Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Un chef/une recette : Loup de ligne aux asperges vertes de Pertuis, émulsion d'huile d'olive...

Loup de ligne aux asperges vertes de Pertuis, émulsion d'huile d'olive fruitée noire

Une recette de Philippe Jourdin, chef exécutif du Faventia à l'Hôtel Terre blanche.

lundi 15 juin 2015

Laurent Grilli et Martin Waille inaugurent leur première franchise.

Big Fernand s'installe à Nice

Séduits par le concept, Laurent Grilli et Martin Waille viennent d'ouvrir leur franchise.

lundi 15 juin 2015

Guillaume Anor, nommé chef exécutif du Tiara Yaktsa et du Miramar Beach Hotel & Spa

A tout juste 30 ans, Guillaume Anor vient d'être nommé chef éxécutif des deux hôtels Tiara du Sud, deux 5 étoiles situés à Théoule-sur-Mer et voisins l'un de l'autre : le...

vendredi 12 juin 2015

Jacques Gantié, Werner Wunderli, directeur de La Coquillade (à g.) et Christophe Renaud (4e en...

Guide Gantié : dernier lancement au Domaine de La Coquillade

Après deux présentations au Clos des Roses à Fréjus et au Grand Hôtel à Cannes, Jacques Gantié avait choisi, lundi 8 juin, le Domaine de La Coquillade, à Gargas, pour cadre...

mercredi 10 juin 2015

Les salariés ont chacun reçu un vélo en cadeau en remerciement de leur engagement.

Le Radisson Blu Hotel de Nice obtient le Think Planet Award

Suivant le programme lancé par le groupe Carlson Rezidor, l'établissement a réduit sa facture énergétique de 31 % en trois ans.

vendredi 5 juin 2015

Jacques Gantié dans les jardins du Grand Hôtel, aux côtés de quelques-uns des participants. On...

Grande fête pour le Guide Gantié à Cannes

La deuxième présentation du Guide Gantié s'est déroulée lundi à Cannes, sur la Croisette, dans les jardins du Grand Hôtel et du restaurant Park 45. Pour cette 24e édition,...

mardi 2 juin 2015

Deux niveaux au-dessus du pub, Gareth Barbier a imaginé une nouvelle salle et pu accéder enfin à...

Plus grand, le pub Paddy Mullin's mise sur la restauration

L'établissement des frères Gareth et Henrick Barbier a été transformé totalement après quatre mois de travaux. Un chantier mené en parallèle avec l'acquisition d'une...

lundi 1 juin 2015

La Bastide, au coeur du domaine viticole du Clos des Roses à Fréjus

La Bastide du Clos des roses mise sur le tourisme d'affaires

Alors que le Var est un département très marqué par la saisonnalité touristique, l'établissement a développé un positionnement haut de gamme tourné vers la clientèle affaires...

lundi 1 juin 2015

De gauche à droite : Wilfrid et Marie Kiener, Rémy Orange et Jorge Vaqueiro.

La Franc-Comtoise devient l'hôtel Perla Riviera

L'établissement a été repris et entièrement rénové - chambres et restaurant -, pour un investissement d'un million d'euros.

vendredi 29 mai 2015

Christiane Grün, chef concierge au Grand Hôtel Cap-Ferrat : "Le métier a évolué"

Si la profession est encore très masculine, des femmes comme Christiane Grün ont trouvé leur place.

mardi 26 mai 2015

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