Jean-Claude OULÉ

Coût de revient d'une chambre : comment le calculer ?

Dans quel objectif ? Il existe plusieurs manières de calculer un coût d erevient selon l'objectif. Il peut s'agir du coût moyen annuel, du coût marginal (supplément de charges entrainé par la location d'une chambre supplémentaire). Il semble que ce soit ce que vous cherchez à calculer mais dans ... Gestion - Marketing | lundi 24 septembre 2007

Valeur des stocks : quel est le calcul à effectuer ?

Calcul exact Votre dernière ligne de calcul est exacte Gestion - Marketing | lundi 24 septembre 2007

arrhes

Oui dans le cas... de la TVA payée sur les encaissements. Gestion - Marketing | vendredi 21 septembre 2007

TVA : comment est-elle comptabilisée par rapport au pourcentage service ?

oui Gestion - Marketing | vendredi 21 septembre 2007

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

Pas de remise Compte tenu des tarifs que vous présentez, je ne ferai personnellement pas de remise sur la prestation restaurant. Votre formule est déjà très raisonnable et sa production occasionnera des coûts de matières et MO. pour l'hôtelier, en supposant qu'il ne soit pas complet, le coût ... Gestion - Marketing | jeudi 20 septembre 2007

Recettes de la journée : doit-on les enregistrer note par note ou peut-on faire un enregistrement global ?

Global mais... à condition de conserver les justificatifs par note. Gestion - Marketing | jeudi 20 septembre 2007

TVA : comment est-elle comptabilisée par rapport au pourcentage service ?

Service soumis à TVA Le service est tout simplement soumis à TVA Gestion - Marketing | mercredi 19 septembre 2007

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

Précision Je vous suugère de partur du prix cible du forfait et de convenir d'une répartitionentre l'hébergement et la restauration, sachant que la plus grosse remise est en principe réalisée sur l'hébergement en raison de la faiblesse des coûts variables. Gestion - Marketing | mercredi 19 septembre 2007

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

Elément de réponse Dans un forfait étape, c'est en général la partie hébergement qui fait l'objet d'une réductoion de prix en raison de la faiblesse des coûts variables de location d'une chambre. S'agissant ici de deux opérateurs différents, il faut partir du prix du forfait et négocier la ... Gestion - Marketing | mardi 18 septembre 2007

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

Précisez Que souhaitez-vous calculer ? Gestion - Marketing | mardi 18 septembre 2007

Travaux d'agencement : comment seront-il amortis ?

Précision pour mise aux normes Pour la partie mise aux normes, voir les mesures récentes dans L'Hôtellerie Restauration n° 3046 Gestion - Marketing | mercredi 12 septembre 2007

Travaux d'agencement : comment seront-il amortis ?

Dépend de la nature des agencements L’amortissement d’un actif est la répartition systématique de son montant amortissable en fonction de son utilisation. Cette somme représente la consommation des avantages économiques attendus de l’actif déterminable en termes d’unités de temps ou d’unités ... Gestion - Marketing | mardi 11 septembre 2007

Compte de résultat : à quoi correspond l'intitulé de la colonne N et N-1 ?

Permet de comparer Comme indiqué, il s'agit de la dernière année complète, par exemple 2006 et de l'avant dernière année, 2005. C'est une obligation comptable de présenter les comptes annuels avec le rappel des chiffres de N-1 et une évidence pour le gestionnaire qui cherche toujours une référence ... Gestion - Marketing | mardi 11 septembre 2007

quelques questions

Prcécisez Je ne ne comprends pas ce que vous voulez que j'explique à partir de l'exemple que j'ai consulté Gestion - Marketing | vendredi 7 septembre 2007

quelques questions

Oui L'EBE étant calculé après déduction des loyers, il est toujours inférieur au RBE lorsque l'entreprise n'est pas propriétaire des murs. Gestion - Marketing | jeudi 6 septembre 2007

TVA sur repas du personnel : existe-t-elle toujours ?

