Concours

Un déjeuner au profit du Téléthon

Marcel Mattiussi, auteur des Blogs des Experts 'Recettes de chef à chef' et 'Tours de mains' de L'Hôtellerie Restauration, aidé par André Guéranger, Pierre Lainé et...

mercredi 26 novembre 2014

Edito du journal N° 3422 du 27 novembre 2014 : "Décrochage bancaire"

Une start-up a lancé la semaine dernière une levée de fonds sur la toile pour le rachat de l'aéroport de Toulouse-Blagnac. Le crowdfunding, ou financement participatif,...

mercredi 26 novembre 2014

Enquête Heineken/Ifop : 75% des Français et des maires estiment que le café est un moteur de la vie économique

Alors que le nombre de cafés continue de diminuer, les Français et les maires reconnaissent aujourd'hui l'impact positif de cette activité sur la vie d'une commune en zone...

mercredi 26 novembre 2014

Livret de compétences : aider les employeurs et les employés

Le Fafih, la commission régionale paritaire emploi formation Basse-Normandie et Pôle emploi ont présenté une nouvelle version de cet outil d'accompagnement pour les métiers...

mercredi 26 novembre 2014

Réunion d'information sur le Fait Maison à Alençon

La CCI d'Alençon organise une réunion d'information sur la nouvelle réglementation du Fait Maison, le mardi 2 décembre, de 15h30 à 17h30, dans ses locaux, 12, place du Palais...

mercredi 26 novembre 2014

Le Gault&Millau Tour s'achève au Saint James

La sixième et dernière étape du Gault&Millau Tour, celle de la région Aquitaine, a particulièrement mis à l'honneur les chefs bordelais.

mardi 25 novembre 2014

Remise des prix du concours clients de l'hôtellerie et de la restauration

La cérémonie de la quatrième remise des prix des concours clients de l'hôtellerie-restauration 2014 s'est tenue le mardi 18 novembre 2014 lors du salon Equip'Hôtel. Ce...

mardi 25 novembre 2014

L'Assemblée nationale vote l'augmentation du plafond de la taxe de séjour

Ce matin, vendredi 14 novembre, les députés ont adopté le relèvement de la taxe de séjour. « Cette taxe existe déjà, elle demeure facultative. Les communes sont libres...

mardi 25 novembre 2014

Alexandra Bacquié reçoit le prix du manager de l'année du Var

Alexandra Bacquié s'est vu remettre le prix du manager de l'année 2014 à la remise des prix Top trophée de la CCI du Var qui s'est tenu le 20 novembre. Alexandra Bacquié...

lundi 24 novembre 2014

Loïc Martius, gagnant du championnat de France artistique sur fruits et légumes à Equip'Hotel

C'est dimanche 16 novembre que s'est déroulé ce concours, à l'occasion du salon.

lundi 24 novembre 2014

L'Umih sera en congrès national à Nancy du 2 au 5 décembre

En congrès national, du 2 au 5 décembre à Nancy, l'Umih s'est donné pour fil conducteur : "l'humain au coeur de nos métiers". Roland Héguy, président confédéral et Hervé...

lundi 24 novembre 2014

Nomination de Benno Busscher et Raoul Lemmerling à la direction de deux hôtels Renaissance à Paris

Depuis le 17 novembre, Benno Busscher est le nouveau directeur du Renaissance Paris Le Parc Trocadéro et le 1er décembre Raoul Lemmerling, prendra la direction du...

lundi 24 novembre 2014

Palmarès 2014 des Gastronomades

La cérémonie de remise des prix des Gastronomades s'est tenue le jeudi 20 novembre 2014 au Palais du Luxembourg (Paris, VIe).Prix du chef : Akrame Benallal du restaurant...

lundi 24 novembre 2014

Remise des prix La Mazille & jeunesse au salon du livre gourmand

Le salon international du livre gourmand de Périgueux, présidé et parrainé par Michel Troigros, remettra aujourd'hui vendredi 21 novembre à 19h des récompenses à deux...

vendredi 21 novembre 2014

Décret plage : les restaurants de plage d'Antibes Juan-les-Pins obtiennent un sursis

L'arrivée à échéance des concessions de plage met en oeuvre l'application du décret de 2006 qui remet totalement en cause l'exploitation des sites. De nombreux établissements...

vendredi 21 novembre 2014

Cinq restaurants ardéchois à la une

A partir du lundi 24 novembre, TF1 proposera une série de reportages dans le journal de 13 heures qui va permettre de mieux connaître cuisiniers et producteurs de ce...

vendredi 21 novembre 2014

Nomination d'Enguerran Lavaud chez Big Groupe

Après avoir été le plus jeune directeur d'établissement au sein du groupe Autogrill, Enguerran Lavaud, 24 ans, est désormais directeur opérationnel de Big Groupe. Son rôle...

vendredi 21 novembre 2014

Claude Izard, président des Cuisineries, se prononce en faveur du statut d'artisan cuisinier

« Artisan, ce mot emblématique a accompagné mon combat syndical pendant plus de 30 ans. Retoqué 3 fois à la veille d'aboutir il est aujourd'hui, validé sur le principe....

vendredi 21 novembre 2014

Mövenpick Hotels & Resorts a été élu chaîne hôtelière de l'année

La remise des Swiss Travel Awards a permis de récompenser les meilleures entreprises de l'industrie du voyage. Ola Ivarsson, directeur général Europe et membre de la...

jeudi 20 novembre 2014

MOF sommellerie : 12 candidats en finale

Si l'on retrouve des habitués des concours, et notamment les deux derniers meilleur sommelier de France, de nouveaux professionnels se sont illustrés lors de la sélection.

jeudi 20 novembre 2014

Les chefs de Loir-et-Cher ont du coeur

L'association des restaurateurs du département vient d'organiser un 'repas solidaire' au château de Blois au profit de la lutte contre le cancer.

jeudi 20 novembre 2014

Nomination d'Arthur Merer chez Paris Inn Group

Paris Inn Group vient de choisir Arthur Merer comme chef de projet Asie pour accompagner le développement de la nouvelle marque hôtelière de luxe Albar Hotel Collection....

mercredi 19 novembre 2014

Édito du journal n° 3421 du 20 novembre 2014 : '10e art'

C'est sûrement l'annonce de la semaine : les Relais & Châteaux demandent que la table et l'hospitalité, réunis sous le terme d''arts de vivre', soient reconnues comme le 10e...

mercredi 19 novembre 2014

La finale internationale Chefs en Or remportée par l'Allemagne pour les chefs et la Roumanie pour les apprentis

Pour ses dix ans, le concours culinaire de Transgourmet est devenu international. Un grand moment de passion, d'enthousiasme et de partage réussi entre nations, jeunes...

mercredi 19 novembre 2014

Inauguration officielle du salon Equip'Hotel

Mardi 18 novembre, le ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, assistait à l'assemblée générale de Restau'Co qui se tenait sur le salon Equip'Hotel (Paris, XVe), avant...

mercredi 19 novembre 2014