Rhône

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Les obsèques de Paul Bocuse

A la demande de la famille"Les obsèques de Monsieur Paul auront lieu vendredi 26 janvier 2018 à 10 h 30 dans la Cathédrale Saint-Jean à Lyon. Conformément aux volontés de...

lundi 22 janvier 2018

Aphorismes et petites phrases de Paul Bocuse

"La bonne cuisine est source de bonheur car elle est avant tout amour et générosité" "Ce qui est à la mode est déjà démodé." "Quand on pense qu'on a réussi, c'est...

lundi 22 janvier 2018

Paul Bocuse : les plats emblématiques

Soupe aux truffes noires VGE Valéry Giscard d'Estaing Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes Loup en croûte feuilletée, sauce Choron La...

lundi 22 janvier 2018

Adieu Monsieur Paul

Après un parcours sans faute, il a permis aux cuisiniers, qui avant lui étaient souvent des 'laissés pour compte', d'acquérir un vrai statut. L'apport de Paul Bocuse à la...

lundi 22 janvier 2018

Paul Bocuse : le message de son épouse et de ses enfants

"C'est avec une peine immense que nous vous informons du décès de Paul Bocuse. Notre « capitaine » s'est éteint ce 20 janvier à 10h, à l'aube de ses 92 ans. Bien plus qu'un...

lundi 22 janvier 2018

Paul Bocuse : "Les plus belles performances sont celles qui durent"

C'était il n'y a pas si longtemps. En trois questions, nous avions abordé le 'chemin de vie' de Monsieur Paul, qui n'avait pas dissimulé ses sentiments. Des mots vrais et...

lundi 22 janvier 2018

Paul Bocuse : cinquante ans au sommet étoilé

1965-2014 : un demi-siècle au sommet de la hiérarchie étoilée du Michelin. La performance est unique. Depuis sa première distinction en 1958, le chef lyonnais a passé la plus...

samedi 20 janvier 2018

Avec son ambiance feutrée, le restaurant de Florent Poulard compte 32 couverts.

Le Monsieur P de Florent Poulard

Après être passé par de belles maisons étoilées en France et à l'étranger, Florent Poulard ouvre sa première affaire, située à proximité de La Mère Brazier, le célèbre étoilé...

jeudi 18 janvier 2018

Le sommelier Philippe Faure-Brac au milieu d'une trentaine de jeunes en formation sommellerie

Le sommelier Philippe Faure-Brac à la rencontre de la jeune génération

À l'occasion de son assemblée générale, l'Association des sommeliers lyonnais et Rhône-Alpes a organisé une rencontre entre le meilleur sommelier du monde et une trentaine de...

mardi 16 janvier 2018

la 1ère formation CQP barman du monde de la nuit en région Auvergne-Rhône Alpes

Ouverture du premier CQP Barman du monde de la nuit en région Auvergne Rhône Alpes

Un nouveau centre de formation baptisé "Objectif PE" dispensansant un CQP Barman du monde de la nuit ouvre ses portesà lyon. La 1ère promotion se déroulera de Février à...

lundi 15 janvier 2018

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