Pascale CARBILLET

Toutes ses publications : 2920 articles | 9996 questions-réponses

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Le classement : un outil pour vous défavoriser

Il s'agit d'une interprétation abusive de leur part à deux titres : Cet article prend en compte pour partie la réforme du classement hôtelier, puisque ce texte mentionne les hôtels 5 étoiles, qui on été créé par la réforme du classement hôtelier qui a fait disparaitre dans le même temps les hôtels ... Juridique | mercredi 12 décembre 2012

Le classement : un outil pour vous défavoriser

Thalie, vous qui passez votre temps sur Internet vous auriez pu trouver cet article qui définit les modalités de fixation de la taxe de séjour par les communes : Article D2333-45 En application de l'article L. 2333-30, les tarifs de la taxe de séjour sont fixés par la commune conformément au ... Juridique | mercredi 12 décembre 2012

La truffe dans tous ses états à l'hôtel des Trésoms

Les visiteurs étaient nombreux, le 8 décembre dernier, à se rendre au 4e marché de la truffe pour découvrir le diamant noir ainsi que des producteurs locaux de qualité. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | jeudi 13 décembre 2012

Le calendrier scolaire : un outil primordial au tourisme de montagne

Avec le début de la saison d'hiver, Claude Daumas président de la Fagiht, donne les tendances des réservations et fait un état des lieux des dossiers en cours. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | mardi 11 décembre 2012

Chèque déjeuner passe à l'ère du QRcode

Le groupe va équiper 3 000 restaurants d'une nouvelle affichette intégrant un code pour smartphone qui donne accès à des informations pratiques et des services. Gestion - Marketing | Pascale Carbillet | mardi 11 décembre 2012

Rémunérer son personnel au pourcentage service

Si la rémunération au pourboire (ou au service) est de moins en moins pratiquée dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, elle continue d'avoir les faveurs des grandes brasseries et restaurants en Île-de-France et dans la région PACA. Rappel des principes de ce mode rémunération. Juridique | Pascale Carbillet | lundi 10 décembre 2012

Changement de propriétaire : combien de temps fermer ?

En cas de mutation de licence, c'est-à-dire de changement de propriétaire ou d'exploitant, vous devez en faire la déclaration au moins 15 jours avant l'exploitation effective.Ce délai conduisait souvent à la fermeture de l'établissement pendant cette période. Pour reduire ce délai vous devez faire ... Juridique | dimanche 9 décembre 2012

Avantage nature repas : peut-elle être enlevée lorsque le repas n'est pas pris ?

En réponse à séverine, votre salarié n'étant pas présent pendant les heures de repas, il ne bénéficie donc pas de cet avantage en nature. Vous n'avez pas à lui payer d'indemnité nourriture. Juridique | vendredi 7 décembre 2012

Douche pour le personnel : est-on obligé d'en mettre une ?

Quand vous précisez que vous ne pratiquez pas de restauration traditionnelle, cela veut dire que vous ne fabriquez pas les repas sur place et vous assurer seulement le service de ces préparations qui sont maintenus au chaud. Vous n'avez pas besoin de douche et pouvez récupérer cet espace. Juridique | jeudi 6 décembre 2012

Redevance audiovisuelle : doit-on la payer pour chaque chambre et chaque appareil ?

En réponse à Thalie, vous paierez cette contribution l'année prochaine. Vous devez une contribution à l'audiovisuel public pour chaque téléviseur ou dispositif assimilé détenu au 1er janvier de l'année. Vous devez déclarer la contribution sur l'imprimé n° 3310A ou votre déclaration annuelle de ... Juridique | jeudi 6 décembre 2012

Défiscalisation des heures supplémentaires et modulation du temps de travail

Dans le cadre de la modulation du temps de travail, les heures supplémentaires de l'ensemble d'une saison se paient en fin de contrat (notamment à la fin des contrats saisonniers). Les fiches électroniques de pointage des salariés permettent de distinguer les heures supplémentaires effectuées ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 7 décembre 2012

Redevance audiovisuelle : doit-on la payer pour chaque chambre et chaque appareil ?

les modalités de calcul de la contribution audiovisuelle sont différentes pour les professionnels et les particuliers. Comme je le rappelle dans la réponse effectuée plus haut : Pour les personnes physiques, une seule redevance est due, quel que soit le nombre d'appareils détenus dans le ... Juridique | jeudi 6 décembre 2012

Indemnités repas non retirées en bas du salaire mais salariés quand même nourris : est-ce possible ?

Dans la mesure où vous mentionnez bien ces avantages en nature dans le salaire brut qui sert de base pour le calcul des cotisations sociales, l'Urssaf ne drevait pas vous poser de problèmes. Vous ne lui enlevez rien. Ni le fis d'ailleurs, car ces repas sont pris en compte dans le revenu imposable ... Juridique | jeudi 6 décembre 2012

Identité des clients : que faire en cas de situation tragique ?

