une forme normale. on a vu pas mal de Tshirts, draps de bain.... utilisant ce processus... Merci de votre aide Équipement - Informatique | Mélanie | vendredi 30 novembre 2007

Fin de la location-gérance : a-t-on l'obligation de reprendre le personnel ?

Les propriétaires d'un fonds de commerce de restaurant ont mis en location gérance leur fonds de commerce sans personnel à reprendre. La location gérance se termine et les propriétaires ne la renouvelle pas car ils veulent vendre leur fonds de commerce. Ont-ils l'obligation dans le cadre de l'article L122.... de reprendre le personnel embauché par la société du locataire gérant sachant que le fonds de restaurant sera fermé à la fin de la période de la location gérance? merci par avance de votre avis évidemment trés attendu. Juridique | jeanka31 | mercredi 28 novembre 2007

Vente de fonds d'un restaurant : à quel moment doit-on faire l'inventaire du mobilier ?

bonjour, quand doit on faire l'inventaire du mobilier lors d'une vente d'un fond de restaurant ?Le jour de la signature? Doit on chiffrer des couverts , nappages et mobilier amortis depuis belle lurette.Puis-je le préparer à l'avance et le vérifier par la suite avec le repreneur. Pouvez-vous me confirmer que celui du vin et l'alimentaire ce fait le jour de la signature. Merci Équipement | fabie | mercredi 28 novembre 2007

Ameublement restaurant d'occasion : existe-t-il un dépôt de meubles et matériel CHR dans la région d'Avignon ?

Bonjour, J'ai entendu parler d'un très gros dépôt de meubles et matériel CHR qui serait situé dans la région d'Avignon. J'ai beau chercher sur internet je ne le trouve pas. Quelqu'un aurait-il ces coordonnées (ou d'autres adresses pour meubler un restaurant dans l'esprit brocante dans la région de Marseille)? Merci Équipement - Informatique | ssaddier | mardi 27 novembre 2007

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