Concours

La consommation de vin rosé en forte croissance dans le monde

Le vin rosé a le vent en poupe mais avec des changements en fonction des pays. La production mondiale est passée de 20 millions d’hectolitres en 2002 à 26,4 millions...

jeudi 13 février 2020

Les lauréats du 11ème Trophée culinaire ORPEA en France

Chaque année, ce concours culinaire met en lumière les chefs de cuisine du Groupe ORPEA qui oeuvrent à satisfaire les besoins nutritionnels, mais aussi à flatter les papilles...

jeudi 13 février 2020

Le végétal dans l'alimentation, un état d'esprit et plus...

La consommation de viande a baissé de 12% en France en 10 ans et 40% des français cherchent des alternatives aux produits issus d'animaux constate Transgourmet qui a organisé...

jeudi 13 février 2020

Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape...

jeudi 13 février 2020

Cannes s'oppose à la transformation de 4 immeubles en meublés touristiques

La ville a été l'une des première à mettre en place un portail de télé-déclarations des meublés touristiques. Elle veut désormais interdire les "opérations massives...

jeudi 13 février 2020

Retrouvez le journal du 13 février en ligne

Les candidats à la mairie de Paris dévoilent leurs propositions à l'intention des CHR -- Épidémie de coronavirus : les répercussions sur la profession -- Top chef : découvrez...

mercredi 12 février 2020

Retrouvez le journal du 16 janvier en ligne

Chantage aux punaises de lit : comment s’en débarrasser -- 67 % des CHR impactés par les grèves dans les villes de plus de 100 000 habitants -- Les dispositifs pour prévenir...

mercredi 12 février 2020

Coronavirus : une hôtelière menacée parce qu'elle accueillait des clients chinois

Une hôtelière d'une grande station de Savoie a connu menaces et pressions quand elle a accueilli 80 personnes venues de Hong Kong. Avec l'aide du GNI, elle a fait face et le...

mercredi 12 février 2020

Théo Mansi, fidèle à la valorisation des produits de la Côte d'Azur et au titre Maître Restaurateur

Mattéo Mansi est président de la délégation 06 des Maîtres Restaurateurs. Ce chef d'origine italienne a ouvert son propre restaurant, l’Auberge de Théo, en 1982, à Nice. Et...

mardi 11 février 2020

Municipales : 73% des chefs d'entreprises de proximité ont l'intention d'aller voter

L'Union des entreprises de proximité (U2P), avec l'institut Xerfi-I+C, a souhaité connaître la position des commerçants, artisans et professionnels libéraux à l'approche des...

mardi 11 février 2020

Le tourisme azuréen se donne de nouveaux objectifs en basse saison

Le Contrat de destination Côte d'Azûr France, Terre d'événement, est renouvelé pour 3 ans avec dans la visée une augmentation de 1,2 million de séjours d'ici à 2025 en basse...

mardi 11 février 2020

Coronavirus : psychose, impacts et précaution, édito du journal du jeudi 13 février

Seulement quelques cas détectés sur notre territoire, mais une situation qui déclenche des inquiétudes. La Chine a été le premier marché émetteur mondial de tourisme en 2019,...

mardi 11 février 2020

Les candidatures de la 1er édition du concours de cuisine Scotts Toques sont ouvertes

Clément Bellot, Tom Blain, Olivia Crossoir et Sarah Lature 4 élèves de Terminale STHR du Lycée Notre Dame de Nazareth à Douvres-la-Délivrande organisent un nouveau concours...

mardi 11 février 2020

Wine Paris fait aussi son OFF

Il y a deux ans de Vinisud et VinoVision Paris se sont unis pour donner naissance à Wine Paris, avec, pour objectif, de faire vibrer la capitale au rythme du vin durant 3...

mardi 11 février 2020

Cas de coronavirus aux Contamines-Montjoie : "Nos clients sont conscients mais pas en panique"

Les vacances d'hiver viennent à peine de commencer pour les hôteliers-restaurateurs de la station de sports d'hiver, alors que cinq nouveaux cas d'infection ont été annoncés,...

lundi 10 février 2020

Agecotel : les résultats des concours

Retrouvez les résultats des concours organisés durant Agecotel 2020.

lundi 10 février 2020

Concours culinaire Silver Fourchette au CFA - MFR La Roque d'Anthéron

Le CFA – MFR La Roque d’Anthéron a organisé la première sélection départementale du concours de gastronomie Silver Fourchette Bouches-du-Rhône le mardi 21 Janvier 2020, avec...

lundi 10 février 2020

Agecotel 2020 : une montée en gamme au service de tous les professionnels

Avec 11 920 visiteurs, un nombre en légère progression de 2,5% par rapport aux deux dernières éditions, et près de 300 marques présentes, Agecotel 2020 a tenu promesses.

lundi 10 février 2020

Philippe Joannès : "un chef doit aussi tenir un rôle d'entraîneur auprès des équipes"

Trois questions à Philippe Joannès, président des Meilleurs Ouvriers de France région sud et qui est désormais président d'honneur du salon professionnel Agecotel.

lundi 10 février 2020

LHR Emploi Nice, résolument qualitatif

Avec un nombre de recruteurs en hausse, la deuxième édition du salon LHR Emploi sur la Côte d'Azur, organisée aux côtés d'Agecotel, a proposé plus d'un millier d'offres...

lundi 10 février 2020

L'info de la semaine en bref

Coronavirus et clientèle chinoise en France : comment les chaînes hôtelières vivent la crise — Top Chef 2020 : découvrez les candidats de la 11e saison — Tripadvisor lance...

vendredi 7 février 2020

Julien Lecuelle du lycée Friant remporte le Concours Barman Junior Européen des Écoles d'Hôtellerie et l'établissement celui de meilleure école étrangère

17 étudiants venus de Belgique, du Luxembourg et de France ont participé ce vendredi 31 Janvier 2020 à la 36 ème édition du Concours Barman Junior Européen des Écoles...

vendredi 7 février 2020

Le lycée Jean de Pradès se distingue sur tous les fronts pendant salon SMAHRT

Dans le cadre du salon SMAHRT (Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie-Restauration de Toulouse), rendez-vous incontournable de la restauration et des métiers...

vendredi 7 février 2020

Arnaud Valary nommé directeur général du Domaine Les Crayères

À Reims (Marne), le groupe Gardinier annonce la nomination d’Arnaud Valary à la direction générale du Domaine Les Crayères. Précédemment directeur du groupe Charm & More...

jeudi 6 février 2020

Coronavirus et clientèle chinoise en France : comment les chaînes hôtelières vivent la crise

La clientèle chinoise est absente. La crise du Coronavirus en Chine impacte de nombreux secteurs et bien sûr l'hôtellerie. Le Groupement national des chaînes fait partie...

jeudi 6 février 2020