Rhône

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2ème édition du Concours de la Courbia au lycée Rabelais de Dardilly

Ce concours de cuisine national est basé sur la cuisine des fleurs et des herbes aromatiques. Il est organisé pour les élèves ou apprentis ayant déjà obtenu leur CAP de...

lundi 12 février 2018

Une nouvelle affaire pour Joseph Viola

Déjà à la tête des trois bouchons lyonnais Daniel & Denise, le chef ouvre une épicerie-comptoir où l'on peut manger, sur le pouce et à toute heure, des produits de qualité...

lundi 12 février 2018

Les équipes du Campus des Métiers et des Qualifications pour l'hôtellerie-restauration

Le Campus à la hauteur des enjeux du secteur de l'Hôtellerie-Restauration

Le Campus des Métiers et des Qualifications qui s'est tenu du 1er au 4 février à Eurexpo (Lyon) était très présent et actif sur le stand de l'Hôtellerie-Restauration du...

samedi 10 février 2018

Christian Têtedoie à Lyon : trente ans déjà

En 1987, le jeune cuisinier désormais meilleur ouvrier de France et étoilé par le guide Michelin depuis l'an 2000, ouvrait sa première affaire sur le quai Jean Moulin, à deux...

vendredi 9 février 2018

Lyon accueille les Rencontres européennes de la nuit

La 3e édition des Rencontres européennes de la nuit s'est déroulée à Lyon les 1er et 2 février. L'occasion pour les professionnels de la nuit, institutions, associations et...

lundi 5 février 2018

Pour cette première édition, 14 jeunes vont se former au métier de commis de cuisinier

Une formation de commis de cuisiner au sein du groupe Bocuse

La Fondation Paul Bocuse, les restaurants et brasseries Bocuse et l'Afpa lancent le dispositif Cared de formation au métier de cuisinier et d'insertion professionnelle.

vendredi 2 février 2018

Vincent Le Roux (au centre) en compagnie des chefs Christophe Muller, Gilles Reinhardt et Olivier...

Vincent Le Roux : "Paul Bocuse n'est plus auprès de nous mais l'âme de la maison va perdurer"

Le directeur général de l'Auberge et de l'Abbaye depuis 2006 revient sur la disparition de Monsieur Paul.

mardi 30 janvier 2018

1500 chefs à Lyon pour rendre hommage à Paul Bocuse

Triste journée que ce vendredi 26 janvier, où se déroulaient les obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Des chefs du monde entier en veste blanche l'ont...

vendredi 26 janvier 2018

Jérôme Bocuse est également depuis novembre le nouveau président du Bocuse d'Or, succédant ainsi à...

Jérôme Bocuse : "Bocuse restera une affaire de famille"

Dans une interview accordée à Marc-Olivier Fogiel sur RTL, Jérôme Bocuse, fils de Paul Bocuse, directeur général du groupe Bocuse et président du Bocuse d'or, a déclaré : «...

mercredi 24 janvier 2018

Thierry Marx ouvre la brasserie La Villa à Lyon

Thierry Marx a ouvert La Villa, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment classé de l'hôpital Édouard-Herriot-HCL. Un restaurant en milieu hospitalier dont la...

mardi 23 janvier 2018

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