Fabrice, c'est bien parce qu'il existe des Olivier Metzner que je dois rappeler la réglementation applicable. Pour ceux qui auraient oublier cette affaire, cet avocat qui avait glissé dans le salle de bains d'un hôtel a obtenu d'important dommages et intérêts, l'équivalent d'un mois de son salaire. ... Juridique | mercredi 5 décembre 2012

Durée de la période d'essai : quelle est-elle exactement ?

Dans le chapitre 2 relatif à la période d'essai situé dans ce blog, vous avez un article "période d'essai mode d'emploi" qui précise aussi le régime spécifique de la période d'essai pour les CDD. Paragraphe que je vous reproduis ci-dessous : Quelle période d'essai pour un contrat à durée ... Juridique | mardi 4 décembre 2012

Rupture période d'essai et nouveau contrat à 17,50 h hebomadaires : est-ce possible ?

Plutôt que de conclure un nouveau contrat, je vous conseille de conclure un avenant à ce contrat. Avenant signé par les deux parties et qui réduit la durée du travail à 17,50 heures par semaine. Mais avec cet avenant, son ancienneté sera prise en compte à partir du premier jour de travail. Rompre ... Juridique | mardi 4 décembre 2012

Identité des clients : que faire en cas de situation tragique ?

En répondant à cet internaute, je n'ai fait que rappeler la réglementation applicable qui est l'objet de ce blog. En résumé, la question était de savoir si en cas de paiement en espèce l'hôtelier pouvait exiger une pièce d'identité et à défaut refuser de louer la chambre à ce client. Et la réponse ... Juridique | mardi 4 décembre 2012

L'Umih insatisfaite du projet de norme Afnor sur les avis de consommateur sur Internet

L'Afnor vient de lancer une enquête publique sur le projet de norme relatif aux avis de consommateur sur Internet. L'Umih appelle les professionnels à participer à cette consultation en ligne afin de faire évoluer le texte pour garantir des avis fiables. Vous avez jusqu'au 30 janvier 2013. Juridique | Pascale Carbillet | mardi 4 décembre 2012

Avec moins d'1 an d'ancienneté : bénéficie-t-on des jours fériés ?

Effectivement, si votre employeur ferme le restaurant le 25 décembre alors que d'habitude le restaurant est ouvert, il ne peut vous déduire un jour de congés payés ou autre, il doit vous payez ce jour férié. Petit bémol, il peut décider de vous mettre en repos hebdomadaire ce jour-là aussi, si vos ... Juridique | mardi 4 décembre 2012

L'Umih appelle l'État à lutter contre le commerce illégal

Du 26 au 29 novembre, le syndicat professionnel a réuni ses troupes à Dijon. Un congrès marqué notamment par la lutte contre le paracommercialisme. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | lundi 3 décembre 2012

On ne peut pas interdire à un temps partiel de travailler pour un autre employeur

J'ai un serveur qui travaille 30 heures par semaine dans notre établissement. A-t-il le droit de travailler ailleurs, alors que nous le lui avons interdit sur son contrat ? (Seb) Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 30 novembre 2012

Avocat spécialisé dans les contrats de travail en hôtellerie : où trouver ?

Mais pour cela, il faut être syndiqué.Je ne connais pas beaucoup d'avocat spécialisé dans la rédaction de contrat de travail propre aux CHR (cela ne veut pas dire qu'il n'existe pas. Vous pouvez demander à vos confrères, ou consulter Juliette Pappo qui collabore régulièrement avec le journal en ... Juridique | vendredi 30 novembre 2012

Modulation du temps de travail en restaurant d'altitude : peut-on le faire ?

Effectivement dans ce blog, dans le chapitre Aménager le temps de travail, vous pour trouver un article consacré à la modulation du temps de travail pour les entreprises saisonnières. Juridique | vendredi 30 novembre 2012

Les Gastronomades d'Angoulême sont toujours aussi populaires

Du 23 au 25 novembre, cette manifestation a réuni plus de 100 000 visiteurs. Un grand succès pour cette 18e édition à la programmation riche et variée. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | mercredi 28 novembre 2012

Contrat d'avenir : un bilan contrasté pour tourner la page

Les organisations professionnelles de la restauration ont approuvé le bilan présenté le 23 novembre par la ministre du Tourisme, mais ont également annoncé rester vigilantes quant au respect des promesses du Gouvernement en matière de compétitivité. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | mardi 27 novembre 2012

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Le classement : un outil pour vous défavoriser

Le classement : un outil pour vous défavoriser

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