Concours

François Asselin succède à Jean-François Roubaud à la tête de la CGPME

Hier après-midi, la Confédération générale des petites et moyennes entreprises (CGPME) élisait son nouveau président. Avec 97% des suffrages exprimés et un taux de...

jeudi 22 janvier 2015

Sirha : HALL 5

Capic : 5D82 Clément Design : 5B24 Electrolux : 5D122 Frima : 5B88 Hendi Food Service Equipment : 5D57 Molinel : 5F15 Primus : 5A27

mercredi 21 janvier 2015

Sirha : HALL 6

Bocuse d'or : les 27 janvier de 9 h à 18 h et 28 janvier de 9 h à 17 h Tous les deux ans se tient dans la ville de Paul Bocuse la finale du prestigieux concours du...

mercredi 21 janvier 2015

Sirha : Le guide du visiteur

Lyon-Eurexpo du 24 au 38 janvier 2015 de 9 heures à 18 heures  Demande de badge gratuit sur www.sirha.com avec le code invitation PZM de L'Hôtellerie Restauration ...

mercredi 21 janvier 2015

Sirha : HALLS 1 à 4

Hall 2.2 Choco Show Cooking : le 24 janvier de 14 h à 18 h Chefs d'horizons variés, maîtres du salé ou du sucré, exerceront leurs talents créatifs pour le plaisir du...

mercredi 21 janvier 2015

Les Championnats de France du café vous donnent rendez-vous sur le Sirha

La 8ème édition des Championnats de France de café, organisés par la Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), se déroule cette année dans le cadre du Sirha, à Lyon....

mercredi 21 janvier 2015

Stéphane Seclet prend les commandes du Château de la Cazine

Après neuf années en Chine, ce Picard d'origine est de retour dans l'Hexagone pour relever un nouveau challenge professionnel.

mercredi 21 janvier 2015

Marius, le cuisinier devenu artisan affûteur

C'est Transgourmet, sur les conseils de Thierry Marx, qui a décidé de mettre Marius sous les projecteurs, l'homme au taxi anglais, le rémouleur, le super affuteur. C'était à...

mardi 20 janvier 2015

29ème édition du salon des Vins de Loire du 2 au 4 février à Angers

On attend plus de 500 exposants au Parc des Expositions d'Angers pour l'édition 2015 de Salon des vins de Loire. Plusieurs nouveautés au programme comme un espace de...

mardi 20 janvier 2015

Disparition de Gauthier-Thibault Toulzac

Nous avons appris avec tristesse le décès de Gauthier-Thibault Toulzac, la semaine dernière à l'âge de 23 ans. Le jeune homme, formé à l'Institut Paul Bocuse et qui avait...

mardi 20 janvier 2015

Le secteur représente près de 100 000 postes saisonniers en hiver et plus de 300 000 en été

C'est ce qui ressort de l'étude que vient de publier le l'OPCA Fafih, réalisée en collaboration avec le Cereq.

mardi 20 janvier 2015

La modernisation du dialogue social : la CGPME s'inquiète des nouvelles obligations pour les entreprises de moins de 11 salariés

« Force est de constater qu'à ce stade les discussions en cours sur la modernisation du dialogue social ont échoué. Il est vrai que les négociations se sont écartées...

lundi 19 janvier 2015

Installation de la commission des Affaires sociales et de la Formation professionnelle à l'Umih

La création de cette commission avait été entérinée à Nancy, lors du congrès national de l'Umih. Voulue par Roland Héguy, président confédéral de la rue d'Anjou, dans le...

lundi 19 janvier 2015

1ère édition du Paris Cocktail Week du 24 au 31 janvier

Paris serait-elle la nouvelle capitale du cocktail ? C'est en tout cas ce que vont tenter de démontrer les organisateurs de cette semaine dédiée aux cocktails, qui alliera...

vendredi 16 janvier 2015

De jeunes designers ont planché sur le 'cafetier ambulant'

Le 6ème concours Design Malongo, qui s'adresse chaque année, aux jeunes designers, avait pour thème : le vendeur ambulant, s'inspirant des cafetiers ambulants qui existaient...

vendredi 16 janvier 2015

Relais & Châteaux s'engage en faveur de la préservation de l'environnement

Le Manifeste Relais & Châteaux a été signé à l'Unesco, un événement majeur pour le bien vivre sur notre planète.

vendredi 16 janvier 2015

Les 500 établissements du SNEG & Co font désormais partie de l'Umih

C'est au bar, The Labo, rue des Lombards (75001), que le président du SNEG & Co (Syndicat national des entreprises gaies) a officiellement annoncé mardi 13 janvier, devant la...

jeudi 15 janvier 2015

L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

Promotion du métier auprès des jeunes, valorisation de la formation et surtout évolution de l'association ont été quelques-uns des grands thèmes abordés tout au long de cette...

jeudi 15 janvier 2015

La CCI Paris regrette le nouvel arrêt du chantier de rénovation de la Samaritaine

A la suite de la décision de la Cour administrative d'appel de Paris du 5 janvier dernier, la Chambre de commerce et d'industrie Paris vient d'annoncer dans un communiqué...

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : Troisième édition du concours du meilleur vigneron cuisinier

Associez un vigneron et un chef, puis demandez au premier de cuisiner et au second de parler du vin. Vous obtiendrez un concours pour le moins original.

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : focus sur Sixième Sens - Scènes de tables

En collaboration avec l'Institut Paul Bocuse, le Sirha a confié à ses étudiants le soin de concevoir et réaliser l'espace Sixième Sens. Ce restaurant donnera vie aux...

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : focus sur la coupe du monde de la pâtisserie

La crème des pâtissiers sera réunie les 25 et 26 janvier sur le Sirha (hall 6.3) pour la coupe du monde de la pâtisserie. En compétition, 21 équipes venues du monde entier....

mercredi 14 janvier 2015

Le restaurant de l'éco-hôtel Yves Rocher est Maître Restaurateur

Les Jardins Sauvages, restaurant de l'éco-hôtel Spa Yves Rocher (La Grée des Landes), revendique le titre de 1er restaurant gastronomique certifié bio de Bretagne. Plus de...

mardi 13 janvier 2015

Édito du journal n° 3429 du 15 janvier 2015 : "Bleu, blanc, rouge"

Cette semaine, L'Hôtellerie Restauration arbore les trois couleurs de notre drapeau. Pour rendre hommage aux victimes, pour honorer nos confrères courageux, pour remercier...

mardi 13 janvier 2015

Valentino Piazzi, nouveau directeur de l'Hôtel Regina Paris

Véronique Valcke, directeur général du groupe Les Hôtels Baverez, a nommé Valentino Piazzi au poste de directeur de l'Hôtel Regina Paris. Il rejoint ainsi le groupe...

lundi 12 janvier 2015