Nouvelle-Aquitaine

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Au Garde-Manger, Jennifer Abroudjameur est en salle, Benjamin Léonard aux fourneaux. Ce restaurant...

Un chef ose la fermentation dans son restaurant rochelais

Benjamin Léonard a ouvert le Garde-Manger avec son épouse en août dernier. Le chef s'est lancé un défi culinaire : agrémenter ses menus de produits lacto-fermentés, une...

mardi 25 octobre 2022

Malgré son encombrement, le billard revient à la mode. Dans certains établissements, il est...

Au café, au restaurant et même à l'hôtel : la folle envie de jouer des Français

La crise sanitaire, mais pas seulement, relance l'envie de jouer des Français, seul ou à plusieurs. Des comportements qui impactent notablement l'activité des établissements...

vendredi 21 octobre 2022

L'Hôtel de la Plage au Cap Ferret est en pleine rénovation

Maison Faber Lascombes : de nouveaux projets pour le groupe bordelais

En parallèle du développement de ses restaurants de type brasserie et oenotouristique, la Maison Faber Lascombes met le focus sur son activité de conserveur artisanal, et...

mercredi 19 octobre 2022

Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs

Lors de deux jours de congrès et au terme d'une assemblée générale sous tension, Alain Fontaine a été reconduit pour trois ans à la présidence de l'Association française des...

mardi 18 octobre 2022

fin de l'échange bordelais : Entourant Katia Lengrand, 1er rang au centre, référente du lycée de...

Lycée de Gascogne : une semaine pour sensibiliser au changement climatique

Une semaine d'actions de sensibilisation aux enjeux du changement climatique était organisée au lycée hôtelier bordelais, dans le cadre d'un projet sur trois années...

mardi 18 octobre 2022

Marie-Pierre Delbos va s'employer à fédérer les énergies pour impulser une nouvelle dynamique

Marie-Pierre Delbos, une nouvelle proviseure au lycée Jean-Monnet à Limoges

Avec une nouvelle direction à la barre, l'année scolaire 2022-2023 s'annonce riche en défis pour le lycée des métiers Jean Monnet de Limoges qui compte retrouver une...

mercredi 12 octobre 2022

Mardi 5 octobre, Bertrand Boutboul a donné une conférence au lycée hôtelier de La Rochelle aux...

Bernard Boutboul : "Tout est à reconstruire dans la restauration de demain"

Le président de Gira, cabinet de conseil et d'accompagnement sur la consommation alimentaire hors domicile, était au lycée hôtelier de La Rochelle, le 5 octobre dernier....

mardi 11 octobre 2022

Lancement de la semaine 'Climate is changing

Evénement Erasmus + Climate is changing au lycée de Gascogne

Tandis que du 13 au 15 octobre, les Erasmus Days célèbreront le programme européen Erasmus +, le lycée de Gascogne était déjà à l'heure des actions européennes depuis...

mardi 11 octobre 2022

Assemblée générale de Nouvelle-Aquitaine Croissance Tourisme, à Bordeaux, le 26 septembre.

Lancement de Nouvelle-Aquitaine Croissance Tourisme : 16,5 M€ pour soutenir le secteur touristique régional

Pour accompagner les besoins en financement des entreprises touristiques en Nouvelle-Aquitaine, la Région a décidé de créer un nouveau dispositif, Nouvelle-Aquitaine...

lundi 26 septembre 2022

Une atmosphère chic et décontractée à la fois.

Landes : Les Hortensias du Lac intègre les Domaines de Fontenille

Racheté par Guillaume Foucher et Frédéric Biousse, l'hôtel a été totalement rénové et agrémenté d'un restaurant et d'un spa pour en faire le premier 'surf lodge hôtel luxe'...

jeudi 22 septembre 2022

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