Auvergne-Rhône-Alpes

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Fabrice Roche est installé avec son épouse Carine depuis 2007 à Villefranche-sur-Saône.

Michelin 2012 : Voir (un peu) plus grand

Fabrice Roche - Le Juliénas - Villefranche-sur-Saône (69) Il parle de son métier avec délectation. Et l'étoile va lui permettre d'augmenter les effectifs d'un établissement...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : L'éloge des produits

Anthony Bonnet - Les Loges - Lyon (Ve) Sensibilisé à la qualité dès son plus jeune âge, ce petit-fils d'agriculteur a suivi la voie de l'apprentissage, a écouté et regardé....

vendredi 20 avril 2012

La belle année d'Anthony et Maeva Fusco

Anthony Fusco - La Table de Lachassagne - Lachassagne (69) Les premiers mois de 2012 resteront inoubliables pour le jeune couple, passé devant le maire le 7 janvier et...

vendredi 20 avril 2012

Xavier Beaudiment veut du local et du végétal et et ilcueille lui-même ses herbes sauvages.

Michelin 2012 : À l'écoute de la nature

Xavier Beaudiment - Le Pré Carré - Durtol (63) Trois ans après la reprise d'une maison réputée, dont deux passées comme espoir 1 étoile, le jeune chef vient d'être récompensé...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : Un rêve de gosse

Ivan Lavaux - Auberge de l'Abbaye - Ambronay (01) Enfant, il avait sa bible : le guide rouge. Et le destin des chefs emblématiques le faisait davantage rêver que la...

mercredi 18 avril 2012

Michelin 2012 : Doublé gagnant

Sylvestre Wahid - Le Strato - Courchevel (73) Le chef a décroché sa première étoile en 2011, puis une seconde cette année. Un parcours exemplaire pour ce travailleur acharné...

mercredi 18 avril 2012

Thierry Grégoire, UMIH national, Thierry Perbet, Paulette Bruel, Frédérique Gramont, groupe Mornay...

Umih 15 : combatifs malgré tout

Difficultés pour trouver du personnel, normes de plus en plus contraignantes, insécurité fiscale... Les professionnels font grise mine.

mercredi 18 avril 2012

De gche à dte : Pierre-Martin Blasquez (lycée hôtelier Savoie Léman à Thonon les Bains), Fabrice...

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012

Yves Rivoiron accueille des groupes à partir de 20 personnes dans son nouvel espace privatisable.

Le Café des Fédérations s'agrandit avec les Ripailles

Yves Rivoiron, le patron du Café des fédérations, a ouvert, en face de son restaurant, un espace entièrement privatisable baptisé les Ripailles.

lundi 16 avril 2012

A 38 ans, Yannick Bourgeois-Faucon obtient sa première étoile

Michelin 2012 : l'art épuré de la convivialité

Yannick Bourgeois-Faucon - L'Auberge du Château - Bully (69) Il y a sept ans, Yannick Bourgeois-Faucon s'est installé au coeur du Beaujolais à Bully pour ouvrir avec sa...

vendredi 13 avril 2012

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