À nouveau, Gault&Millau célèbre le sang neuf de la gastronomie française. Le Guide met en lumière 109 chefs qui ont fait bouger la scène culinaire de l’année 2023. 109 portraits accompagnés de 109 recettes : poularde au curry vert végétal et topinambour croustillant de Pierre Chomet et Cristina Chomet Tejeda (Ambos), éclair aux petits pois et truite fumée de Jean-Baptiste Mazaud (Meurette), 100% lentilles vertes de Louis Festa (Les Singuliers), courgettes farcies à la verveine, basilic et absinthe du trio de chez HuThoPi.
Le livre 109 sera dévoilé lors du salon Maison&Objet 2023, qui se tiendra du 7 au 11 septembre. À cette occasion, certains des 109 chefs seront présents sur le stand Gault&Millau afin de dédicacer les ouvrages et réaliser des démonstrations culinaires. La programmation sera accessible sur les sites de Gault&Millau et Maison&Objet.
Sortie en librairie le 7 septembre : 25 euros.