Pas de compta séparé Oui, il faut reverser la TVA sur les denrées achetées pour la préparation des repas du personnel mais le montant est évalué forfaitairement, ce qui évite de tenir une comptabilité séparée : actuellement, le montant de la TVAZ forfaitaire à reverser par repas fourni est de 0,24 ... Gestion - Marketing | samedi 1 septembre 2007

Trésorerie

C'est possible Beaucoup de vrai dans votre analyse des difficultés des "petits" restaurateurs et hôteliers. Je reste persuadé qu'il existe un package de gestion minimum à la portée de tous je l'ai expérimenté et c'est possible, sous réserve qu'il n'y ait pas trop d'interférences fiscales, vous et ... Gestion - Marketing | samedi 1 septembre 2007

Trésorerie

Un point sur le débat Voilà un débat intéressant. Pour moi, le suivi de gestion idéal d'un restaurant est le suivant : 1 - Calcul mensuel du ratio matières 2 - Calcul mensuel d'un résultat flash 3 - Suivi de trésorerie sous forme de budget (pour les raisons évoquées dans le sujet) ou de ... Gestion - Marketing | vendredi 31 août 2007

TVA achats de denrées alimentaires : à quel taux les sauces toutes faites sont-elles assujetties ?

5,5% sur denrées alim Les denrées alimentaires sonta ssujetties à 5,50% mais ce n'est pas très important puisque l'entreprise récupère cette TVA. Pour les élèves, le plus important est de connaître la TVA sur les prestations. Gestion - Marketing | vendredi 31 août 2007

Avantages en nature logement : comment les enregistrer en comptabilité ?

Compta Pas de TVA mais en ajouter en haut du bulletin (voir sujets spécialisés et articles journal) et à retirer en bas. Compta : débit 64173 et crédit 72645 lorsque vous le déduisez du net. Gestion - Marketing | vendredi 31 août 2007

TVA sur les encaissements ou sur les débits : laquelle choisir pour une activité de restauration ?

Tout dépend Bonjour, En restauration, débits et encaissements ont lieu souvent en même temps, ce qui rend indifférent le choix fiscal. En hôtellerie, on préfère payer la TVA sur les débits en raison de l'importance des débiteurs. Dans votre cas, si ce sont les entreprises qui vous règlent les ... Gestion - Marketing | vendredi 31 août 2007

Contrat brasseur : quels sont les inconvénients et les pièges à éviter ?

Pas de concurrence L'inconvénient principal est d'être lié par un contrat et de ne pas pouvoir faire jouer la concurrence par la suite. Généralement, le service est assuré correctement, le brasseur ayant, comme tout prestataire, une image à défendre. Je l'ai déjà dit sur ce forum, le plus ... Gestion - Marketing | mardi 28 août 2007

Ouverture d'un bar : où trouver des conseils sur la partie boissons ?

Oui Oui le mobilier est finançable par crédit bail. Adressez-vous à une société de crédit bail ou au foirnisseur qui vous mettra en relationn avec son partenaire financier Gestion - Marketing | dimanche 26 août 2007

Création hôtel 3* : peut-on utiliser l'indice du coût de construction pour une première évaluation ?

Dernières statistiques Publiés par Deloitte en 2007 : Coût d'invetissement 3* par chambre hors foncier : entre 96 700 € et 107 800 € Gestion - Marketing | dimanche 26 août 2007

Création d'un bar avec location de salles pour dancing : quel business plan ?

A adapter Le modèle proposé correspond au cas le plus général. Il est facile à adapter à votre activité en modifiant le calcul du CA et en utilisant les coûts spécifiques à votre acvité Gestion - Marketing | jeudi 23 août 2007

Jean-Claude OULÉ

Coût de revient d'une chambre : comment le calculer ?

Valeur des stocks : quel est le calcul à effectuer ?

arrhes

TVA : comment est-elle comptabilisée par rapport au pourcentage service ?

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

Recettes de la journée : doit-on les enregistrer note par note ou peut-on faire un enregistrement global ?

TVA : comment est-elle comptabilisée par rapport au pourcentage service ?

Partenariat entre hôtels : comment faire le bon calcul pour la mise en place d'une soirée étape ?

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Travaux d'agencement : comment seront-il amortis ?

Travaux d'agencement : comment seront-il amortis ?

Compte de résultat : à quoi correspond l'intitulé de la colonne N et N-1 ?

quelques questions

quelques questions

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Trésorerie

Trésorerie

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Avantages en nature logement : comment les enregistrer en comptabilité ?

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Contrat brasseur : quels sont les inconvénients et les pièges à éviter ?

Ouverture d'un bar : où trouver des conseils sur la partie boissons ?

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