Nouvelle-Aquitaine

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La demande de classification 4 étoiles pour Station Cosmos est en cours. L'hôtel vise aussi le...

Station Cosmos : L'Expérience spatiale

Le Futuroscope vient d'ouvrir son premier hôtel thématique, autour de l'espace. Immersion garantie.

mercredi 25 mai 2022

Les finalistes : Mathilde Lehmann, Mathis Charpentier, Julie Baal, Lucas Guerry, Axel Pouplin et...

Axel Pouplin et Mathis Charpentier remportent le trophée Pessac-Léognan

Destiné aux élèves sommeliers issus de mention complémentaire et de brevet professionnel, le trophée Pessac-Léognan réunissait 19 candidats dans les murs du château...

jeudi 19 mai 2022

Gogaille crée des échoppes (à la fois restaurant, bar, boulangerie, traiteur et espace...

Gogaille, l'auberge 2.0

La start-up bordelaise veut réinventer l'expérience hôtelière au coeur des villes moyennes. Un projet ambitieux, qui prévoit un millier de lits d'ici cinq ans. À Limoges,...

jeudi 19 mai 2022

Le port de la Cotinière, sur l'île d'Oléron (Charente-Maritime).

L'île d'Oléron réclame 468 000 € à Airbnb

En décembre dernier, Airbnb annonçait avoir reversé 93 M€ aux communes françaises au titre de la taxe de séjour. Simple effet d’annonce ? C’est ce qu’affirment les élus de la...

mercredi 11 mai 2022

'L'exigence des banques en termes d'expérience professionnelle et d'apport limite de facto les...

Fonds de commerce : les prix de cession en restauration traditionnelle restent stables

Le point de vue de Jean-Philippe Gard, directeur du cabinet Michel Simond Bayonne, sur le marché de cessions de fonds de commerce dans les départements des Landes,...

lundi 9 mai 2022

Cyril Lanrezac, nouveau directeur de l'Ecole de savignac

Une nouvelle dynamique pour l'École de Savignac

Savignac vient d’accueillir son nouveau directeur, Cyril Lanrezac. Son arrivée s’accompagne d’un changement au sein de la gouvernance de l’école avec la création d’un Comité...

lundi 9 mai 2022

Guillaume Roget a ouvert Ekaitza en juin 2021

Guillaume Roget, nouvel étoilé Michelin 2022

Dans son restaurant Ekaitza, le chef Guillaume Roget affine son approche de la cuisine gastronomique par le vin, notamment avec un menu construit selon le vin choisi par les...

vendredi 6 mai 2022

Philippe Etchebest, devant l'une des bibliothèques décorant Maison Nouvelle

Philippe Etchebest, nouvel étoilé Michelin 2022

Avec son restaurant Maison Nouvelle, ouvert en décembre dernier, le chef accroche une nouvelle étoile à son palmarès. Dans cet établissement cosy et feutré, il mise sur un...

mercredi 4 mai 2022

Gilles Dudognon, Fregoli de la cuisine .

Gilles Dudognon ouvre un hôtel de luxe

Le chef étoilé limougeaud ouvre un établissement de trois chambres et deux suites haut de gamme. Un atout supplémentaire dans sa stratégie d'expansion.

mardi 3 mai 2022

Bartolo Russo, devant le four construit sur mesure pour son nouveau restaurant, Delizia

Bartolo Russo : le succès du plus italien des bordelais

L'infatigable chef italien enchaîne les ouvertures depuis sa première Osteria, en 2017, au coeur de Bordeaux. Le succès étant au rendez-vous, il continue de miser sur la...

lundi 2 mai 2022

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