Nouvelle-Aquitaine

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Le bassin d'Arcachon avant les incendies.

Franck Chaumes (Umih Gironde) : "On va se relever"

Les tragiques incendies de Gironde ont détruit, pour notre secteur, cinq campings et six restaurants. Dix autres établissements ainsi que des agences de voyage sont touchés...

lundi 25 juillet 2022

La petite terrasse du Central do Brasil a été entièrement supprimée. Une catastrophe pour...

Un collectif bordelais se bat pour l'attribution des terrasses

Initié par des professionnels du secteur CHR, le collectif Team Terrasse a formulé quatre propositions auprès de la ville de Bordeaux dans le but de prendre part à la réforme...

lundi 18 juillet 2022

Arthur Vonderheyden, médiatisé dans Top Chef 2020, est associé à Pierre Deleume pour le Java et le...

Arthur Vonderheyden et Pierre Deleume ouvrent Java au Cap Ferret

Après Gigi à Bordeaux en 2021, les deux amis d'enfance remettent le couvert au Java au Cap Ferret.

lundi 11 juillet 2022

Au troisième étage de l'Octopus, le roof-top offre un panorama sur le chenal, les bateaux et les...

Octopus prend ses quartiers au port de plaisance de La Rochelle

Le 10 juin, Octopus a ouvert ses portes quai du Bout-Blanc, aux Minimes. L'établissement sur trois niveaux jouit d'un cadre privilégié, avec vue sur les bateaux et les...

vendredi 24 juin 2022

Sophia, Aleksii, Marina et Olena : l'Ukrainian Team du Royal, à Limoges

À Limoges, la brigade du Royal a des accents ukrainiens

Pour pallier la pénurie de main-d'oeuvre, Carine Grespier, la patronne du Royal, une grande brasserie du centre-ville de Limoges, a intégré des réfugiés ukrainiens dans sa...

jeudi 23 juin 2022

Deliveroo ouvre à Bordeaux son premier site Editions en région

Qu'est-ce qu'un site Editions ? C'est un lieu qui rassemble des cuisines pensées et optimisées pour la livraison seule, dans lesquelles Deliveroo accueille des restaurateurs...

mardi 21 juin 2022

L'ancien restaurant étoilé Gaztelur devient Cuisine des familles

C'est un changement de cap pour le restaurant Gaztelur, situé à Arcangues, dans le Pays basque. Le chef Fabrice Idiart reprend ses fourneaux pour proposer une cuisine plus...

mercredi 15 juin 2022

L'association Filière ikejime propose des formations pour apprendre cette pratique à des...

À La Rochelle, des spécialistes proposent de former à la méthode ikejime

Technique japonaise d'abattage du poisson, l'ikejime a désormais son association nationale, dont le siège est à La Rochelle. Filière Ikejime vise à dispenser des formations...

lundi 13 juin 2022

L'hôtel Le Garage, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques).

L'Experimental Group acquiert Le Regina et Le Garage à Biarritz

Déjà propriétaire de dix restaurants, huit hôtels, quatre bars à cocktails et trois bars à vins, et avoir annoncé un investissement de 350 M€ pour son développement,...

mardi 7 juin 2022

Opération chouquettes solidaires au lycée Saint-Jean

Les élèves de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant, avec le soutien des élèves de CAP Cuisoine et des 3ème Prépa-Métiers du Lycée professionnel...