Concours

Serbotel 2021 : solutions digitales et locavorisme à l'honneur

La 19e édition du salon Serbotel, rendez-vous bisannuel des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration du grand Ouest, aura lieu du 17 au 20 octobre à Nantes....

mardi 5 octobre 2021

Tourisme : les vaccinations et la réouverture des frontières favorisent la reprise

C'est le constat réalisé par l'OMT (Organisation Mondiale du Tourisme) suite à son dernier baromètre du tourisme mondial. Il y aurait eu 54 millions de touristes...

lundi 4 octobre 2021

Résultats du Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer Edition anniversaire - 10 ans

L’édition 2021 du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer s’est déroulée mardi 28 septembre au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard....

lundi 4 octobre 2021

Sandwich & Snack Show, Parizza, Japan Food Show : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne

[Publi rédactionnel Le salon Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes les 13 et 14 octobre pour sa 21e édition. Rendez-vous à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.1.

vendredi 1 octobre 2021

7e édition du Smahrt à Toulouse du 30 janvier au 1er février 2022

Guillaume Gomez sera le parrain de la prochaine édition du salon de l'alimentation, de l'hôtellerie et de la restauration du Grand Sud-Ouest, a annoncé Matthieu Junisson,...

vendredi 1 octobre 2021

L'info de la semaine en bref

La France remporte le Bocuse d'or — Emmanuel Macron : les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois" — Le montant du smic brut horaire passe...

vendredi 1 octobre 2021

La santé financière des CHR meilleure qu'avant la crise du Covid

Selon le rapport du Conseil d'analyse économique (CAE) chargé d'évaluer la santé financière des PME et TPE françaises,  la situation financière des entreprises du secteur est...

jeudi 30 septembre 2021

Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

La boisson, et notamment le café, fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle a fait son 'show' du 23 au 27 septembre, sur le Sirha, à...

jeudi 30 septembre 2021

Food Hotel Tech, la technologie au service des CHR s'expose à Nice et à Paris

La crise sanitaire a accéléré le besoin de digitaliser les CHR. Des outils technologiques et des solutions digitales existent pour gagner en productivité, pour améliorer la...

jeudi 30 septembre 2021

Le Gouvernement veut prolonger le pass sanitaire jusqu'à l'été 2022

Gabriel Attal, porte-parole du Gouvernement, a annoncé le 29 septembre que ce dernier souhaitait “maintenir la possibilité de recourir” au pass sanitaire “jusqu’à l’été”...

mercredi 29 septembre 2021

7e édition du concours Aoste Professionnel

C'est parti pour la 7e édition du concours Aoste Professionnel, présidé par Christian Têtedoie, avec comme thème 'La charcuterie, façon bistro'. La finale aura le 25 novembre...

mercredi 29 septembre 2021

Le Paris Café Festival, le 29 octobre pour les professionnels

Le Paris Café Festival aura lieu du 29 au 31 octobre au Centquatre à Paris (XIXe). La journée pro se déroulera le vendredi 29 octobre de 10 h à 19 h. Cet événement fait le...

mercredi 29 septembre 2021

Retrouvez le journal du 1er octobre en ligne

Bocuse d'or : Davy Tissot décroche la victoire pour la France — Restauration rapide : des offres qui montent en gamme — Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des...

mercredi 29 septembre 2021

3e édition de Wine Paris & Vinexpo Paris, du 14 au 16 février 2022

Vinexposium organise la 3e édition de Wine Paris & Vinexpo Paris du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo porte de Versailles. Plus de 2 800 exposants présenteront leur dernier...

mercredi 29 septembre 2021

Nouvelle date pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

Les candidats ont jusqu'au 18 octobre 2021 pour déposer leur dossier de candidature. La finale du concours organisé par l'Académie Culinaire de France aura lieu le mardi 16...

mercredi 29 septembre 2021

"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

C’est ce qu’ont ressenti les professionnels, lorsque le président de la République les a rencontrés, le 27 septembre au Sirha à Lyon. Reconnaissance pour le métier qu’ils...

mardi 28 septembre 2021

Liquid Passion, le 4 octobre 2021 à Paris porte de la Villette

Lundi 4 octobre, de 10 h à 18 h, sur 6 000 m2 d’expositions, plus de 200 exposants bière, spiritueux français, rhum et cocktails se côtoieront sous l’étendard de Liquid...

mardi 28 septembre 2021

Prix Serbotel 2021 : les six lauréats à découvrir

Le 14 septembre 2021, le jury des prix Serbotel, présidé par Bernard Boutboul, président de Gira, s'est réuni pour décerner les six lauréats parmi les 50 nouveautés...

mardi 28 septembre 2021

Les Hôtels Solidaires : un intermédiaire entre les hôtels et les plus démunis

Les Hôtels Solidaires est une association à but non lucratif loi 1901 pour un monde sans gaspillage et plus solidaire. Les collectes sont effectuées aussi bien pour les...

mardi 28 septembre 2021

Les 6 recettes gagnantes du concours '1 jour, 1 étoile', deuxième saison

La pintade est à l’honneur pour ce concours ‘1 jour, 1 étoile’, ouvert aux professionnels de la restauration et aux amateurs de cuisine en France, en Allemagne et en...

mardi 28 septembre 2021

Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Le jeune cuisinier en poste au Bayview à Genève, auprès de Michel Roth, est le grand vainqueur de la 15ème édition du Trophée Masse qui vient de se dérouler dans le cadre du...

lundi 27 septembre 2021

Corentin Gallene remporte le trophée du maître d'hôtel

Le jeune directeur de salle de la Maison d'à Côté, à Montlivault, a décroché la première place de cette troisième édition qui s'est déroulée le 25 septembre au Sirha à...

lundi 27 septembre 2021

Les Italiens remportent la coupe du monde de pâtisserie

L'équipe italienne s'est imposée au bout de deux jours de compétition, les 24 et 25 septembre au Sirha. Les Japonais se sont classés en 2e position, talonnés, avec peu de...

lundi 27 septembre 2021

Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers

En poste au restaurant Origines à Paris, la lauréate inscrit son nom palmarès d'un concours organisée à Châteauneuf-du-Pape sur une journée.

lundi 27 septembre 2021

Coupe du Monde de Pâtisserie : l'Italie en or

Deux jours de compétition pour la Coupe du Monde de Pâtisserie qui vient de se terminer à Lyon dans le cadre du Sirha. Voici le podium :  Médaille d'or : Italie avec Massimo...

samedi 25 septembre 2021