Jean BERNARD

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Suite à la décision de Christophe Giraud de passer la main au terme de son mandat de trois ans, Sophie Mirande a été élue à la présidence de l’Association des sommeliers de Corse. Elle a constitué et présenté une nouvelle équipe au cours de l’assemblée générale ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | lundi 20 janvier 2020

Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

Au sein de l'hôtel emblématique de Nîmes devenu Maison Albar, le cuisinier a d'abord ouvert une brasserie avant d'accueillir les premiers clients du restaurant gastronomique le 4 décembre. Restauration - Céline Falco - Jean Bernard Falco - Pierre Gagnaire | Jean Bernard | jeudi 23 janvier 2020

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la candidature de la France pour organiser le concours du Meilleur sommelier du monde, du 8 au 13 mai 2022, a recueilli 19 ... Concours - Salon - Syndicat - Philippe Faure-Brac - sommelier - UDSF | Jean Bernard | lundi 23 décembre 2019

Les élèves du lycée hôtelier de Monaco sur le terrain

La classe de terminale STHR était mobilisée à l'occasion du dîner de gala de l'Association monégasque des sommeliers. Formation - sommelier | Jean Bernard | jeudi 12 décembre 2019

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira de l'intérieur une épreuve internationale. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mercredi 27 novembre 2019

Edouard Loubet, la tête dans les étoiles et les pieds sur terre

Alors qu'il vient de fêter vingt ans de vie professionnelle avec deux étoiles Michelin et d'achever la saison de son restaurant gastronomique en Luberon, le chef haut-savoyard dresse un bilan professionnel avant d'accompagner la réouverture du M à Megève. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 novembre 2019

Catherine Panattoni donne le tempo au groupe familial ADH

Cette ancienne de l'école hôtelière d'Avignon a pris la direction du groupe Avignon Destination Hôtels, créé par son père en 1980, avec des idées qui bousculent un peu les codes. Il compte désormais quatre établissements et s'impose comme un leader de l'hébergement touristique et professionnel. Hôtellerie - Accor | Jean Bernard | mercredi 20 novembre 2019

À l'école hôtelière d'Avignon, chefs étoilés et élèves réunis le temps d'un dîner

Placée sous le thème de la transmission, cette soirée avait également pour but de recueillir des fonds afin d'aider une école hôtelière en Bolivie et d'accueillir certains de ses élèves en France pour la durée d'un stage. Formation | Jean Bernard | lundi 4 novembre 2019

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des vins de Porto. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 23 octobre 2019

Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

Invités après une sélection sur dossier, 23 sommeliers avaient rendez-vous à Paris, le 14 octobre, à l'occasion du deuxième Ruinart Sommelier Challenge organisé en France. Ce concept qui associe concours et formation a d’abord été développé à l’international pendant plusieurs années. ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 15 octobre 2019

Reims : Les élèves sommeliers de Gustave Eiffel en tenue de gala

Les huit élèves de mention complémentaire sommellerie option vin de Champagne du lycée Gustave-Eiffel de Reims (Marne) n’oublieront pas de sitôt le dîner du 50e anniversaire de l’Association de la sommellerie internationale dont ils furent des acteurs essentiels. Accompagnés par ... Formation | Jean Bernard | lundi 14 octobre 2019

La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

Au terme de deux jours d’assemblée générale, une partie plus festive a marqué le cinquantième anniversaire de l’Association de la sommellerie internationale. Si la Belgique, comme en 1969, a organisé le concours du meilleur sommelier du monde, la France était également à l’honneur cette ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - ASI | Jean Bernard | vendredi 11 octobre 2019

Sommellerie : et si la France accueillait le concours mondial en 2022 ?

À l'occasion de l'assemblée générale de l'Association de la sommellerie internationale qui s'est déroulée les 5 et 6 octobre à Reims, Philippe Faure-Brac, président de l'UDSF, a présenté la candidature française. La désignation aura lieu en décembre. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Philippe Faure-Brac | Jean Bernard | lundi 7 octobre 2019

Avignon : le pique-nique des chefs bat tous ses records

L'association Avignon tu me régales a réuni près de 4 000 personnes pour une journée de partage, de dégustations, de rencontres et de démonstrations. Un succès qui va crescendo chaque année. Restauration | Jean Bernard | mardi 1 octobre 2019

Sommellerie : Clément Rogé remporte un nouveau trophée

Les vignerons de Châteauneuf-du-Pape voulaient mettre en valeur des sommeliers âgés de moins de 30 ans. Vingt-six étaient en compétition et c'est de Toulouse qu'est venu le vainqueur de ce concours. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2019

