Italie

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Mitch Lienhard remporte la finale internationale S.PELLEGRINO® Young Chef

Le 15 octobre à Milan, l'Américain Mitch Lienhard a été sacré meilleur S.PELLEGRINO® Young Chef du monde. 20 candidats étaient en lice.

mardi 18 octobre 2016

Les apprentis du CEFAA ont été à la hauteur au cours de cette superbe compétition

Le CEFAA de Villepinte se distingue sur les bords du lac de Côme

Le quatuor Bruna Barbosa Texeira et Axel Silheiro, apprentis en première bac pro Restaurant, Irima Tebli et Steeven Haricot, apprentis en terminale pro cuisine, tous en...

mardi 14 juin 2016

De gauche à droite, les quatre apprentis de l'IMT partis en Italie, Amandine Bourgeois, Mélany...

Quatre apprentis de l'IMT au lac de Côme

Depuis quatre ans, des élèves du Centro di Formazione Professionale (CFP) de Côme quittent quatre semaines leur établissement italien pour effectuer un stage dans des...

mardi 31 mai 2016

Terra Madre Salone del Gusto 2016 : du 22 au 26 septembre

Organisé par Slow Food, la région Piémont et la commune de Turin, Terra Madre Salone del Gusto fête cette année sa 11e édition et se tiendra du 22 au 26 septembre à Turin...

mercredi 18 mai 2016

Cycle de conférences à la Casa Artusi en partenariat avec l'Amforth

Giovanni Zonin, vice-président de l'Amforht et directeur de la Scuola Centrale Formazione (association italienne regroupant des instituts de formation et des entreprises du...

lundi 9 mai 2016

Le chic Français sur une croisière élégante

Les élèves du lycée Joseph Storck de Guebwiller en croisière méditerranéenne

Les élèves de terminale BTS du lycée Joseph Storck de Guebwiller (Haut-Rhin) et leurs professeurs de restaurant, Patricia Pierrat, et de cuisine, Dominique Schaff, ont...

mercredi 6 avril 2016

De gauche à droite : Joseph Le Gal Directeur du Lycée des Métiers Sainte-Anne, Marion Cavallaro...

28es Rencontres annuelles de l'AEHT : résultats des lycées hôteliers français

Du 5 au 10 octobre, l'AEHT (Association Européenne des Ecoles d'Hôtellerie et du Tourisme) a organisé ses rencontres annuelles à Cervia, en Italie. 400 étudiants et lycéens,...

mercredi 2 mars 2016

Slow Food : prochain Terra Madre Salone del Gusto du 22 au 26 septembre 2016

Aimer la terre, tel est le thème du prochain Terra Madre Salone del Gusto, qui se déroulera dans le coeur de Turin du 22 au 26 septembre 2016. « Prendre soin de...

jeudi 11 février 2016

Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

Nadia et Giovanni, la mère et le fils, en cuisine, Antonio et Alberto, le père et le cadet, en salle : au Dal Pescatore, les 3 étoiles Michelin et la quête de l'excellence se...

mercredi 2 décembre 2015

Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de tropea

Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie.