L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Quelles sont les conditions de réouverture des CHR à partir du 19 mai

Le Gouvernement a publié un protocole sanitaire organisant la réouverture graduée des restaurants, des restaurants d’hôtels, des bars et débits de boissons, et des établissements flottants pour leur activité de restauration. Depuis le 19 mai, ces établissements peuvent utiliser 50 % de leur terrasse dans les conditions précisées par le protocole. Seules les personnes ayant une place assise peuvent être accueillies. Le nombre maximal de convives admis par table est de 6 personnes venant ensemble, adultes ou enfants. Le couvre-feu est repoussé à 21 heures.

Fonds de commerce : quelles valorisations et opportunités en 2021 ?

Dans un webinar organisé le 11 mai dernier, le Leaders Club avait invité des experts et spécialistes des fonds de commerce en CHR pour évoquer les tendances du marché dans le contexte de crise sanitaire. Charles Marinakis, de l’agence Century 21, conseille aux professionnels d’attendre quelques mois avant de vendre leur affaire. Pour Stéphane Ingold, avocat associé chez Gouache Avocats, spécialiste de la franchise, les restaurateurs sont encore en position de force pour négocier des abandons voire des réductions de loyer, et ce sans attendre le renouvellement du bail.

Alain Ducasse et le Plaza Athénée mettent fin à leur collaboration

La rumeur courait depuis une semaine, c’est désormais officiel : Alain Ducasse et le Plaza Athénée vont mettre un terme à leur collaboration à compter du 30 juin prochain. Dans ce palace de l’avenue Montaigne (Paris, VIII^e), le chef avait décroché 3 étoiles Michelin cinq mois à peine après son arrivée, en 2000. Alain Ducasse reste en revanche lié à la Dorchester Collection (propriétaire du Plaza Athénée), puisque leur collaboration au restaurant Alain Ducasse Le Meurice (2 étoiles Michelin) et au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester (3 étoiles Michelin) est maintenue.