Ratios matières : peut-on calculer un ratio matière et un ratio boisson ?
Oui, c'est préférable
1 - Oui, il est préférable de calculer deux ratios, les objectifs de coûts (et donc de coefficients multiplicateurs) étant différents. Pour cela, il suffit d ecomptabiliser séparémént les achats de denrées et les achats de boissons et de faire un inventaire pour chaque ...
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lundi 15 octobre 2007