Jean-Claude OULÉ

Toutes ses publications : 104 articles | 1278 questions-réponses

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où puis-je trouver une liste des stés de gestion hôtelière ?

Sujet "Profiloscope" Voir le sujet "Profiloscope des acteurs de la preofession". Gestion - Marketing | vendredi 26 mai 2006

contrôle de gestion

Pas de différence Il n'y a pas à ma connaissance de différence entre les procédures de contrôle de gestion utilisées dans des unités franchisées ou dans des filiales (succursales). En revanche, les normes de gestion (ratio matières, productivité...) font partie des caractéristiques du concept et ... Gestion - Marketing | lundi 22 mai 2006

pb

Problème signalé Merci pour votre réponse. Le problème a été signalé au webmestre. Gestion - Marketing | jeudi 18 mai 2006

pb

Quels modèles ? Tous les liens ont été vérifiés. Pouvez-vous nous préciseez : 1 - Si vous disposez du logiciel Excel 2 - Quels sont les modèles que vous ne parvenez pas à ouvrir? Merci Gestion - Marketing | mercredi 17 mai 2006

piscine

Pas spécialiste Bonjour, Désolé mais je ne vais pas pouvoir vous répondre. Cette question est très loin de ma spécialité. Peut-être faudrait-il questionner les auteurs des sujets sur l'hygiène ? Gestion - Marketing | vendredi 5 mai 2006

tresorerie

Plusieurs causes possibles Bonjour, 1 - Le résultat est calculé par différence entre produits et charges et la trésorerie est égale à la différence entre encaissements et décaissements. Par exemple, pour calculer le résultat, on déduit des amortissements que vous ne décaissez pas alors que vous ... Gestion - Marketing | vendredi 5 mai 2006

taxe foncier

Négociation La charge de l'impôt foncier peut en effet faire l'objet d'une négociation lors de la conclusion du bail et être mise en tout ou partie à la charge du preneur. A défaut, c'est bien le propriétaire qui est redevable de cet impôt. Gestion - Marketing | mercredi 3 mai 2006

arrhes

Comptabilisation des arrhes ou acomptes Bonjour, Lors de la réception des arrhes ou acomptes : Débiter 512 - Banque Créditer 4191 - Clients, avances, arrhes et acomptes reçus Les arrhes reçus sont donc considérés comme une dette tant que la prestation n'est pas servie. Lors de la ... Gestion - Marketing | lundi 24 avril 2006

taxe foncier

Pas de refacturation En principe, il n'y a pas de refacturation car cela reviendrait à transférer la charge de l'impôt aux locataires. Gestion - Marketing | lundi 24 avril 2006

taxe foncier

Précision SVP Qui est propriétaire de l'immeuble ? Une SCI ? Une personne physique ? Dans tous les cas, c'est lui et lui seul qui est redevable de la taxe foncière. Gestion - Marketing | samedi 22 avril 2006

taxe foncier

A la charge du propriétaire Tout d'abord, la TF est à la charge du propriétaire, vous ne précisez pas si c'est votre cas. Si le propriétaire du local commercial et de l'appartement est le même, c'est à lui de payer la TF. S'il s'agit d'une copropriété, chacun est imposée en fonction des ... Gestion - Marketing | vendredi 21 avril 2006

choix de statut

Vaste sujet Cette question est bien traitée sur le site de l'APCE.COM. Mon point de vue est que les différentes mesures visant à favoriser la constitution des socités (plus de capital minimum...) font qu'il n'y a plus vraiment à hésiter : mieux vaut créer une société qui permet une séparation plus ... Gestion - Marketing | vendredi 21 avril 2006

Gestion d'un bar

Eléments de réponse Dans mon sujet intercatif, vous trouverez un chapitre consacré aux principaux risques de la gestion du bar. Il n'existe pas d'ouvrage consacré à cette question. Gestion - Marketing | mercredi 19 avril 2006

