Pyrénées Atlantiques

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À Biarritz, l'Hôtel de la Plage renait transformé, après des années de péripéties

L'établissement a opéré une mue complète pour devenir un boutique-hôtel avec rooftop, inauguré l'été dernier. Son propriétaire a dû relever des défis de différentes natures...

mardi 28 février 2023

Le lycée Georges Frèche au salon de l'enseignement supérieur 2023

Les étudiants 1ère année du BTS Tourisme du lycée Georges Frêche de Montpellier ont cette année encore revêtu les tee-shirts rouges pour assurer l’accueil des visiteurs du...

vendredi 27 janvier 2023

Résultats de la Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Jeudi 5 janvier dernier, le lycée hôtelier Biarritz Atlantique a accueilli la première Finale Régionale du Championnat de France du Dessert 2023. 5 candidats juniors et 7...

jeudi 12 janvier 2023

Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs

Lors de deux jours de congrès et au terme d'une assemblée générale sous tension, Alain Fontaine a été reconduit pour trois ans à la présidence de l'Association française des...

mardi 18 octobre 2022

Les classes de 2de CAP Cuisine et HCR du lycée Georges Frèche

Semaine d'intégration au lycée Georges Frèche

Rentrée engagée au lycée pour les classes de 2de CAP Cuisine et HCR qui, à l'initiative de leurs professeurs, ont multiplié les activités pendant une semaine pour découvrir...

mardi 20 septembre 2022

L'ancien restaurant étoilé Gaztelur devient Cuisine des familles

C'est un changement de cap pour le restaurant Gaztelur, situé à Arcangues, dans le Pays basque. Le chef Fabrice Idiart reprend ses fourneaux pour proposer une cuisine plus...

mercredi 15 juin 2022

L'hôtel Le Garage, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques).

L'Experimental Group acquiert Le Regina et Le Garage à Biarritz

Déjà propriétaire de dix restaurants, huit hôtels, quatre bars à cocktails et trois bars à vins, et avoir annoncé un investissement de 350 M€ pour son développement,...

mardi 7 juin 2022

'L'exigence des banques en termes d'expérience professionnelle et d'apport limite de facto les...

Fonds de commerce : les prix de cession en restauration traditionnelle restent stables

Le point de vue de Jean-Philippe Gard, directeur du cabinet Michel Simond Bayonne, sur le marché de cessions de fonds de commerce dans les départements des Landes,...

lundi 9 mai 2022

Guillaume Roget a ouvert Ekaitza en juin 2021

Guillaume Roget, nouvel étoilé Michelin 2022

Dans son restaurant Ekaitza, le chef Guillaume Roget affine son approche de la cuisine gastronomique par le vin, notamment avec un menu construit selon le vin choisi par les...

vendredi 6 mai 2022

Aleksandre Oliver (à g.) et Aurélien Largeau

Aurélien Largeau, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef de l'Hôtel du Palais décroche l'étoile pour sa cuisine aux accents basques et iodés, au restaurant La Rotonde - la Table d'Aurélien Largeau. Le guide rouge a...

mardi 26 avril 2022

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