L'Université du vin étoffe ses formations

La structure, basée à Suze-la-Rousse, accueille chaque année une soixantaine de stagiaires en quête du diplôme de sommelier-conseil caviste. Une spécialité qui prend du galon à l'international dans le cadre d'un partenariat avec le Québec. Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 17 septembre 2019

Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs

Avant d'accueillir leurs étudiants de mention complémentaire et de brevet professionnel, les enseignants membres de l'Association sommelliers formateurs ont effectué un voyage studieux en Roussillon. Formation - Sommellerie | Jean Bernard | jeudi 29 août 2019

Retour d'expérience : "J'ai repris et relancé le restaurant de mes débuts"

Sébastien Bonnet, étoilé à Crest, a fait de La Table 2 Giffon son deuxième restaurant. Il retrouve un lieu où il a effectué une partie de sa formation avant d'y travailler aux côtés du chef Patrick Giffon. Restauration | Jean Bernard | mercredi 28 août 2019

Le Moulin de la pipe, le pari réussi d'un Logis multifonctions

Au fond d'une vallée de la Drôme, proche des premiers sites touristiques naturels du Vercors, l'établissement saisonnier répond presque à toutes les demandes. Hôtellerie - logis | Jean Bernard | mercredi 18 septembre 2019

Retour d'expérience : "J'ai acheté le pub voisin de mon hôtel pour assurer la tranquillité de mes clients"

Confronté à l'animation bruyante de l'établissement mitoyen au sien, Sébastien Rath a profité d'une opportunité pour le racheter. Après une phase de réflexion et beaucoup de travaux, il a ouvert Le Troquet du Riche, diversifiant ainsi son offre de restauration. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 22 juillet 2019

Philippe Faure-Brac réélu président de l'Union de la sommellerie française

Au terme d'un premier mandat réussi, le meilleur sommelier du monde 1992 va poursuivre son action au sein d'une association qui compte plus de 1 000 membres et des partenaires qui la soutiennent. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Fabrice Sommier - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | jeudi 6 juin 2019

Avec La Péniche, Edward Cristaudo vogue vers de nouvelles expériences

Sur le Rhône, le chef, étoilé en 2017 à quelques encablures de là, décline une offre de restauration en trois dimensions en attendant l'arrivée d'un second bateau aménagé en hôtel début 2020. Restauration | Jean Bernard | lundi 3 juin 2019

Concours du meilleur élève sommelier : Chloé Laroche au sommet

Le lycée hôtelier de Chamalières enchaîne un deuxième succès consécutif dans cette épreuve qui réunissait 34 candidats dans les locaux de la maison Chapoutier. Eilif Rozok (La Rochelle) et Juliette Robin (Guebwiller) complètent le podium. Formation | Jean Bernard | mardi 28 mai 2019

Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

L'ancienne étudiante en droit, qui achève sa mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Chamalières, s'est imposée au terme d'une finale disputée dans les salons du château Smith Haut Lafitte. Formation - trophée | Jean Bernard | jeudi 9 mai 2019

Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier

Moins d'un mois après le trophée des terroirs du Sud-Ouest remporté par Elisa Doisneau, le lycée hôtelier de la Francophonie à La Rochelle (Charente-Maritime) est à nouveau en haut de l'affiche. Cette fois, il le doit à Daphnée Extrassiaz. Élève, elle aussi, de ... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | lundi 29 avril 2019

Jean BERNARD

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Les élèves du lycée hôtelier de Monaco sur le terrain

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Edouard Loubet, la tête dans les étoiles et les pieds sur terre

Catherine Panattoni donne le tempo au groupe familial ADH

À l'école hôtelière d'Avignon, chefs étoilés et élèves réunis le temps d'un dîner

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

Reims : Les élèves sommeliers de Gustave Eiffel en tenue de gala

La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

Sommellerie : et si la France accueillait le concours mondial en 2022 ?

Avignon : le pique-nique des chefs bat tous ses records

Sommellerie : Clément Rogé remporte un nouveau trophée

L'Université du vin étoffe ses formations

Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs

Retour d'expérience : "J'ai repris et relancé le restaurant de mes débuts"

Le Moulin de la pipe, le pari réussi d'un Logis multifonctions

Retour d'expérience : "J'ai acheté le pub voisin de mon hôtel pour assurer la tranquillité de mes clients"

Philippe Faure-Brac réélu président de l'Union de la sommellerie française

Avec La Péniche, Edward Cristaudo vogue vers de nouvelles expériences

Concours du meilleur élève sommelier : Chloé Laroche au sommet

Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier

Espace Candidat