Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Julien Toselli à la tête de L'Empire

Le jeune chef niçois voit grand avec un établissement ouvert tous les jours, qui sert du petit déjeuner au dîner.

vendredi 15 mai 2015

Yves Camdeborde, Christophe Dufau et Florent Ladeyn sur la Plage Nespresso

Pour mettre en lumière l'innovation & la création en gastronomie pendant le Festival de Cannes, la Plage Nespresso accueillera 3 chefs qui réaliseront une série de dîners...

mercredi 13 mai 2015

Le Grand Hotel du Cap Ferrat, nouveau Four Seasons

Le Grand Hôtel du Cap Ferrat, nouveau fleuron de Four Seasons en France

Four Seasons Hotels & Resorts a trouvé son deuxième établissement français. Niché au coeur de la Côte d'Azur, sur la presqu'île du Cap Ferrat, le Grand Hôtel du Cap Ferrat...

mardi 12 mai 2015

Organisée par Jean-Pierre Bourdaud et son épouse, cette soirée de gala des Disciples d'Escoffier...

Les Disciples d'Escoffier des Hautes-Alpes organisent leur premier dîner de gala

Trois chefs des Hautes-Alpes ont donné de leur temps pour un repas dont les bénéfices iront au profit des enfants malades

lundi 11 mai 2015

Pietro Volontè et Simone Zanoni, nouveau duo des cuisines de la Villa Belrose à Gassin.

De nouveaux chefs dans les cuisines varoises

Comme chaque année, le printemps voit son lot de nouveaux chefs arriver dans le département du Var pour la saison estivale.

mercredi 6 mai 2015

MIKADO D'ASPERGES VERTES AUX NOISETTES GRILLEES SALEES

Michelin 2015 : Mikado d'asperges vertes aux noisettes grillées salées, mousseline à l'huile vierge de Jouques et croquet aux arachides

Une recette de Jean-Marie Banzo, Le Clos - Jean-Marie Banzo, Aix-en-Provence (13)

mercredi 6 mai 2015

Des chefs étoilés pour La Cucina S. Pellegrino

Du 13 au 22 mai 2015, S.Pellegrino® crée une table d'hôtes étoilée éphémère au coeur de la Croisette. Jacques Chibois, Mauro Colagreco, Ronan Kervarrec, Stéphanie Le...

mardi 5 mai 2015

Eve Moncorger, chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa à Vence

Originaire de Roanne, c'est à 15 ans qu'Eve Moncorger débute sa formation. Elle vit sa première expérience professionnelle en 2007, en tant que commis de cuisine au...

lundi 4 mai 2015

Avec près de 1000 abonnés et 250 photos publiées, la page Facebook de l'Hôtel-Restaurant Le...

Les réseaux sociaux comme levier de management

Pour faire connaître leur formule du jour, Benjamin et Damien Piffet ont utilisé les nouveaux outils de communication. Un défi quotidien qui a eu comme effet de dynamiser et...

jeudi 30 avril 2015

La Coquillade, entre vignes et champs de lavande, au coeur du Luberon.

La Coquillade, l'étape obligée des amoureux du vélo

Relais et Châteaux depuis 2009, l'établissement s'agrandit en 2015 avec 35 chambres supplémentaires. Au coeur du Luberon, l'hôtel de charme est également dépositaire de la...

mercredi 29 avril 2015

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