Nouvelle-Aquitaine

2085 articles liés à ce tag

Michelin 2017 : Christophe Grosjean, gastronomie et légèreté

Arrivé pour la réouverture du Grand Hôtel Thalasso & Spa en juin 2015, le chef compose une cuisine épurée qui allie saveur et fraîcheur des produits bruts.

mardi 4 avril 2017

A la recherche d'une nouvelle définition du service à la française

Rencontres scientifiques sur les métiers du service en salle à l'université de Bordeaux le 23 juin

Il y a cent ans, Louis Leopso écrivait le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Aujourd'hui, les attentes de la clientèle ont...

mardi 4 avril 2017

Le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire remporte le concours Anephot 2017

Le concours Anephot 2017 s'est tenu au lycée Saint-Joseph l'Amandier à Saint-Yrieix-sur-Charente, le 30 mars dernier. Cette épreuve, qui valorise les métiers de la cuisine...

lundi 3 avril 2017

Le Club hôtelier de Limoges se renforce

Avec trente membres inscrits pour 2017, le Cercle des hôteliers de l'agglomération de Limoges affiche des effectifs à la hausse (16 adhérents en 2014). Présidé par Nicolas...

vendredi 31 mars 2017

Jean-François Blanchet (au centre) présentait avec Marc Duverneuil le vice-président (à sa droite)...

Assemblée générale de l'Umih 47 : le secteur est une force pour le tourisme

Le syndicat a organisé son assemblée générale dans les locaux de la chambre des métiers et de l'artisanat d'Agen. L'occasion pour Jean-François Blanchet, son président, de...

jeudi 30 mars 2017

Umih 19 : sous le signe des normes

L'assemblée générale du syndicat corrézien a été largement consacrée à des questions d'ordre réglementaires. Le mot d'ordre pour l'avenir : prudence.

jeudi 30 mars 2017

Vente de fonds : comment réduire la marge de négociation du prix

Pour Jean-Luc Villeneuve, directeur d'Atlantique Transactions à Saintes, anticiper les diagnostics, obligatoires ou non, facilite l'offre d'achat à un prix proche de celui...

mercredi 29 mars 2017

Jean-Pierre Istre, à gauche, est le nouveau président de l'Umih Pays Basque. A dr., Roland Heguy

L'Umih Pays basque veut rassembler les acteurs locaux

L'antenne départementale du syndicat a tenu son assemblée générale le 20 mars sur le salon Horesta à Biarritz. Son nouveau président fait le voeu de "jouer collectif" pour un...

mardi 28 mars 2017

Ris de veau, rhubarbe et fraises

Une recette d'Alexandre Bousquet, L'Atelier de Gaztelur à Arcangues.

mardi 28 mars 2017

De g.à Dr : Charlotte Cooke, lauréate des élèves, David Sinapian, parrain de la CGB 2017, et...

Charlotte Cooke et Nathanaël Haury, lauréats de la coupe Georges Baptiste

La 56e finale nationale s'est déroulée dans l'enceinte du lycée hôtelier. Neuf professionnels et 25 élèves se sont pliés aux épreuves basées sur des produits locaux.

mardi 28 mars 2017

...

90 91 92 93 94 95 96 97

...

Nouvelle-Aquitaine

Michelin 2017 : Christophe Grosjean, gastronomie et légèreté

Rencontres scientifiques sur les métiers du service en salle à l'université de Bordeaux le 23 juin

Le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire remporte le concours Anephot 2017

Le Club hôtelier de Limoges se renforce

Assemblée générale de l'Umih 47 : le secteur est une force pour le tourisme

Umih 19 : sous le signe des normes

Vente de fonds : comment réduire la marge de négociation du prix

L'Umih Pays basque veut rassembler les acteurs locaux

Ris de veau, rhubarbe et fraises

Charlotte Cooke et Nathanaël Haury, lauréats de la coupe Georges Baptiste

Espace Candidat