Reconstitution de comptabilité

Pas à ma connaissance Ces logiciels n'existent pas à ma connaissance. Leur réalisation est relativement complexe dans la mesure où il faudrait dans l'idéal saisir les fiches techniques (lorsqu'elles existent) de chaque restaurant dont le CA est reconstitué, d'où une mise en oeuvre très ... Gestion - Marketing | mercredi 19 avril 2006

previsionnels

Droits et honoraires Il s'agit des droits de mutation en cas d'acquisition d'un fonds de commerce par exemple, des honoraires de notaire et/ou d'architecte... Gestion - Marketing | lundi 17 avril 2006

calcul de la part de la boisson dans un menu

Pas de règle générale Merci pour cette précision. Non, il n'y a pas de règle générale, il faut travailler au cas par cas en fonction du coût spécifique des denrées et boissons que vous prévoyez. Cependant, comme indiqué dans le message précédent, les boissons représentent en moyenne 30% du CA. Gestion - Marketing | vendredi 14 avril 2006

calcul de la part de la boisson dans un menu

Séparer CA nourriture et CA boissons Si les boissons représentent en moyenne 30% du CA total, appliquer cette moyenne à un établissement donné n'aurit pas de sens. Pour calculer séparement un ratio nourriture et un ratio boisson, ce qui est en effet conseillé, il vous faut : 1 - Séparer le CA ... Gestion - Marketing | jeudi 13 avril 2006

tva eaux minibar

Il faut distinguer vente à consommer sur place et à emporter En reprenant les textes, il est bien précisé que toutes les opérations de consommations sur place réalisées par les hôteliers et restaurateurs sont taxées à 19,60%. Les consommations du mini bar sont présumées consommées sur place. Il ... Gestion - Marketing | lundi 10 avril 2006

tva eaux minibar

19,60% Pas de doute, c'est bien 19,60%. Gestion - Marketing | dimanche 9 avril 2006

productivité

Entre 30 et 60 euros Je dis exactement dans le sujet que "les chaînes déterminent leur norme de productivité et qu'en restauration commerciale, la productivité est comprise entre 30 et 60 euros de CA par heure travaillée". Je me garderais bien de donner une valeur précise car la productivité ... Gestion - Marketing | mercredi 5 avril 2006

Vente de fonds ou parts sociales ?

Voir article journal Bonjour, Ce sujet a été de façon très complète dans le n° 2909 du journal L'Hôtellerie Restauration. Vous auriez intérêt à le consulter. Je souscris cependant au conseil qui vous a été donné de consulter aussi un expert comptable. Gestion - Marketing | mardi 4 avril 2006

calcul du cout salariale

Non, c'est bien jusqu'à 1,6 SMIC Désolé pour cette réponse très tardive. La réduction générale de cotisation sociale dite 'réduction Fillon' est une diminution dégressive dont le montant varie selon le niveau de rémunération des salariés concernés. Elle s'applique à un taux maximal de 26 % de la ... Gestion - Marketing | dimanche 2 avril 2006

Vente de fonds ou parts sociales ?

Â étudier avec précision Bonjour, De nombreuses mesures ont été prises depuis quelques années rapprocher la fisaclité de la reprise d'un fonds (qui était auparavant désavantageuse) et celle de l'achat de parts ou d'actions : baisse des droits de mutation sur les fonds, crédit d'impôt en cas ... Gestion - Marketing | dimanche 2 avril 2006

véhicule société

Question fiscale Sur une telle question fiscale, je préfère que vous preniez conseil auprès de votre expert comptable qui cvonnaît bien votre situation. Gestion - Marketing | jeudi 23 mars 2006

ratios hôteliers

Synthèse dans sujet interactif Vous trouverez une synthèse de tous les ratios publiés dans le sujet "Outils pratiques de Gestion" aux rubriques indicateurs d'activité et de gestio. Si vous n'y trouvez pas ce que vous cherchez, contactez-moi de nouveau. Gestion - Marketing | jeudi 23 mars 2006

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