Nouvelle-Aquitaine

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Bartolo Russo, devant le four construit sur mesure pour son nouveau restaurant, Delizia

Bartolo Russo : le succès du plus italien des bordelais

L'infatigable chef italien enchaîne les ouvertures depuis sa première Osteria, en 2017, au coeur de Bordeaux. Le succès étant au rendez-vous, il continue de miser sur la...

lundi 2 mai 2022

David Charrier, nouvel étoilé Michelin 2022

À 40 ans, le chef David Charrier a retrouvé l'étoile Michelin déjà accrochée en 2016 et 2017 au restaurant Les Belles Perdrix du Château Troplong-Mondot, premier Grand Cru...

jeudi 28 avril 2022

Jérôme Schilling, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Le chef vient d'obtenir une seconde étoile pour sa cuisine au Château Lafaurie-Peyraguey - Lalique, dans le vignoble du Sauternes. Pour élaborer ses menus, le chef construit...

jeudi 28 avril 2022

Aleksandre Oliver (à g.) et Aurélien Largeau

Aurélien Largeau, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef de l'Hôtel du Palais décroche l'étoile pour sa cuisine aux accents basques et iodés, au restaurant La Rotonde - la Table d'Aurélien Largeau. Le guide rouge a...

mardi 26 avril 2022

Pour Nicolas Cousinou, chef en milieu rural, au coeur du Périgord, fermer le dimanche est...

Le repas du dimanche au restaurant a-t-il encore un avenir ?

Que ce soit par désaffection de la clientèle ou nécessité pour les restaurateurs de privilégier leur vie de famille et celle de leurs collaborateurs, l'offre de restauration...

lundi 25 avril 2022

Le chef Pascal Lombard dans son restaurant gastronomique, Le 1862

Pascal Lombard, nouvel étoilé Michelin 2022

Le restaurant Le 1862 de l'Hôtel Les Glycines entame 2022 sous le signe de l'étoile retrouvée, après avoir déjà été étoilé dans les années 1950.

jeudi 21 avril 2022

Pluie de médailles en cuisine et en salle pour l'école hôtelière du Périgord

Faste période actuelle pour les écoles de la CCI dordogne ! Le 11 avril 2022, l'école hôtelière de Boulazac (24) remportait les concours départementaux et régionaux des...

mercredi 20 avril 2022

Le Foie gras, fraise et sureau du chef Pascal Lombard, au restaurant étoilé Le 1862 - Les Glycines

Foie gras, fraise, sureau

Une recette de Pascal Lombard, nouvel étoilé Michelin au restaurant 1862 - Les Glycines aux Eyzies-de-Tayac (Dordogne).

mardi 19 avril 2022

La Taverne à Tulle : pour tous les Présidents.

À Tulle, on s'invite à la table du Président

Dîner dans l'ombre de Jacques Chirac et de François Hollande c'est possible : il suffit de réserver !